{"id":4128,"date":"2016-12-16T00:00:00","date_gmt":"2016-12-15T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2016\/12\/16\/direttamente-dallamerica-la-dieta-atkins\/"},"modified":"2016-12-16T00:00:00","modified_gmt":"2016-12-15T23:00:00","slug":"direttamente-dallamerica-la-dieta-atkins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/direttamente-dallamerica-la-dieta-atkins\/","title":{"rendered":"Direttamente dall’America… la dieta Atkins!"},"content":{"rendered":"

La dieta<\/strong> Atkins<\/strong> fu ideata dal cardiologo Americano Robert C. Atkins<\/strong> negli anni ‘70 per prevenire e tenere sotto controllo il diabete mellito<\/strong>. Sostanzialmente, si tratta di una dieta<\/a> a basso contenuto glucidico, che punta a soddisfare le richieste energetiche soprattutto attraverso grassi<\/strong> e proteine<\/strong>. Secondo questo regime alimentare, bisognerebbe cominciare la giornata con una ricca colazione, infarcita di uova fritte e pancetta, proseguendo a met\u00e0 mattinata con un pezzetto di formaggio arrivando a mangiare a pranzo una bella bistecca contornata di verdure. A primo impatto, potremmo definire questa dieta un vero e proprio suicidio alimentare per tutti coloro che amano e seguono la dieta mediterranea<\/strong>, soprattutto per tutti coloro che sono particolarmente attenti alla propria salute<\/a>. Recentemente, spinta da una massiccia campagna promozionale, questa dieta \u00e8 stata adottata da numerose stars di\u00a0 Hollywood, come Jennifer Aniston and Renee Zellweger, e cos\u00ec la dieta Atkins \u00e8 salita alla ribalta grazie anche alla sua reale efficacia nel promuovere il dimagrimento.
Dopo aver raccolto un gran numero di consensi ma anche tante critiche, la dieta Atkins \u00e8 da poco tempo arrivata anche in Europa e in Italia, suscitando molto scalpore.
Nonostante le tante critiche, per\u00f2, la dieta Atkins si rivela efficace, in grado cio\u00e8 di provocare un vero e proprio dimagrimento. La dieta Atkins sottopone l’organismo ad un’inutile stress alimentare<\/strong>, in quanto gli stessi effetti positivi del perdere peso si possono ottenere anche con regimi dietetici pi\u00f9 salutari e meno compromettenti per il nostro organismo.
Analoga per diversi aspetti alla dieta<\/strong> metabolica<\/strong>, il regime alimentare impartito dalla dieta Atkins punta a mantenere costanti i livelli di insulina<\/strong>, facendo del nostro organismo una vera e propria macchina brucia grassi<\/a>. Questa dieta limita radicalmente l’apporto di carboidrati<\/strong>, e quindi costringe l’organismo a richiamare l’attenzione dei lipidi<\/strong> e delle proteine<\/a>, affinch\u00e9 assolvano la funzione di energia<\/a> di riserva. Tutto questo processo fa s\u00ec che il corpo sia sottoposto ad una sorta di stress<\/a> alimentare, e, quindi, a un notevole dimagrimento: aumenta il senso di saziet\u00e0 con conseguente riduzione spontanea dell’ingestione di cibo, accrescendo spontaneamente il dispendio energetico quotidiano, dato dall’elevato apporto proteico. Il processo stimola la produzione di ormoni anabolici<\/strong> che, abbinati ad un’attivit\u00e0 fisica di forza, come per esempio bodybuilding, favoriscono l’aumento di massa muscolare e, di conseguenza, innalzano il metabolismo basale<\/strong>.
Nello specifico, la dieta Atkins si compone di quattro fasi distinte:
1) PRIMO PERIODO:<\/strong> \u00e8 chiamato periodo di induzione, e richiede l’attenzione di due settimane. Serve ad abituare l’organismo a bruciare pi\u00f9 efficacemente i grassi<\/a> e a stabilizzare la glicemia. In questa fase la dieta impone una forte limitazione dell’apporto glucidico, che non deve superare i 20 grammi al giorno (si noti che in 100 grammi di pasta si trovano circa 75 grammi di carboidrati). Bisogner\u00e0 quindi evitare tutti quegli alimenti ricchi di carboidrati<\/a>, sia semplici che complessi. Bisogner\u00e0 quindi rinunciare al riso<\/a>, alla pasta e ai cereali in genere, ai dolci<\/a>, agli snack, alle patate, alle bibite zuccherate, alle marmellate, e anche ad una buona fetta di\u00a0 frutta verdura. I cibi che la dieta consente di mangiare a volont\u00e0 sono bistecche, pesce<\/a>, formaggi, uova, vegetali a basso indice glicemico e condimenti vari, evitando, per\u00f2, tutti i grassi idrogenati, come quelli presenti nella margarina.
2) SECONDO PERIODO: <\/strong>detto di continuazione della perdita di peso. Si riscontra una lieve aumento dell’apporto glucidico. In particolare, l’apporto dei carboidrati<\/a> presenti nella dieta devono essere aumentati di 5 grammi al giorno, fino a quando non si raggiunge “il livello critico di carboidrati necessario per dimagrire”. Per capire quando \u00e8 necessario interrompere l’aumento dei glucidi, \u00e8 necessario tenere sotto controllo il proprio peso, con l’utilizzo della bilancia.
Quando si arresta la perdita di peso si consiglia di tornare indietro, diminuendo l’apporto di carboidrati di 5 grammi al giorno, fino a raggiungere una moderata perdita di peso. L’apporto di carboidrati \u00e8 variabile da persona a persona e comunque molto inferiore rispetto a
quanto si \u00e8 abituati ad assumere con la dieta mediterranea.
I piccoli incrementi glucidici vanno soddisfatti aumentando leggermente l’apporto di vegetali, di frutta non zuccherina e di quella secca. Anche in questa seconda fase la dieta Atkins vieta nel modo pi\u00f9 assoluto pasta, pane, cereali, dolciumi e derivati.
3) TERZO PERIODO:<\/strong> detto del pre-mantenimento. Si \u00e8 vicini al raggiungimento del peso ideale o desiderato. Durante questa fase \u00e8 necessario ridurre la perdita di peso a non pi\u00f9 di 500 grammi alla settimana, preparando il corpo al quarto periodo. Durante questo periodo la dieta Atkins consiglia di aumentare l’apporto di carboidrati di 10 grammi alla settimana.
Spesso, succede che in questa fase si \u00e8 costretti a limitare, anche in questo periodo della dieta<\/a>, l’apporto glucidico tra i 60 e i 90 grammi al giorno. Queste peculiarit\u00e0 fanno della dieta Atkins un regime alimentare difficilmente compatibile con le normali abitudini alimentari mediterranee.
A causa del ridotto consumo di cereali e di frutta, si consiglia di integrare la propria alimentazione<\/a> con multivitaminici, antiossidanti<\/a> e crusca, contenente un gran numero di fibre<\/a>.
I carboidrati sono essenziali per l’organismo, che ogni giorno ha bisogno di almeno 120 grammi di glucosio per garantire il corretto funzionamento del sistema nervoso centrale (SNC).
4) QUARTO PERIODO:<\/strong> detto del mantenimento. E’ l’ultima fase della dieta Atkins, durante la quale si \u00e8 consapevoli della quantit\u00e0 necessaria di carboidrati per il mantenimento del peso ideale.
Nella dieta Atkins gi\u00e0 dopo un paio di giorni le riserve glucidiche del nostro organismo si esauriscono. Bruciando prioritariamente grassi il nostro corpo \u00e8 costretto a produrre corpi chetonici, vista l’impossibilit\u00e0 del cervello di utilizzare grassi a scopo energetico. Queste sostanze abbassano il pH ematico, rendendo cio\u00e8 il sangue pi\u00f9 acido e sono responsabili di sintomi come nausea, cefalea, affaticamento e, in casi estremi, coma.
Altri effetti collaterali<\/strong> imputabili alla dieta Atkins includono costipazione, osteoporosi (un
elevato apporto proteico aumenta l’eliminazione di\u00a0 calcio con le urine), insonnia<\/a>, ipercolesterolemia, tumore<\/a> al colon e malattie cardiovascolari (soddisfare le richieste energetiche dell’organismo ricorrendo a grossi quantitativi di grassi animali aumenta i livelli di colesterolo).
La dieta Atkins sottopone l’organismo ad un’inutile stress<\/a>, dato che gli stessi effetti positivi
in termini di dimagrimento si possono ottenere anche con regimi dietetici pi\u00f9 salutari.
\u00c8 stato recentemente dimostrato che la dieta Atkins modificata \u00e8 terapeutica nei bambini senza alcuna necessit\u00e0 di ricovero ospedaliero, periodi di digiuno, calcolo del peso degli alimenti, o limitazioni dei liquidi, delle calorie e delle proteine<\/a>.
Ricercatori del Johns Hopkins Medical Institutions<\/strong>, a Baltimora negli Stati Uniti, hanno condotto uno studio prospettico, in aperto, riguardante soggetti adulti di et\u00e0 superiore ai 18 anni, che avevano attacchi epilettici con frequenza di almeno una volta a settimana e che avevano utilizzato in precedenza almeno due anticonvulsivi<\/strong>.
I carboidrati sono stati inizialmente ridotti a 15 g al giorno, \u00e8 stato incoraggiato il consumo di grassi<\/a>, e non \u00e8 stata posta alcuna limitazione al consumo di liquidi, proteine<\/a> e calorie. Trenta pazienti di et\u00e0 compresa tra 18 e 53 anni sono stati arruolati nello studio. Il 47% dei pazienti ha mostrato una riduzione delle crisi epilettiche superiore al 50% dopo 1 e 3 mesi di dieta; il 33% dopo 6 mesi. Nei pazienti con riduzione delle crisi epilettiche il tempo mediano del miglioramento \u00e8 stato di 2 settimane.
La perdita media di peso \u00e8 stata di 6,8 kg, p<0,001. La diminuzione dell’indice di massa corporea (BMI) era correlata all’efficacia di 3 mesi, p = 0,03. Dieci soggetti (30%) hanno interrotto la dieta prima dei 3 mesi. Gli effetti collaterali includevano un aumento dei livelli di colesterolo<\/a> ( media da 187 a 201 mg\/dL ), di azoto ureico nel sangue (BUN; da 13 a 16 mg\/dL) ed il rapporto calcio\/creatinina nelle urine (da 0.14 a 0.19).
Dallo studio \u00e8 emerso che la dieta Atkins modificata sembra essere efficace negli adulti con epilessia intrattabile, specialmente in quelli che hanno perso peso. Considerando la rapida risposta in coloro che trovano beneficio, ma anche l’alto tasso di interruzione, un trattamento di 2 mesi potrebbe essere adeguato per valutare l’efficacia della dieta<\/a>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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