{"id":4186,"date":"2016-10-04T00:00:00","date_gmt":"2016-10-03T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2016\/10\/04\/la-birra-niente-di-cio-che-pensate\/"},"modified":"2016-10-04T00:00:00","modified_gmt":"2016-10-03T22:00:00","slug":"la-birra-niente-di-cio-che-pensate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/la-birra-niente-di-cio-che-pensate\/","title":{"rendered":"La birra – niente di ci\u00f2 che pensate"},"content":{"rendered":"

Bionda, rossa, in bottiglia o alla spina, la birra<\/strong> \u00e8 una delle bevande pi\u00f9 amate al mondo. Ideale per fare quattro chiacchiere con gli amici, per accompagnare un trancio di pizza, la birra \u00e8 la bevanda che mette davvero tutti d\u2019accordo. Spesso, per\u00f2, si cade nell\u2019errore di sottovalutare questa bevanda dal profilo nutrizionale, guardandola con occhi diffidenti in rispetto della dieta<\/a> che stiamo seguendo. Ma quando si sa veramente poco di un alimento si \u00e8 portati a pensare al peggio. \"La<\/a>Fortunatamente, la birra non nuoce gravemente alla bilancia come tutti crediamo e se a rivelarlo \u00e8 la sua scheda nutrizionale, non possiamo far altro che berla con pi\u00f9 gusto di prima. A parit\u00e0 di Kcal, infatti, la birra contiene meno calorie di altri alcolici, quali whisky, vino rosso e grappa. Sembrerebbe che l\u2019effetto benefico della birra sia da attribuire in parte alla presenza di molecole presenti in minime concentrazioni e, pertanto, de\ufb01nite micronutrienti<\/strong>. A questo gruppo appartengono sia le vitamine<\/strong> che i polifenoli<\/strong>, alla cui classe appartengono molecole quali il resveratrolo, la quercetina, l\u2019acido gallico che oltre ad esplicare, grazie alla loro particolare struttura molecolare, un\u2019azione antiossidante<\/a> contro gli effetti deleteri dei radicali liberi<\/strong>, mostrano anche un\u2019ef\ufb01cace azione antitumorale dimostrata sia in vitro che in animali da laboratorio. Nella birra e in misura maggiore nel luppolo, aggiunto nella preparazione della birra come aromatizzante, \u00e8 stata identi\ufb01cata una molecola chiamata 8-prenilnaringenina che si \u00e8 dimostrata essere un potente \ufb01toestrogeno, eventualmente utile per la cura di molti disturbi ginecologici e l\u2019umulone, che sopprime l\u2019attivit\u00e0 dell\u2019enzima cicloossigenasi, coinvolto nella produzione delle prostaglandine*, responsabile in molti aspetti del processo di tumorogenesi. Giulio Cesare defin\u00ec questa bevanda \u201cLiquore nobile e potente\u201d<\/strong>, elogiando, nel contempo, le sue qualit\u00e0 nutrizionali ed il suo gusto unico. Le birre, dal contenuto polifenolico alto, mostrano anche un\u2019elevata attivit\u00e0 antiossidante<\/strong>, legata anche, rispetto alle birre a pi\u00f9 basso contenuto polifenolico, ad una maggiore attivit\u00e0 citotossica nei riguardi di una linea cellulare di leucemia promielocitica acuta (HL-60). La produzione della birra avviene attraverso la germogliazione dell\u2019orzo, trasformandolo in\u00a0 malto. L\u2019orzo viene macinato e bollito a 60\u00b0 C. Durante questa fase, l\u2019amido si trasforma in maltosio, si aggiunge il luppolo e si procede alla fermentazione dei lieviti. Il maltosio si trasforma in glucosio e poi in anidride carbonica ed alcol. L\u2019ultimo processo \u00e8 quello della chiarificazione. La birra \u00e8 stata oggetto di approfonditi studi scientifici, dai quali \u00e8 emerso che qualche bicchiere di birra (quindi, senza esagerare), aiuta a prevenire alcune patologie. Dallo studio condotto in Olanda dal dottor Henk Hendriks<\/strong>, equipe dell\u2019istituto nutrizione<\/a> e Ricerca sul Cibo, \u00e8 emerso che la birra, consumata con moderazione, pu\u00f2 portare a benefici in tema di prevenzione di problemi cardiaci. Infatti, la birra abbonda in vitamina B6, in grado di prevenire l\u2019aumento di un particolare tipo di aminoacidi, gli omocisteina<\/strong>, responsabili dell\u2019incremento di attacchi cardiaci. Nella tabella nutrizionale della birra, non mancano folati<\/strong> ed agenti<\/strong> antiossidanti<\/strong>. Ma la benefica azione della birra non si limita al solo cuore. Secondo studi dettagliati, la birra sarebbe in grado anche di prevenire la formazione di calcoli<\/strong> biliari<\/strong>, difendere le ossa dall\u2019osteoporosi<\/strong>, sbarrare la strada al diabete<\/strong>. La birra, inoltre, \u00e8 in grado di rendere il corpo quasi immune dall\u2019Helicobacter Pilori<\/strong>, responsabile dell\u2019insorgere dell\u2019ulcera gastrica<\/strong>, oltre che fattore di rischio del cancro allo stomaco<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bionda, rossa, in bottiglia o alla spina, la birra \u00e8 una delle bevande pi\u00f9 amate al mondo. Ideale per fare quattro chiacchiere con gli amici, per accompagnare un trancio di pizza, la birra \u00e8 la bevanda che mette davvero tutti d\u2019accordo. Spesso, per\u00f2, si cade nell\u2019errore di sottovalutare questa bevanda dal profilo nutrizionale, guardandola con …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,14,22],"tags":[123],"class_list":["post-4186","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentazione-nutrizione","category-alimenti-specifiche","category-biochimica-degli-alimenti","tag-birra"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4186","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4186"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4186\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}