{"id":4078,"date":"2017-04-25T00:00:00","date_gmt":"2017-04-24T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2017\/04\/25\/a-caccia-di-vitamine\/"},"modified":"2017-04-25T00:00:00","modified_gmt":"2017-04-24T22:00:00","slug":"a-caccia-di-vitamine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/a-caccia-di-vitamine\/","title":{"rendered":"A caccia di vitamine"},"content":{"rendered":"

Le vitamine<\/strong> sono sostanze di cui l’organismo ha bisogno in quantit\u00e0 molto piccole, ma che son essenziali giacch\u00e9 non pu\u00f2 produrle da solo. L’apporto vitaminico necessario deve pertanto provenire dall’alimentazione, ad eccezione della vitamina D<\/strong>, importante per la<\/p>\n

\u00b7 crescita dei denti<\/p>\n

\u00b7 crescita delle ossa,<\/p>\n

essa si trova in alcuni cibi ma pu\u00f2 anche essere sintetizzata dall’organismo sotto l’azione del sole.<\/p>\n

Classificazione delle vitamine<\/strong>
Si distinguono due gruppi di vitamine:<\/p>\n

\u00b7\u00a0Solubili nei grassi<\/p>\n

\u00b7\u00a0Solubili nell’acqua<\/p>\n

Il grasso viene immagazzinato dall’organismo, insieme alle vitamine:<\/p>\n

\u00b7\u00a0A, D, E, K.<\/p>\n

Questo non \u00e8 invece possibile con quelle idrosolubili, come le vitamine:<\/p>\n

\u00b7\u00a0B, <\/p>\n

\u00b7\u00a0della biotina,<\/p>\n

\u00b7\u00a0C, <\/p>\n

\u00b7\u00a0dell’acido folico,<\/p>\n

\u00b7\u00a0PP,<\/p>\n

\u00b7\u00a0Acido pantotenico.<\/p>\n

La vitamina A, in quali parti del corpo si trova<\/strong>
La vitamina A<\/strong>, o retinolo<\/strong>, viene trasportata verso il fegato nel corso della digestione, qui viene immagazzinata e liberata nel sangue a seconda delle necessit\u00e0. La quantit\u00e0 complessiva di vitamina A immagazzinata \u00e8 molto limitata: 0,4 g circa<\/strong>.<\/p>\n

La funzione della vitamina A<\/strong>
La vitamina A \u00e8 necessaria alla formazione della pelle e alla secrezione delle mucose<\/strong>. Poich\u00e9 le mucose trattengono i batteri<\/strong>, impedendo che si propaghino nell’organismo, la vitamina A svolge una funzione antibatterica<\/em>. La vitamina A \u00e8 anche necessaria alla vista, soprattutto per la visione notturna, cos\u00ec come alla formazione degli ormoni sessuali e dello sperma.<\/p>\n

Quale \u00e8 la quantit\u00e0 necessaria di vitamina A<\/strong>
\u00b7 Nel bambino fino a dieci anni, il fabbisogno giornaliero di vitamina A varia tra 0,4 e 0,7 mg;<\/p>\n

\u00b7 Nell’uomo adulto \u00e8 di 1 mg;<\/p>\n

\u00b7\u00a0Nella donna, di 0,8 mg<\/p>\n

\u00b7\u00a0Per la donna incinta, l’apporto deve essere di 1 mg<\/p>\n

\u00b7\u00a0Per la donna che allatta, di 1,2 mg<\/p>\n

Alla costituzione di questo apporto possono contribuire, oltre alla vitamina A, le provitamine<\/strong>. La vitamina A, infatti, oltre che sotto forma di retinolo<\/strong>, esiste anche come carotene<\/strong>. Il retinolo \u00e8 la forma biologicamente attiva della vitamina A, mentre il carotene \u00e8 un precursore della vitamina A. Il carotene viene in parte trasformato in vitamina A dall’organismo, ma il resto va perduto; la quantit\u00e0 di carotene necessaria a ottenere un dato effetto \u00e8 sei volte superiore a quella del retinolo.<\/p>\n

Apporto di vitamina A insufficiente<\/strong>
Se l’apporto di vitamina A \u00e8 scarso, l’organismo compensa questa insufficienza attingendo alla riserva presente nel fegato. Se questa carenza si protrae, possono manifestarsi alcuni sintomi come,<\/p>\n

\u00b7\u00a0Cecit\u00e0 notturna<\/p>\n

\u00b7\u00a0Difficolt\u00e0 visive nella semioscurit\u00e0<\/p>\n

Apporto di vitamina A eccessivo<\/strong>
Se l’apporto di vitamina A \u00e8 eccessivo, il sovrappi\u00f9 viene immagazzinato nel fegato. La vitamina A \u00e8 presente negli alimenti in quantit\u00e0 cos\u00ec limitate che \u00e8 impossibile assumerne troppa. Un’eccessiva assunzione di farmaci<\/strong> contenenti vitamina A pu\u00f2 provocare un’intossicazione, che si manifesta con:<\/p>\n

\u00b7\u00a0Mal di testa<\/p>\n

\u00b7\u00a0Stanchezza<\/p>\n

\u00b7\u00a0Nausea<\/p>\n

\u00b7\u00a0Perdita dell’appetito<\/p>\n

\u00b7\u00a0Diarrea<\/p>\n

\u00b7\u00a0Disturbi del sonno<\/p>\n

\u00b7\u00a0Pruriti<\/p>\n

\u00b7\u00a0Lesioni nervose<\/p>\n

Dunque non bisogna mai assumere dosi superiori a quelle prescritte.<\/p>\n

In quali alimenti \u00e8 contenuta la vitamina A<\/strong>
Il retinolo \u00e8 presente soltanto nei prodotti di origine animale, come:<\/p>\n

\u00b7\u00a0Olio di fegato di merluzzo<\/p>\n

\u00b7\u00a0Fegato<\/p>\n

\u00b7 Latte e latticini<\/p>\n

\u00b7 Uova<\/p>\n

\u00b7\u00a0Anguille e sardine<\/p>\n

Il carotene \u00e8 una sostanza arancione presente nei prodotti di origine vegetale. Le carote ne contengono molto, ma lo si trova anche in altri ortaggi:<\/p>\n

\u00b7\u00a0Spinaci<\/p>\n

\u00b7\u00a0Prezzemolo<\/p>\n

\u00b7\u00a0Patata dolce<\/p>\n

E in alcuni tipi di frutta, come:<\/p>\n

\u00b7\u00a0Melone<\/p>\n

\u00b7\u00a0Albicocca<\/p>\n

Il carotene conferisce una colorazione arancio ai tessuti sottocutanei e, per via di questa propriet\u00e0, viene utilizzato nella fabbricazione delle cosiddette pillole abbronzanti, che sarebbe pi\u00f9 preciso definire coloranti. La vitamina A \u00e8 sensibile:<\/p>\n

\u00b7\u00a0all’aria<\/p>\n

\u00b7\u00a0alla luce<\/p>\n

\u00b7\u00a0al calore<\/p>\n

Pertanto, i cibi contenenti vitamina A vanno conservati al riparo dall’aria e dalla luce. Anche il succo acido del limone, per esempio, protegge la vitamina A e ne impedisce la degradazione.<\/p>\n

Contenuto di vitamina A per porzione<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Cavoli, \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a075 g<\/p>\n<\/td>\n

0,1<\/td>\n<\/tr>\n
Carote, \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a075 g<\/td>\n1,2<\/td>\n<\/tr>\n
Insalata, \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0100 g<\/td>\n0,6<\/td>\n<\/tr>\n
Albicocche secche, 50 g<\/td>\n0,4<\/td>\n<\/tr>\n
Margarina,\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 cucchiaio<\/td>\n0,1<\/td>\n<\/tr>\n
Olio, \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a01 cucchiaio<\/td>\n0,1<\/td>\n<\/tr>\n
Sardine, \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0100 g<\/td>\n0,1<\/td>\n<\/tr>\n
Tonno, \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0100 g<\/td>\n0,4<\/td>\n<\/tr>\n
Fegato di vitello, \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0100 g<\/td>\n13,0<\/td>\n<\/tr>\n
Uovo, \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a01<\/td>\n0,1<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0 <\/p>\n

Come evitare una carenza di vitamina A<\/strong>
Per evitare una carenza di vitamina A, occorre seguire un’alimentazione completa e variata e mangiare verdura tutti i giorni, consumandola quanto pi\u00f9 fresca possibile. <\/p>\n

\u00b7 le uova <\/p>\n

\u00b7 il latte intero <\/p>\n

\u00b7 le materie grasse naturali<\/p>\n

costituiscono un’integrazione pi\u00f9 che sufficiente.<\/p>\n

E’ inutile assumere vitamina A sotto forma di farmaci: solo i lattanti hanno bisogno di un supplemento di questa vitamina, che va aggiunto agli alimenti sotto forma di gocce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le vitamine sono sostanze di cui l’organismo ha bisogno in quantit\u00e0 molto piccole, ma che son essenziali giacch\u00e9 non pu\u00f2 produrle da solo. L’apporto vitaminico necessario deve pertanto provenire dall’alimentazione, ad eccezione della vitamina D, importante per la \u00b7 crescita dei denti \u00b7 crescita delle ossa, essa si trova in alcuni cibi ma pu\u00f2 anche …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,55],"tags":[323],"class_list":["post-4078","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-medicina-convenzionale","category-vitamine-e-sali-minerali","tag-vitamine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4078","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4078"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4078\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4078"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4078"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4078"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}