Perché è importante difendere l’olio di oliva made in Italy

Perché è importante difendere l'olio di oliva made in Italy

DISTINGUERE GLI OLI DI OLIVA L’olio di oliva si estrae dal frutto (drupa) della pianta di olivo “Olea europea” tipica mediterranea. L’olio contenuto nel mesocarpo del frutto si forma durante la maturazione, quando l’oliva da verde diventa nero-violacea. Hanno grande importanza per la qualità dell’olio il terreno di coltivazione, il grado di maturazione delle olive, le modalità di raccolta, il […]

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