La dieta mediterranea biologica di riferimento – Ricerca Università Tor vergata – Roma

Presentazione della ricerca I risultati ottenuti dalla ricerca dell’Università Tor Vergata indicano un diverso effetto sull’organismo dei prodotti di origine biologica rispetto ai convenzionali, inseriti in un regime dietetico che segue i dettami della Dieta Mediterranea Italiana di Riferimento: l’effetto è decisamente più salutare. I dati hanno dimostrato che una dieta a base esclusiva di prodotti biologici, rispetto a prodotti […]

Continua a leggere

Il plancton è il vero motore del ciclo alimentare sulla terra

Il plancton è il vero motore del ciclo alimentare sulla terra Le osservazioni dei satelliti sui grandi fenomeni climatici della terra hanno portato a sensazionali scoperte anche nelle dinamiche e soprattutto vere priorità del ciclo alimentare. Fino a solo 20 anni fa non si sapeva quanta importanza abbia il plancton degli oceani nella produzione dell’ossigeno presente nell’atmosfera e come le dinamiche […]

Continua a leggere

Quali sono le intossicazioni e infezioni alimentari

Sono i batteri patogeni presenti nell’organismo umano, negli animali e, più in generale, nell’ambiente i responsabili dell’alterazione microbiologica degli alimenti. Alcune volte utili, come quelli che regolano i processi enzimatici e digestivi, i microrganismi risultano talvolta dannosi e compromettono la salubrità di un alimento fino a farlo diventare nocivo per la salute, anche attraverso la produzione di tossine. II consumo […]

Continua a leggere

I sei fattori per conservare gli alimenti evitando contaminazioni

La contaminazione microbiologica del cibo è determinata da molteplici fattori. Gli alimenti di origine animale possono essere contaminati dai germi, per infezione endogena, dallo stesso animale malato o portatore del microrganismo durante l’allevamento e la crescita. Grande importanza, in questi casi, hanno i controlli veterinari, soprattutto all’atto della macellazione, per evitare disseminazione di germi dal canale intestinale dell’animale alle carni […]

Continua a leggere

Dieci alimenti che ci proteggono dalle malattie – Parte 2

vai alla prima parte con i primi cinque alimenti http://www.dieta-dimagrante.com/articoli/wiki TE VERDE Se ne scoprono sempre più benefici. Oltre agli antiossidanti preventivi dei disturbi della vecchiaia, stimola anche il metabolismo dei grassi. DESCRIZIONE La nuova frontiera della prevenzione. Contrariamente al tè nero, non subisce processi di fermentazione, quindi conserva inalterate tutte le proprietà della pianta, la camellia sinensis, di cui vengono […]

Continua a leggere

Dieci alimenti che ci proteggono dalle malattie

vai alla seconda parte con gli altri cinque alimenti AVOCADO Aiuta a controllare il colesterolo e il battito cardiaco DESCRIZIONE Un frutto tipico del Messico che gli aztechi chiamavano “burro del bosco” per il suo elevato contenuto di grassi, oggi coltivato anche nei Paesi mediterranei. Con la sua polpa morbida e consistente è adatto come dessert, spalmato su fette di […]

Continua a leggere

Quali sono le funzioni degli aminoacidi

Fenilalanina Considerato un amino acido essenziale all’alimentazione, costruisce l’ormone dell’insulina che è correlata allo zucchero oltre ad altre proteine ed enzimi. Contribuisce inoltre ad una varietà di strutture delle proteine fibrose tra cui ii collagene e l’elastina. Metionina la metionina (amina a base di zolfo) è un elemento alimentare essenziale e un chelante, localizza cioè i metalli pesanti dannosi come piombo, cadmio e […]

Continua a leggere

Come gli aminoacidi aiutano a dimagrire

AMINOACIDI Ingrassare e dimagrire hanno molto a che fare con la quantità di cibo ingerito di quanto solitamente non si creda. I “ciccioni” cronici non sono necessariamente dei gran mangiatori. Tendono semplicemente a immagazzinare più energia sotto forma di grasso invece di bruciarla come sembra invece facciano naturalmente gli “smilzi”. Come si fa a bruciare il grasso indesiderato e a costruire i […]

Continua a leggere

Come cucinare il grano saraceno

Il grano saraceno, ne grano, ne saraceno I cereali appartengono, botanicamente parlando, alle graminacee, mentre Polygonum fagopyrum e Polygonum tataricum appartengono alla famiglia delle poligonacee. Per giunta, la pianta ebbe origine nei Paesi dell’Estremo Oriente – lo testimonia la lunga storia che vanta per esempio nel Tibet – e furono i tartari prima e i turchi poi a introdurla in Europa, durante le […]

Continua a leggere

Come vengono assorbite e metabolizzate le proteine

ASSORBIMENTO DELLE PROTEINE Una volta che le proteine, ad opera degli enzimi digestivi, sono state trasformate in aminoacidi, questi vengono assorbiti. Per assorbimento delle proteine si intende il passaggio degli aminoacidi nel sangue; l’assorbimento e abbastanza rapido nel duodeno e nel digiuno, mentre è lento nell’ileo.I D-aminoacidi (D= destro aminoacidi, cioè aminoacido che immesso in un polimetro devia a destra il piano […]

Continua a leggere
1 2 3 32