{"id":4088,"date":"2015-06-15T00:00:00","date_gmt":"2015-06-14T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2015\/06\/15\/che-cose-lalimentazione-macrobiotica\/"},"modified":"2015-06-15T00:00:00","modified_gmt":"2015-06-14T22:00:00","slug":"che-cose-lalimentazione-macrobiotica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/che-cose-lalimentazione-macrobiotica\/","title":{"rendered":"Che cos’\u00e8 l’alimentazione macrobiotica"},"content":{"rendered":"

La macrobiotica<\/strong> \u00e8 un tipo di alimentazione<\/a> derivato dalla filosofia orientale<\/strong>, che ha per obiettivo il mantenimento di una buona salute<\/a> grazie al bilanciamento delle categorie antitetiche yin e yang<\/strong>. Il termine “macrobiotica” deriva dal greco antico : “macro” significa grande, mentre “bio” vuol dire “vita”. La macrobiotica comprende tutti gli aspetti della vita in cui il cibo \u00e8 considerato l’elemento principale. Nella medicina occidentale<\/strong>, gli alimenti sono distinti in quattro grandi categorie:<\/p>\n

\u00b7\u00a0La carne e gli altri alimenti protidici;<\/p>\n

\u00b7\u00a0Il latte e i derivati;<\/p>\n

\u00b7\u00a0La frutta e le verdure;<\/p>\n

\u00b7\u00a0I cereali e i carboidrati<\/a>.<\/p>\n

Nell’alimentazione macrobiotica, le categorie sono solo due:<\/p>\n

\u00b7\u00a0Gli alimenti yin<\/strong> (femminili);<\/p>\n

\u00b7\u00a0Gli alimenti yang<\/strong> (maschili);<\/p>\n

forze antagoniste e complementari che governano la vita secondo la filosofia orientale. Gli alimenti sono classificati come yin o yang sulla base di un sistema complesso che tiene conto:<\/p>\n

\u00b7\u00a0Della struttura;<\/p>\n

\u00b7\u00a0Del sapore;<\/p>\n

\u00b7\u00a0Del colore;<\/p>\n

\u00b7\u00a0Dello stadio di crescita;<\/p>\n

\u00b7\u00a0Delle caratteristiche stagionali e di numerosi altri fattori.<\/p>\n

In generale, sono yin:<\/p>\n

\u00b7\u00a0Le bevande,<\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0La frutta e gli alimenti verdi, blu o rosso porpora,<\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0Dalla struttura grossolana e dal sapore dolce, acido o speziato.<\/p>\n

Sono yang:<\/p>\n

\u00b7\u00a0Le carni e gli altri prodotti di origine animale,<\/p>\n

\u00b7\u00a0I cereali,<\/p>\n

\u00b7\u00a0Alcuni ortaggi duri e gialli, arancioni o rossi, come le carote e il radicchio.<\/p>\n

Bench\u00e9 faccia parte degli alimenti yang, la carne \u00e8 solitamente esclusa dall’alimentazione macrobiotica.<\/p>\n

In che cosa consiste l’alimentazione macrobiotica<\/strong>
I seguaci della macrobiotica pensano che tutte le malattie siano dovute a uno squilibrio tra yin\u00a0 yang e possano essere guarite con il ristabilimento dell’equilibrio. I cereali<\/strong>, considerati la migliore fonte di armonia<\/em> tra yin e yang, costituiscono la base dell’alimentazione macrobiotica. In generale, rappresentano almeno la met\u00e0 della razione quotidiana, per il resto costituita da frutta e verdure<\/strong>. In un’ottica curativa, il regime macrobiotico varia secondo l’interpretazione e gli obiettivi del terapeuta. La diagnosi si basa sull’aspetto del corpo, sulla colorazione di certe parti dell’organismo e sul battito del polso, tipici dell’agopuntura tradizionale. Al fine di ristabilire l’armonia tra i due elementi occorre determinare se prevale lo yin o lo yang. Per esempio, se la malattia \u00e8 attribuita a un eccesso di yang, la terapia consister\u00e0: <\/p>\n

\u00b7\u00a0nell’eliminazione dei prodotti di origine animale, <\/p>\n

\u00b7\u00a0nella limitazione dei cereali, <\/p>\n

\u00b7\u00a0in una maggiore assunzione di frutta e tisane.<\/p>\n

Nella macrobiotica, l’alimentazione travalica gli aspetti puramente nutrizionali. Per esempio, a ogni cibo sono riconosciute propriet\u00e0 legate all’ambiente<\/strong> che devono essere in armonia con le caratteristiche della persona che lo consuma. La preparazione del cibo si fonda su particolari rituali; per esempio, si ritiene che gli alimenti debbano essere vivi al momento della preparazione,a esclusione dei prodotti di origine animale. I cereali, le granaglie e le piante da chicco sono considerati vivi. In alcune diete<\/a> gli alimenti vengono serviti in determinate ore della giornata, mentre certe combinazioni sono da evitare.<\/p>\n

L’alimentazione macrobiotica \u00e8 sgradevole?<\/strong>
L’alimentazione macrobiotica non produce sensazioni sgradevoli. Tuttavia, il passaggio dell’alimentazione occidentale classica a una dieta<\/a> macrobiotica vegetariana pu\u00f2 risultare faticoso. Poich\u00e9 l’alimentazione macrobiotica attribuisce molta importanza ai cereali integrali, alla frutta e alla verdura di coltivazione biologica, un passaggio brusco a questo tipo di dieta pu\u00f2 causare disturbi intestinali come la diarrea, la flatulenza, e cos\u00ec via.<\/p>\n

I principali alimenti che vanno considerati nella dieta del macrobiotico sono:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n\n\n\n
I cereali<\/strong><\/td>\nDevono essere “completi”, cio\u00e8 non raffinati, \u00e8 possibile scegliere tra frumento, riso<\/a>, orzo, avena, miglio, grano saraceno, segale e mais. Rientrano in questo gruppo il Kokoh (mix di farine provenienti da cereali differenti arricchite con sesamo e soia) e l’Arrowroot (fecola ricavata dall’omonima pianta).<\/td>\n<\/tr>\n
I grassi<\/strong><\/td>\nTahin, \u00e8 una tipologia di burro ricavato dal sesamo, spesso viene aggiunto alla salsa di soia per condire zuppe. Il Gomasio, che si ricava dalla lavorazione del sale<\/a> marino integrale unito al sesamo. Il Sesamo si presenta con dei piccolissimi semi oleosi. Tra i grassi<\/a> non sono previsti il burro o la margarina ma \u00e8 possibile utilizzare l’olio extra vergine di oliva.<\/td>\n<\/tr>\n
Le alghe<\/strong><\/td>\nSono molto usate poich\u00e9 sono molto ricche di sali minerali<\/a> e vitamine, tra le pi\u00f9 conosciute \u00e8 possibile evidenziare l’Iziki, alga<\/a> molto scura, che si presenta con lunghi fili il suo gusto \u00e8 particolarmente deciso, si consuma con il Tamari (salsa di soia). Wakame, Kombu, quest’ultima ha un sapore molto dolce e gradevole, Nato e Dashi sono una variet\u00e0 dell’alga Kombu. E poi la Dulse un’alga dal gusto aromatico e un po’ piccante, e dal colore rosso porpora.<\/td>\n<\/tr>\n
Le leguminose<\/strong><\/td>\nLenticchie, ceci, soia, Azuki (un fagiolo rosso di soia utilizzato soprattutto nelle zuppe, di origine giapponese). L’acqua di cottura degli azuki, ma in generale dei legumi o dei cereali \u00e8 consigliata come bevanda perch\u00e9 ricca di sali minerali e vitamine, quindi molto nutriente. giapponese). L’acqua di cottura degli azuki, ma in generale dei legumi o dei cereali \u00e8 consigliata come bevanda perch\u00e9 ricca di sali minerali e vitamine, quindi molto nutriente.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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La macrobiotica \u00e8 un tipo di alimentazione derivato dalla filosofia orientale, che ha per obiettivo il mantenimento di una buona salute grazie al bilanciamento delle categorie antitetiche yin e yang. Il termine “macrobiotica” deriva dal greco antico : “macro” significa grande, mentre “bio” vuol dire “vita”. La macrobiotica comprende tutti gli aspetti della vita in …<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[232],"class_list":["post-4088","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tutte-le-diete-del-mondo","tag-macrobiotica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4088","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4088"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4088\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4088"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4088"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4088"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}