{"id":4122,"date":"2017-06-13T00:00:00","date_gmt":"2017-06-12T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2017\/06\/13\/la-dieta-vegetariana-un-bene-o-un-male\/"},"modified":"2017-06-13T00:00:00","modified_gmt":"2017-06-12T22:00:00","slug":"la-dieta-vegetariana-un-bene-o-un-male","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/la-dieta-vegetariana-un-bene-o-un-male\/","title":{"rendered":"La dieta vegetariana: un bene o un male?"},"content":{"rendered":"

Al giorno d\u2019oggi, crediamo di avere una sufficiente conoscenza di quella che pu\u00f2 essere la dieta<\/a> vegetariana, ma spesso non \u00e8 cos\u00ec.
\nInnanzitutto cominciamo col dire che si distinguono i differenti tipi di dieta vegetariana. Si parla di: dieta vegetariana,\u00a0 dieta vegetaliana, dieta crudista e dieta fruttarista.<\/strong>
\nAbbiamo la dieta vegetariana<\/strong>, la quale esclude dall\u2019alimentazione ogni tipo di carne animale, compresi i pesci e i crostacei, ma si continuano a mangiare i sottoprodotti animali, quali latte, uova, formaggio e miele. Molto spesso questa scelta viene fatta dai cosiddetti animalisti contrari all\u02bcuccisione degli animali. Chi applica questa \ufb01loso\ufb01a spesso continua a ingurgitare per\u00f2 prodotti ben poco salutari per l\u02bcorganismo umano come, ad esempio, tutti i prodotti industriali, surgelati, alterati con conservanti e coloranti, o di dubbia provenienza.
\nPoi abbiamo la dieta vegetaliana<\/strong>, la quale esclude tutti i prodotti di origine animale (uova, latte, miele e formaggio), nella convinzione che il corpo umano sia adatto ad assumere e digerire prodotti vegetali e che sia l\u02bcunico modo per scongiurare forti danni. Il termine deriva appunto dal latino Vegetalis, ossia “appartenente al regno vegetale”.
\nAncora abbiamo la dieta crudista<\/strong>, la quale pone come condizione necessaria l\u02bcassunzione di cibi crudi, soprattutto per motivi salutisti. Lo scopo \u00e8 quello di evitare l\u02bcimpoverimento dei cibi dalle componenti fondamentali per una buona e corretta nutrizione<\/a> come vitamine e sali minerali<\/a>. Inoltre tra i vantaggi segnalati questa dieta stimola la digestione, pulisce l\u02bcintestino e disintossica, fa dimagrire<\/a>, idrata, \u00e8 ipoproteica, economica e veloce.
\nInfine abbiamo la dieta fruttarista<\/strong>, la quale si realizza praticando una scelta quasi praticamente impossibile ai nostri giorni. Il fruttarista si nutre solo di frutta fresca, biologica e matura.
\nIn particolare, la dieta vegetariana ha radici che si perdono nella notte dei tempi, attraversando varie epoche storiche. La troviamo, infatti, nella cultura dei Veda indiani, negli splendori culturali dell\u2019antico Egitto, nella cultura della antica Grecia, \u00e8 stata oggetto di discussioni nei primi concili cristiani, durante il medioevo, nel periodo dell\u02bcumanesimo, senza per nulla risparmiare l\u2019et\u00e0 dei lumi, per sfociare ai nostri giorni, in cui la dieta vegetariana \u00e8 pi\u00f9 o meno nota.
\nTante le motivazioni che spingono alla pratica di una simile dieta<\/strong>, prescindendo da quelle legate all\u02bcosservanza di particolari riti o dogmi religiosi; le pi\u00f9 comuni si dividono in: etiche, salutiste, ecologiche e economiche. <\/strong>
\nSecondo le motivazioni etiche<\/strong>, la dieta vegetariana \u00e8 la pi\u00f9 pratica e coerente applicazione di un\u02bcetica del rispetto della vita e di giustizia intese nel senso pi\u00f9 ampio del termine. Il vegetariano si adopera cos\u00ec per non danneggiare o produrre sofferenze agli altri viventi, nei limiti di una concreta compatibilit\u00e0 con le proprie esigenze vitali. La convinzione dei vegetariani infatti \u00e8 che mangiando carne si partecipa materialmente e personalmente al “massacro” di animali, che invece di essere nostri compagni di vita, diventano vittime di violenza.
\nSecondo le motivazioni salutiste<\/strong>, la dieta vegetariana rappresenta il modo di alimentarsi pi\u00f9 confacente alle esigenze dell\u02bcorganismo umano. Alcune pubblicazioni attestano, infatti, che i vegetariani per l\u02bcabbondante introduzione di \ufb01bre, carboidrati<\/a>, vitamine e minerali riducono l\u02bcincidenza di malattie cardiovascolari, cancri, ipertensione, diabete<\/a> e obesit\u00e0. Inoltre si riduce il sovraccarico proteico a carico di reni e fegato e si riduce la produzione di radicali liberi.
\nSecondo le motivazioni ecologiste<\/strong>, per coltivare cereali e semi proteici della produzione agricola destinati al nutrimento degli animali “da carne” si usano ingenti quantit\u00e0 di concimi e pesticidi pericolosi, che danneggiano i terreni contaminando in profondit\u00e0 falde acquifere e corsi d\u02bcacqua ,senza risparmiare l\u02bcaria. Queste sostanze si concentrano poi lungo la catena alimentare \ufb01no ad intossicare l\u02bcuomo. Ancora pi\u00f9 grave \u00e8 la situazione dei paesi sottosviluppati dove negli ultimi anni il disboscamento operato per far posto agli allevamenti di animali ha distrutto circa 10.000.000 di ettari di foresta pluviale.
\nCi sono molti modi di programmare una dieta vegetariana equilibrata. <\/strong>La regola pi\u00f9 importante \u00e8 quella di includere una vasta scelta di cereali integrali, legumi, verdura e frutta nei pasti. <\/strong>Possono essere inclusi anche noci<\/strong> e semi oleosi<\/strong>.
\nLe diete<\/a> vegetariane possono includere anche zuppe di fagioli, patate, panini con burro di arachidi e spaghetti<\/strong>, come pure cibi meno familiari, come bulgur, fagioli azuki, proteine<\/a> di soia ristrutturate e latte di soia.<\/strong>
\nCerti risultano i rischi che questa dieta potrebbe apportare all\u2019organismo umano, conferendo diverse carenze, quali: ferro (anemie), proteine (rara nel sedentario, pi\u00f9 probabile in uno sportivo soprattutto di sesso femminile), vitamina B12, calcio e vitamina D (nei vegani soprattutto).
\nPer quel che riguarda il ferro<\/strong>, una dieta vegetariana deve essere correttamente bilanciata per fornirne una quantit\u00e0 sufficiente poich\u00e9 i vegetali ne contengono poco e scarsamente biodisponibile.
\nLa carenza di proteine<\/strong> pu\u00f2 essere compensata con latticini,<\/strong> uova e legumi abbinati a seitan o cereali, ma i vegani devono puntare solo su questi ultimi e la loro alimentazione<\/a> deve essere strettamente controllata per non incorrere in carenze, soprattutto per gli sportivi.
\nLa carenza di vitamina B12 \u00e8 particolarmente significativa nella dieta vegana:<\/strong> il rischio di anemia<\/a> perniciosa non \u00e8 da sottovalutare. A causa delle scorte che il nostro organismo ha di questa vitamina i sintomi di carenza compaiono non prima di 2-3 anni di dieta del tutto priva.
\nLa carenza di calcio \u00e8 un problema molto pesante per i vegani <\/strong>che ne assumono sicuramente meno della dose giornaliera raccomandata, con il rischio, soprattutto nelle donne, di osteoporosi, anche perch\u00e9 i vegani assumono anche poca vitamina D, mentre i vegetariani la possono introdurre mangiando uova.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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