{"id":4169,"date":"2016-10-06T00:00:00","date_gmt":"2016-10-05T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2016\/10\/06\/la-fibra-alimentare\/"},"modified":"2016-10-06T00:00:00","modified_gmt":"2016-10-05T22:00:00","slug":"la-fibra-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/la-fibra-alimentare\/","title":{"rendered":"La fibra alimentare"},"content":{"rendered":"

La fibra alimentare<\/strong> \u00e8 un termine utilizzato per indicare i polisaccaridi che non sono a base di amido, che costituiscono i principali componenti della parete cellulare. Col termine fibra alimentare si indica anche il parenchima e alcune secrezioni dei tessuti vegetali e la lignina, resistenti alla digestione degli enzimi dell\u2019intestino tenue. Generalmente, le fibre<\/a> si dividono in due macrocategorie: insolubili<\/strong>, in grado di assorbire acqua<\/a>, e solubili<\/strong>, per lo pi\u00f9 fermentabili. Nello specifico, le fibre insolubili assorbono rilevanti quantit\u00e0 d\u2019acqua aumentando il volume delle feci, permettendo di stimolare la velocit\u00e0 di transito nel canale intestinale e, di conseguenza, di diminuire l’assorbimento dei nutrienti<\/a>. Questo \u00e8 il motivo per il quale \"La<\/a>le fibre solubili ha una maggiore azione costipante che lassativa, al contrario di quelle insolubili. Le fibre solubili, invece, hanno propriet\u00e0<\/strong> chelanti<\/strong>, cio\u00e8 tendono a formare un composto gelatinoso all’interno del lume intestinale; questo gel aumenta la viscosit\u00e0 del contenuto con conseguente rallentamento dello svuotamento intestinale. Le propriet\u00e0 chelanti fanno in modo che le fibre solubili interferiscano con l’assorbimento di alcuni macronutrienti, come glucidi e lipidi. Pur non essendo un vero e proprio nutriente, la fibra alimentare esercita effetti funzionali e metabolici che la inglobano nella classe dei componenti pi\u00f9 importanti della dieta<\/strong>. Non \u00e8 possibile escludere dalla propria dieta<\/a> le fibre<\/a>. Esse, infatti, conferiscono il senso di saziet\u00e0<\/strong> e migliorano la funzionalit\u00e0 intestinale, alleviandolo dai disturbi<\/strong> associati (stipsi, diverticolosi). Ma non solo. La presenza della fibra alimentare nel piano dietetico \u00e8 associata alla riduzione del rischio di devastanti malattie cronico-degenerative<\/strong>, con particolare attenzione al neoplasma del colon<\/strong> e del retto<\/strong>, al diabete<\/strong> e alle malattie cardiovascolari<\/strong>. Nel primo caso, il neoplasma al colon e del retto, la fibra \u00e8 in grado, in parte, di diluire eventuali sostanze cancerogene e diminuire il tempo di contatto tra questi e la mucosa. Nel caso delle malattie cardiovascolari, invece, le fibre alimentari sono in grado di ridurre i livelli ematici di colesterolo<\/a>. Nello specifico, la fibra alimentare \u00e8 in grado di conferire il senso di saziet\u00e0 grazie alla propriet\u00e0 di gonfiarsi e formando il gel di cui abbiamo parlato prima. La fibra provoca una stimolazione del centro di saziet\u00e0 e una depressione<\/a> del centro della fame, pertanto i prodotti ricchi di fibre grezze possono essere indicati come coadiuvanti nelle diete<\/a>. Inoltre, la fibra alimentare riesce ad essere un\u2019ottima terapia per l\u2019obesit\u00e0 grazie alla sua interferenza con l\u2019assorbimento di zuccheri e grassi<\/a>,diminuendo la risposta insulinica. Tale azione \u00e8 chiamata ipocolesterolizzante<\/strong> e ipotriglicerimizzante<\/strong>. La fibra alimentare \u00e8 un\u2019ottimo rimedio per combattere e prevenire le neoplasie che interessano colon e retto, grazie alle sue propriet\u00e0 igroscopiche, ossia l\u2019acqua trattenuta diluisce le sostanze tossiche presenti nel tratto intestinale. Ma non solo. L\u2019aumento della velocit\u00e0 di transito diminuisce il tempo di contatto tra le tossine e la parete intestinale. La fibre alimentare hanno un effetto meccanico sull\u2019intestino, permettendo un transito pi\u00f9 accelerato dei nutrienti<\/a>, in modo da consentire un veloce svuotamento del lume intestinale. L\u2019effetto lassativo viene stimolato dalla massa colloidale formata dalle fibre che assorbono acqua, rendendo il bolo intestinale<\/strong> ben idratato e scorrevole. Per quanto riguarda l\u2019effetto barriera, ossia la riduzione dell\u2019assorbimento di particolari sostanze dannose all\u2019organismo, grazie alla presenza di pectine e gomme che formano un gel viscoso in grado di intrappolare molti nutrienti. La lignina<\/strong> rende indisponibili gli acidi biliari ad emulsionare, inibendo l\u2019assimilazione dei grassi<\/a> alimentari; anche le fibre del frumento sono efficaci nel ridurre l\u2019assorbimento dei grassi<\/strong>, pectine<\/strong> (soprattutto quelle estratte dalla buccia e dalla polpa degli agrumi) e gomme. Infine, la fibra alimentare \u00e8 in grado di stimolare la proliferazione delle specie batteriche ad azione<\/strong> probiotica<\/strong> favorendo l\u2019equilibrio intestinale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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