Che cos’è l’alimentazione macrobiotica

La macrobiotica è un tipo di alimentazione derivato dalla filosofia orientale, che ha per obiettivo il mantenimento di una buona salute grazie al bilanciamento delle categorie antitetiche yin e yang. Il termine “macrobiotica” deriva dal greco antico : “macro” significa grande, mentre “bio” vuol dire “vita”. La macrobiotica comprende tutti gli aspetti della vita in cui il cibo è considerato l’elemento principale. Nella medicina occidentale, gli alimenti sono distinti in quattro grandi categorie:

· La carne e gli altri alimenti protidici;

· Il latte e i derivati;

· La frutta e le verdure;

· I cereali e i carboidrati.

Nell’alimentazione macrobiotica, le categorie sono solo due:

· Gli alimenti yin (femminili);

· Gli alimenti yang (maschili);

forze antagoniste e complementari che governano la vita secondo la filosofia orientale. Gli alimenti sono classificati come yin o yang sulla base di un sistema complesso che tiene conto:

· Della struttura;

· Del sapore;

· Del colore;

· Dello stadio di crescita;

· Delle caratteristiche stagionali e di numerosi altri fattori.

In generale, sono yin:

· Le bevande,

·  La frutta e gli alimenti verdi, blu o rosso porpora,

·  Dalla struttura grossolana e dal sapore dolce, acido o speziato.

Sono yang:

· Le carni e gli altri prodotti di origine animale,

· I cereali,

· Alcuni ortaggi duri e gialli, arancioni o rossi, come le carote e il radicchio.

Benché faccia parte degli alimenti yang, la carne è solitamente esclusa dall’alimentazione macrobiotica.

In che cosa consiste l’alimentazione macrobiotica
I seguaci della macrobiotica pensano che tutte le malattie siano dovute a uno squilibrio tra yin  yang e possano essere guarite con il ristabilimento dell’equilibrio. I cereali, considerati la migliore fonte di armonia tra yin e yang, costituiscono la base dell’alimentazione macrobiotica. In generale, rappresentano almeno la metà della razione quotidiana, per il resto costituita da frutta e verdure. In un’ottica curativa, il regime macrobiotico varia secondo l’interpretazione e gli obiettivi del terapeuta. La diagnosi si basa sull’aspetto del corpo, sulla colorazione di certe parti dell’organismo e sul battito del polso, tipici dell’agopuntura tradizionale. Al fine di ristabilire l’armonia tra i due elementi occorre determinare se prevale lo yin o lo yang. Per esempio, se la malattia è attribuita a un eccesso di yang, la terapia consisterà:

· nell’eliminazione dei prodotti di origine animale,

· nella limitazione dei cereali,

· in una maggiore assunzione di frutta e tisane.

Nella macrobiotica, l’alimentazione travalica gli aspetti puramente nutrizionali. Per esempio, a ogni cibo sono riconosciute proprietà legate all’ambiente che devono essere in armonia con le caratteristiche della persona che lo consuma. La preparazione del cibo si fonda su particolari rituali; per esempio, si ritiene che gli alimenti debbano essere vivi al momento della preparazione,a esclusione dei prodotti di origine animale. I cereali, le granaglie e le piante da chicco sono considerati vivi. In alcune diete gli alimenti vengono serviti in determinate ore della giornata, mentre certe combinazioni sono da evitare.

L’alimentazione macrobiotica è sgradevole?
L’alimentazione macrobiotica non produce sensazioni sgradevoli. Tuttavia, il passaggio dell’alimentazione occidentale classica a una dieta macrobiotica vegetariana può risultare faticoso. Poiché l’alimentazione macrobiotica attribuisce molta importanza ai cereali integrali, alla frutta e alla verdura di coltivazione biologica, un passaggio brusco a questo tipo di dieta può causare disturbi intestinali come la diarrea, la flatulenza, e così via.