{"id":4191,"date":"2017-01-12T00:00:00","date_gmt":"2017-01-11T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2017\/01\/12\/mangiare-in-fretta-fa-ingrassare\/"},"modified":"2017-01-12T00:00:00","modified_gmt":"2017-01-11T23:00:00","slug":"mangiare-in-fretta-fa-ingrassare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/mangiare-in-fretta-fa-ingrassare\/","title":{"rendered":"Mangiare in fretta fa ingrassare?"},"content":{"rendered":"

Lo dicevano gli antichi latini, lo afferma la scienza: la prima digestione<\/strong> avviene in bocca. Il cibo ingerito riceve dalle la saliva<\/strong> dalle ghiandole salivari, viene portato alla temperatura ottimale per la digestione ed \u00e8 rotto meccanicamente dai denti<\/strong>, mentre \u00e8 in parte demolito chimicamente dalla saliva; di questa ne viene prodotta circa un litro e mezzo ogni giorno dalle ghiandole salivari. \"Mangiare<\/a>Una buona dieta<\/a> non implica solo la scelta di cibi giusti, ma anche una buona dose di accortezza comportamentale nei confronti dell\u2019alimentazione. Ebbene, mangiare nel modo giusto e, quindi, masticando con calma senza ingurgitare tutto in cinque minuti \u00e8 il modo migliore per condurre i ritmi alimentari. Alla classica domanda \u201cMangiare in fretta fa ingrassare\u201d, oltre ad una risposta esclusivamente affermativa, ci aggiungiamo una nota che merita particolare attenzione e, cio\u00e8, mangiare in fretta nuoce alla salute<\/a> del proprio organismo che, come bombardato dal cibo ingerito velocemente, si sentir\u00e0 appesantito. Ritornando ad una visione della realt\u00e0 contemporanea, i ritmi della vita moderna ci portano a mangiare in fretta, in modo non regolare, arrivando ad ingerire panini imbottiti e stuzzichini fuori orario: \u00e8 la realt\u00e0 comune di tanti manager, degli studenti pieni di impegni, del giovane imprenditore, della donna in carriera, della mamma affaccendata. Ad avvallare la teoria \u201cChi mangia piano ci guadagna in salute\u201d \u00e8, oggi, uno studio condotto in Giappone<\/strong> presso la Osaka University<\/strong> e pubblicato sul British Medical Journal<\/strong>. Bisogna mangiare lentamente, masticare almeno 20 volte per ciascun boccone, abbandonando la sbagliata abitudine\u00a0 di ingerire tutto velocemente. Quante volte l\u2019hanno detto le mamme, le maestre, l\u2019hanno consigliato i nutrizionisti. Ora la conferma arriva dalle ricerche scientifiche. Al centro della ricerca vi sono le abitudini alimentari di circa 3 mila soggetti. Gli scienziati le hanno analizzate mettendo in luce il fatto che chi non consuma lentamente i pasti, senza dedicarci il tempo necessario, veder raddoppiare il rischio di essere in sovrappeso. Questo avviene perch\u00e9, ingerendo una certa quantit\u00e0 di cibo velocemente si manda in tilt il sistema preposto alla trasmissione del senso di saziet\u00e0, che dovrebbe dire al nostro cervello che \u00e8 il momento di smettere di mangiare perch\u00e9 lo stomaco \u00e8 pieno. Cos\u00ec si finisce col mangiare pi\u00f9 del necessario e i chili aumentano. Quasi la met\u00e0 dei soggetti che hanno partecipato volontariamente allo studio di ricerca giapponese hanno riferito di avere una tendenza a mangiare velocemente: i dati emersi dallo studio hanno dimostrato che i soggetti che mangiano velocemente, paragonati ad coloro che, al contrario, mangiano lentamente, gustando i piatti in tutta tranquillit\u00e0, hanno l\u201984% di probabilit\u00e0 in pi\u00f9 di essere in sovrappeso, con netto raddoppiamento per il sesso femminile. Un\u2019altra conferma viene da uno studio condotto dai ricercatori del Laiko General Hospital di Atene in Grecia. <\/strong>Lo studio \u00e8 stato condotto con il gelato, fatto mangiare ai volontari in quantit\u00e0 pari a 300 grammi. Sono stati dati 30 minuti per finirlo. Alcuni volontari l\u2019hanno finito in 5 minuti e chi, invece, l\u2019ha gustato con molta calma. Prima e dopo il pasto, ad intervalli regolari per controllare il dosaggio di alcuni ormoni, quali glucosio, insulina, grassi<\/a> e i livelli di due ormoni, il peptide YY e il peptide (simile al glucagone), sono stati fatti dei prelievi di sangue.\"Mangiare<\/a> Alexander Kokkinos<\/strong>, responsabile della ricerca, ha dichiarato: \u00abMolti di noi hanno sentito dire che mangiare veloce porta a esagerare e perfino a diventare obesi; gi\u00e0 altri studi di osservazione hanno confermato questa idea. I nostri dati offrono una spiegazione per tutto ci\u00f2: la velocit\u00e0 a cui si mangia, infatti, incide non poco sulla sintesi di ormoni fondamentali per segnalare al cervello la saziet\u00e0 e quindi dare lo stop al pasto. Quando diciamo ai bambini di non abbuffarsi come lupi abbiamo pi\u00f9 che ragione: proprio ai pi\u00f9 piccoli \u00e8 fondamentale insegnare l\u2019importanza di masticare con calma, prendendosi tutto il tempo necessario per gustare il pasto. Il problema ovviamente riguarda anche gli adulti: molti oggi, pressati dagli orari di lavoro e da una vita frenetica, finiscono per trangugiare in fretta i pasti. E spesso proprio per questo mangiano pi\u00f9 del necessario: \u00e8 ora di riprendersi il tempo adeguato per consumare pranzo e cena, dando la possibilit\u00e0 al nostro organismo di sentire la saziet\u00e0\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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