{"id":3886,"date":"2015-07-15T00:00:00","date_gmt":"2015-07-14T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2015\/07\/15\/i-grassi-e-la-loro-funzione\/"},"modified":"2015-07-15T00:00:00","modified_gmt":"2015-07-14T22:00:00","slug":"i-grassi-e-la-loro-funzione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/i-grassi-e-la-loro-funzione\/","title":{"rendered":"I grassi e la loro funzione"},"content":{"rendered":"<p>Nell&#8217;uomo adulto normopeso il contenuto in lipidi della dieta dovrebbe essere inferiore al 30% delle calorie totali giornaliere, il contenuto in grassi saturi non deve superare il 10% delle calorie, i monoinsaturi intorno al 15% e il colesterolo intorno ai 100 mg\/1000kcal (2) . La limitazione dei lipidi nella dieta del diabetico viene attualmente giustificata dai seguenti motivi: 1) costituiscono la sorgente dei corpi chetonici, 2) il loro eccesso nella dieta \u00e8 il motivo relativamente predominante nell&#8217;obesit\u00e0, 3) l&#8217;eccesso di alcuni tipi di lipidi potrebbe favorire la vasculopatia diabetica, 4) l&#8217;eccesso lipidico riduce la tolleranza glucidica e l&#8217;attivit\u00e0 insulinica, 5) una dieta scarsa globalmente in lipidi migliorerebbe il metabolismo endocellulare dei glicidi. Per quanto riguarda la qualit\u00e0, \u00e8 preferibile l&#8217;uso di grassi a basso tenore di colesterolo e di provenienza vegetale per l&#8217;azione ipocolesterolemizzante e antisclerotica degli acidi grassi polinsaturi.Una riduzione nel consumo di grassi e colesterolo \u00e8 un importante obiettivo per ridurre il rischio CVD.Il diabete \u00e8 un forte ed indipendente fattore di rischio per CVD, che si somma agli effetti avversi di un elevato colesterolo sierico.  (fonte: Sito del Ministero Salute)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nell&#8217;uomo adulto normopeso il contenuto in lipidi della dieta dovrebbe essere inferiore al 30% delle calorie totali giornaliere, il contenuto in grassi saturi non deve superare il 10% delle calorie, i monoinsaturi intorno al 15% e il colesterolo intorno ai 100 mg\/1000kcal (2) . La limitazione dei lipidi nella dieta del diabetico viene attualmente giustificata &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,14,22],"tags":[208,228],"class_list":["post-3886","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentazione-nutrizione","category-alimenti-specifiche","category-biochimica-degli-alimenti","tag-grassi","tag-lipidi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3886","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3886"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3886\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}