{"id":4120,"date":"2017-02-16T00:00:00","date_gmt":"2017-02-15T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2017\/02\/16\/in-cosa-consiste-la-dieta-chetogenica\/"},"modified":"2017-02-16T00:00:00","modified_gmt":"2017-02-15T23:00:00","slug":"in-cosa-consiste-la-dieta-chetogenica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/in-cosa-consiste-la-dieta-chetogenica\/","title":{"rendered":"In cosa consiste la dieta chetogenica"},"content":{"rendered":"

La dieta<\/a> chetogenica \u00e8 un regime alimentare basato sul presupposto che un’alimentazione ricca di proteine<\/a> e lipidi<\/strong>, con scarso apporto di carboidrati<\/a> mantenga costanti i i livelli di insulina evitando l’accumulo di grasso e favorendo il suo utilizzo a scopo energetico. Diminuendo i livelli di glucosio, oltre i limiti raccomandati, l\u2019organismo sar\u00e0 costretto a prelevare energia<\/a> da altri substrati, costituiti da proteine e lipidi. In tanti, con l\u2019avvento della stagione estiva, in osservanza di chili nettamente superflui, intraprendono una dieta chetogenica. Ma che cosa si intende nello specifico e in cosa consiste realmente questa dieta? Quando si parla di dieta chetogenica, si parla di particolari regimi alimentari, basati sulla drastica riduzione dei carboidrati nell’intento di perdere peso. L’introito calorico quotidiano viene quindi assicurato quasi esclusivamente dall’assunzione di grassi<\/a> e proteine<\/a>. Dal punto di vista fisiologico, la dieta chetogenica sposta il metabolismo corporeo verso la beta ossidazione degli acidi grassi e la produzione di corpi chetonici (da cui l’aggettivo chetogenica).<\/strong> In parole povere, l’organismo, che normalmente sintetizza (brucia) carboidrati per ricavare energia<\/a>, ottimizza la sua capacit\u00e0 di ossidare i grassi a scopo energetico. Questo processo, tuttavia, non \u00e8 efficace, dal momento che porta alla produzione di scorie tossiche chiamate corpi chetonici.<\/strong> Le diete<\/a> chetogeniche permettono di ottenere rapide perdite di peso e questa loro caratteristica ha contribuito notevolmente alla loro diffusione. In pochi sostengono che l’iniziale riduzione della massa corporea \u00e8 dovuta alla degradazione del glicogeno e alla perdita di acqua<\/a>. Solo dopo qualche giorno, sfruttando il potere saziante di grassi e proteine<\/a>, l\u2019organismo comincia a sentire gli effetti della dieta perdendo notevolmente peso, poich\u00e9 questo regime alimentare porta ad una riduzione dell’introito calorico determinando, a lungo andare, una considerevole perdita di grasso corporeo. Il regime dietetico chetogenico comporta, per\u00f2, dei rischi per l\u2019organismo,<\/strong> tra i quali possiamo annoverare la disidratazione, la perdita di elettroliti, un apporto inadeguato di fibre<\/a>, calcio e vitamine, la comparsa di gotta e problemi renali (a causa dell’elevato apporto proteico). Lo stile alimentare chetogenico, il quale ha preso piede negli ultimi anni, dovrebbe essere abbandonato a favore di un’alimentazione pi\u00f9 sana ed equilibrata. In ambito terapeutico, la dieta chetogenica \u00e8 consigliata ai bambini di et\u00e0 inferiore ai 10 anni sofferenti di forme epilettiche non completamente controllate dalla terapia farmacologica.<\/strong> L’instaurarsi di uno stato di chetosi \u00e8 infatti correlato ad una riduzione dell’incidenza degli attacchi epilettici. La gluconeogenesi \u00e8 un processo che porta alla formazione di glucosio a partire dallo scheletro carbonioso di alcuni aminoacidi. Questo processo assicura un apporto costante di energia anche in condizioni di carenza di glucosio ma costringe fegato e reni a lavorare maggiormente per eliminare l’azoto. Evitare di assumere glucosio tramite la dieta e costringere il corpo a scindere le proteine \u00e8 un processo poco conveniente, perch\u00e9 intossica l’intero organismo facendolo lavorare inutilmente. La dieta chetogenica, a causa dell’elevato apporto di grassi e proteine, pu\u00f2 causare gravi problemi, come iperuremia e chetosi, ossia l\u2019aumento della concentrazione dei corpi chetonici nel sangue. L’organismo umano necessita di glucosio per sopravvivere. \u2028L’essenzialit\u00e0 del glucosio come fonte energetica \u00e8 legata al fatto che il sistema nervoso centrale utilizza esclusivamente glucosio per svolgere la propria attivit\u00e0 e anche gli eritrociti sono dipendenti dalla glicolisi per il loro metabolismo energetico. Si calcola che il minimo apporto giornaliero di glucosio per permettere il normale funzionamento di questi sistemi sia di 180 grammi.<\/strong>\u2028 La lipolisi, ossia la degradazione degli acidi grassi a scopo energetico \u00e8 legata alla glicolisi. \u2028Se per qualsiasi motivo la glicolisi<\/strong> ed il ciclo di Krebs<\/strong> vengono particolarmente rallentati, allora anche la lipolisi viene compromessa e si formano i corpi chetonici e gli acidi grassi vengono normalmente degradati ad acetil CoA<\/strong> che entra nel ciclo di Krebs legandosi all\u2019acido ossalacetico per un ulteriore ossidazione fino ad anidride carbonica e acqua. Se la produzione di acetil CoA, tramite la lipolisi, eccedesse la capacit\u00e0 di assorbimento dell’ossalacetato, si formerebbero i corpi chetonici.\u2028 Si distinguono tre corpi chetonici: l’acetone, l’acetoacetato e il 3-idrossibutirrato. <\/strong>I corpi chetonici si formano a partire da due molecole di acetil-CoA che, non potendo entrare in Krebs, si associano tra loro. Essi vengono prodotti normalmente in quantit\u00e0 minime che sono facilmente smaltite dall’organismo, in particolare dai reni e dai polmoni. Se la produzione dei corpi chetonici diviene molto elevata il loro accumulo nel sangue, definito chetosi, abbassa il pH ematico con conseguente acidosi metabolica: tipicamente questo accade nei soggetti diabetici non trattati. In casi estremi l’acidosi pu\u00f2 portare al coma e persino alla morte. I problemi sono aggravati se il soggetto svolge un’attivit\u00e0 sportiva intensa, che aumenta le richieste e l’ossidazione di glucosio da parte dell’organismo. Anche se l’esercizio fisico aumenta le capacit\u00e0 di ossidare tali sostanze a scopo energetico<\/strong>, opponendosi a tutti gli effetti negativi di un loro accumulo nel torrente ematico, il ricorso alla dieta chetogenica rimane comunque una forzatura metabolica<\/strong>, che a lungo andare pu\u00f2 causare conseguenze spiacevoli anche in un organismo giovane e ben allenato. Si pu\u00f2 facilmente concludere che la dieta chetogenica funziona nell’immediato ma sottopone l’organismo ad uno stress<\/a> continuo e per nulla salutare<\/strong>. Perci\u00f2, questo regime alimentare deve essere sostituito con altri regimi alimentari meno dannosi ed ugualmente efficaci.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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