Mi chiamo Leonardo Di Paola sono un Personal Wellness Coach e Trainer del Corso on line di nutrizione & autodifesa alimentare ®. Tra pochi giorni, il 3 Maggio 2008 sarà pubblicato da Bruno Editore un omonimo Ebook “Autodifesa Alimentare" che integrerà il nostro progetto di Alfabetizzazione Alimentare di base.
Uso il termine “nostro” dato che questo progetto è stato fortemente voluto e cercato sia da me che da Viviana Taccione, co-autrice con me di “Autodifesa Alimentare”. Quanto ci sia nelle oltre 400 pagine di mio e quanto di quella chi io chiamo la sua “polverina magica” è tutto da scoprire.
Ma, esattamente, che significa Autodiffesa Alimentare?
Quando un anno fa abbiamo pensato a questo nome, ci siamo accorti che non era un nome qualsiasi, le persone si sentivano attratte sinceramente da questo nuovo concetto anche senza capirne davvero il significato.
Autodifesa è un termine che avvicina alle arti marziali. Ma non è che camminando tranquillamente per strada rischiamo di venire aggrediti da un pollo allo spiedo oppure da un’aragosta! Il pericolo è molto meno evidente e probabilmente per questo molto più insidioso.
Ogni disciplina di difesa orientale non è solo tirare calci e pugni ma include meditazione e conoscenza specifica dell’avversario e di se stessi.
In questo senso allora il termina autodifesa calza a pennallo accanto al termine alimentare. Perché non c’è vera difesa se non c’è vera conoscenza dell’avversario, non solo “il cibo moderno” in senso generico, ma anche e soprattutto noi stessi, il continuo stress di accontentare un palato che non riesce a saziarsi di additivi, coloranti e zuccheri…
Tre fronti dunque.
Cibo, nella sua accezione moderna, noi stessi, ed infine l’avversario vero: l’industria alimentare, che certe volte sembra lavorare di concerto con l’industria chimico farmaceutica per coltivare fatturati sempre più ampi nel business della sovralimentazione e della malattia.
Autodifesa Alimentare è un progetto rivolto a persone “normali”.
Senza usare paroloni o termini in “medichese” analizziamo, infatti, i misteri dell’alimentazione e la grande differenza che c’è tra alimentarsi e nutrirsi oggi.
Difendersi dal cibo che, anche se non ti aggredisce per strada, ti aggredisce “da dentro” a livello cellulare, grazie ad un prodotto elaborato e sempre più sostenuto dal marketing alimentare, ricerche di mercato che vedono come campione ideale, target di riferimento, persone in notevole sovrappeso e con grandi problemi nutrizionali.
Autodifesa è soprattutto un programma di difesa fisica ed emotiva. Il risultato finale di questo percorso è imparare a conoscere amici e nemici ma soprattutto individuare senza stress un programma personalizzato di nutrizione sana, bilanciata, gradevole.
Quindi imparando anche ad autodifendersi non solo dal cibo ma anche e soprattutto con il cibo, cibo tradizionale, integro, originale ma anche nuovo e tecnologico.
Noi crediamo che la partita dell’autodifesa alimentare vada giocata con quello che si trova in campo, senza atteggiamenti di chiusura e di rigidità, ma con un’ottica positiva di conoscenza, consapevolezza e miglioramento.
Quindi non si tratta di un elenco di divieti, ma della voglia di scoprire nuovi sapori, nuovi profumi e di collegare finalmente il buono ed il giusto a tavola in un’ottica di Pensiero Alimentare Positivo.
Leonardo Di Paola
Leonardo Di Paola
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"Che vuol dire autodifesa alimentare®?"
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