{"id":4019,"date":"2015-10-12T00:00:00","date_gmt":"2015-10-11T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2015\/10\/12\/il-nuovo-biologico\/"},"modified":"2015-10-12T00:00:00","modified_gmt":"2015-10-11T22:00:00","slug":"il-nuovo-biologico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/il-nuovo-biologico\/","title":{"rendered":"Il nuovo biologico"},"content":{"rendered":"<p><strong>Il nuovo Biologico<\/strong><br \/>Si preannuncia una rivoluzione nel campo del biologico. Da Gennaio 2009 entrano in vigore nuove norme europee sulla produzione di alimenti vegetali e animali, sulla loro trasformazione, etichettatura, il commercio e i controlli. Queste regole sostituiranno il precedente Regolamento sul Biologico, che risaliva al 1991.<\/p>\n<p><strong>Novit\u00e0<\/strong><br \/>Tra le novit\u00e0 principali vi sono:\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/p>\n<ul>\n<li>La definizione di norme pi\u00f9 severe per l&rsquo;uso dei termini &ldquo;Biologico&rdquo;, &ldquo;Bio&rdquo; ed &ldquo;Eco&rdquo;;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/li>\n<li>L&rsquo;introduzione di una soglia massima di Ogm tollerati;<\/li>\n<li>L&rsquo;obbligo da Luglio 2010, di inserire in tutte le etichette il nuovo logo europeo che contraddistingue i\u00a0 prodotti biologici;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/li>\n<li>L&rsquo;obbligo di informare i consumatori sul luogo di provenienza dei prodotti, anche di quelli importati che recano il marchio &ldquo;Ue&rdquo;;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/li>\n<li>La decisione di elaborare disposizioni dettagliate per i settori del biologico ancora privi di regolamenti specifici, come l&rsquo;acquacoltura, la vitivinicoltura, le alghe e i lieviti; <\/li>\n<li>La possibilit\u00e0 di segnalare anche sull&rsquo;etichetta dei prodotti convenzionali, l&rsquo;eventuale impiego di ingredienti biologici.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>La nuova normativa europea<\/strong><br \/>Il nuovo regolamento comunitario disciplina l&rsquo;intero settore del biologico. Tutto ci\u00f2 che riguarda la coltivazione, l&rsquo;allevamento e la trasformazione ricalcano le norme in vigore fin ora, ma sono state introdotte novit\u00e0 consistenti. Prima di tutto, l&rsquo;aggiornamento e la semplificazione delle procedure a cui devono attendersi le aziende agricole che intendono convertirsi al biologico. Inoltre, per i consumatori introduce innovazioni che rendono pi\u00f9 semplice identificare i prodotti biologici e che forniscono maggiori informazioni sulla loro origine e sugli ingredienti. <\/p>\n<p><strong>No ai pesticidi e agli allevamenti all&rsquo;aperto<\/strong><br \/>L&rsquo;agricoltura biologica \u00e8 un sistema di produzione che cerca di offrire al consumatore prodotti freschi, gustosi e genuini, rispettando il ciclo della natura. Oltre che su pratiche comuni, si fonda su obiettivi e principi ideati per minimizzare l&rsquo;impatto umano sull&rsquo;ambiente e allo stesso tempo per permettere al sistema agricolo di operare nel modo pi\u00f9 naturale possibile. Le pratiche biologiche generalmente, includono:\u00a0\u00a0\u00a0 <\/p>\n<ol>\n<li>La rotazione delle colture per un utilizzo efficiente delle risorse;\u00a0\u00a0\u00a0 <\/li>\n<li>Limiti molto ristretti nell&rsquo;uso di pesticidi e fertilizzanti sintetici, di antibiotici nell&rsquo;allevamento degli animali, di additivi negli alimenti e coadiuvanti, e altri fattori produttivi;<\/li>\n<li>Il divieto dell&rsquo;uso di organismi geneticamente modificati (Ogm);<\/li>\n<li>L&rsquo;uso efficace delle risorse del luogo, come il letame per fertilizzare la terra o la coltivazione\u00a0 dei foraggi per il bestiame all&rsquo;interno dell&rsquo;azienda agricola;<\/li>\n<li>La scelta di piante o animali che resistono alle malattie e si adattano alle condizioni del luogo;<\/li>\n<li>L&rsquo;allevamento degli animali a stabulazione libera, all&rsquo;aperto e nutriti con foraggio biologico; <\/li>\n<li>L&rsquo;utilizzo di pratiche di allevamento appropriate per le differenti specie di bestiame.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Contaminazione da Ogm: tollerata solo se accidentale<\/strong><br \/>Ovviamente, chi produce alimenti biologici non pu\u00f2 ricorrere agli organismi geneticamente modificati, in alcuna fase del processo di coltivazione, allevamento e preparazione alimentare. Le contaminazioni accidentali per\u00f2, non risparmiano nessuno, nemmeno i campi e i frutteti condotti secondo i principi dell&rsquo;agricoltura biologica. Dunque, l&rsquo;unione europea ha preferito introdurre anche per i prodotti biologici il concetto di contaminazione accidentale e tecnicamente inevitabile, stabilendo una soglia di tolleranza minima dello 0,9%. Il ministero per le politiche agricole, Alimentari e Forestali ha dunque fissato per decreto la soglia massima di contaminazione da Ogm accidentale tollerata allo 0,1%.<\/p>\n<p><strong>Prodotti verdi al 95%<\/strong><br \/>Dall&rsquo;anno 2009, chi acquista prodotti biologici, bio o eco, potr\u00e0 essere certo che si tratta realmente di un alimento realizzato con almeno il 95% di ingredienti ottenuti da agricoltura biologica. Si tratta di una novit\u00e0 inserite nel nuovo regolamento, che abolisce i biologici di &ldquo;serie B&rdquo; che contenevano non pi\u00f9 del 70% di in gradienti bio. Gli alimenti devono possedere requisiti essenziali: <\/p>\n<ul>\n<li>Contenere ingredienti non provenienti da agricoltura biologica solo se autorizzati dalla Commissione europea o dagli Stati membri;<\/li>\n<li>Essere privi di aromi e coloranti;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/li>\n<li>Essere preparati ricorrendo ai soli additivi e coadiuvanti autorizzati dalla Commissione<\/li>\n<li>I produttori devono fornire la garanzia che gli ingredienti Biologici e convenzionali siano conservati, maneggiati e lavorati separatamente in ogni fase produttiva.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Si potr\u00e0 produrre anche il vino<\/strong><br \/>Una Novit\u00e0 molto attesa \u00e8 la definizione delle regole per la vinificazione biologica, che dovrebbero essere pronte per il 2010. In Europa ci sono ben 80000 ettari di vigneti biologici, eppure non esiste ancora una norma comune sulla produzione e sull&rsquo;etichettatura dei vini ottenuti. E&rsquo; in corso il progetto &ldquo;Orwine&rdquo;, cofinanziato dalla Commissione europea, per dare basi scientifiche al futuro regolamento europeo sul vino biologico. <\/p>\n<p><strong>Obbligatorio il nuovo bollino<\/strong><br \/>Per vederlo comparire sulle confezioni bisogner\u00e0 aspettare Luglio 2010, perch\u00e9 la versione grafica approvata qualche mese fa dalla Commissione Ue \u00e8 stata annullata, in quanto troppo simile al logo di una catena di discount tedesca. Al fianco del bollino Europeo sar\u00e0 possibile trovare in etichetta anche i loghi nazionali e privati.\u00a0 <\/p>\n<p><strong>In etichetta anche il luogo di coltivazione<\/strong><br \/>Rappresenta una modifica rivoluzionaria, che permette ai consumatori di conoscere il prodotto pi\u00f9 nel dettaglio e di compiere scelte pi\u00f9 consapevoli. Dal 1\u00b0 Luglio 2010 dovr\u00e0 comparire sulle etichette il luogo di provenienza delle materie prime impiegate nella produzione. In pratica, si potranno leggere le diciture &ldquo;Eu&rdquo;, &ldquo;non-Eu&rdquo; o il nome del paese in cui sono stati coltivati il prodotto o i suoi ingredienti.\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il nuovo BiologicoSi preannuncia una rivoluzione nel campo del biologico. Da Gennaio 2009 entrano in vigore nuove norme europee sulla produzione di alimenti vegetali e animali, sulla loro trasformazione, etichettatura, il commercio e i controlli. Queste regole sostituiranno il precedente Regolamento sul Biologico, che risaliva al 1991. 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