{"id":3915,"date":"2015-08-03T00:00:00","date_gmt":"2015-08-02T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2015\/08\/03\/il-sale-e-il-sodio\/"},"modified":"2015-08-03T00:00:00","modified_gmt":"2015-08-02T22:00:00","slug":"il-sale-e-il-sodio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/il-sale-e-il-sodio\/","title":{"rendered":"Il sale e il sodio"},"content":{"rendered":"

Il sale<\/a> viene molto spesso usato nelle nostre case per rendere pi\u00f9 saporiti buona parte dei cibi che consumiamo abitualmente: si spazia dalla pasta al pane, dall’ arrosto ai salumi, e persino nei dolci<\/a>. Purtroppo ai giorni nostri, complice oramai anche una grande disponibilit\u00e0 di tale sostanza, il sale viene usato in quantit\u00e0 elevate rispetto al nostro reale fabbisogno<\/strong>. Un consumo eccessivo di sale<\/a>, come molti sanno, contribuisce a minare il livello di salute<\/a> e, in buona parte della popolazione, comporta\u00a0fenomeni di ipertensione, una patologia del sistema cardiovascolare<\/strong> che pu\u00f2 avere conseguenze importanti e sfociare anche nell’ictus<\/strong>.<\/p>\n

Quanto sale quindi?<\/strong>
Innanzitutto \u00e8 bene chiarire al lettore che sale e sodio non sono la stessa cosa: il comune sale da cucina \u00e8 in realt\u00e0 cloruro di sodio, e la quantit\u00e0 effettiva di sodio contenuta in un grammo si trova dividento il peso totale per\u00a0 2.66.<\/p>\n

Per proteggere il nostro organismo \u00e8 necessario conoscere la quantit\u00e0 corretta di sodio da assumere\u00a0 durante la giornata. Ormai il mondo scientifico ha definito una quantit\u00e0 di sodio ottimale che si aggira intorno ai 3 grammi giornalieri per una persona di media corporatura, che equivalgono a circa 8g di sale (3g x 2.66 => 7.98g):\u00a0attenzione ai calcoli per\u00f2: molti alimenti contengono\u00a0del\u00a0sodio naturale!\u00a0
Pi\u00f9 specificamente si parla di 0.4 grammi di sodio per 10 chili di peso corporeo, senza distinzione tra uomo e donna.<\/p>\n

In via preventiva \u00e8 necessario sottolineare, a scanso di equivoci, che il sale \u00e8 un elemento prezioso<\/strong> per il nostro benessere<\/a> e non va escluso dalle nostre diete: esso infatti regola l’idratazione cellulare<\/strong> interna e una carenza sodica porta ad una sottoidratazione della stessa. Tuttavia il limite di sodio che porta un reale rischio \u00e8 sotto i 0.5 grammi giornalieri, un limite davvero basso. <\/p>\n

Per contro, naturalmente, una eccessiva concentrazione di sodio porta ad un assorbimento d’acqua eccessivo (la cellula deve mantenere un costante livello di salinit\u00e0 dei liquidi interni), ed ha luogo la tanto temuta ritenzione idrica<\/strong>.\u00a0 <\/p>\n

Nella nostra societ\u00e0, comunque, il rischio maggiore<\/strong> \u00e8 quello della sovrassunzione<\/strong>, un dato di fatto che potrete verificare voi stessi alla conclusione della lettura di questo articolo. <\/p>\n

Provando a fare caso alle quantit\u00e0 di sodio riportate sulle etichette nutrizionali, poste per obbligo di legge su grandissima parte degli alimenti confezionati in commercio: noterete dei valori generalmente alti: spesso l’industria alimentare<\/a> tende ad abusarne per rendere pi\u00f9 saporiti gli alimenti (esattamente come fa l’aggiunta di grassi).<\/p>\n

Come difendersi?<\/strong>
La regola \u00e8 ovviamente tenersi sotto il limite di 3 grammi di sodio giornalieri. Come consigli pratici, \u00e8 molto utile scartare gli insaccati (salumi di varia natura, tra i pi\u00f9 salati troviamo ad esempio il prosciutto crudo), limitare grandemente l’aggiunta di sale nei cibi (spesso \u00e8 solo questione di abitudine, dopo qualche tempo si riescono ad apprezzare gli alimenti poco salati) ed ultimo, non certo per importanza, fare un piccolo sforzo e guardare le etichette nutrizionali, scartando quegli alimenti che ne risultano pi\u00f9 carichi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il sale viene molto spesso usato nelle nostre case per rendere pi\u00f9 saporiti buona parte dei cibi che consumiamo abitualmente: si spazia dalla pasta al pane, dall’ arrosto ai salumi, e persino nei dolci. Purtroppo ai giorni nostri, complice oramai anche una grande disponibilit\u00e0 di tale sostanza, il sale viene usato in quantit\u00e0 elevate rispetto …<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,30,55],"tags":[287,293],"class_list":["post-3915","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentazione-nutrizione","category-medicina-convenzionale","category-vitamine-e-sali-minerali","tag-sale","tag-sodio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3915","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3915"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3915\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3915"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3915"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3915"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}