{"id":4193,"date":"2017-04-16T00:00:00","date_gmt":"2017-04-15T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2017\/04\/16\/la-digestione\/"},"modified":"2017-04-16T00:00:00","modified_gmt":"2017-04-15T22:00:00","slug":"la-digestione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/la-digestione\/","title":{"rendered":"La digestione"},"content":{"rendered":"

La digestione<\/strong> \u00e8 l\u2019insieme delle trasformazioni fisico-chimiche dei nutrienti<\/a> ed avviene nell\u2019apparato digerente<\/strong>. Con la digestione ha luogo l\u2019assimilazione delle sostanze destinate alla nutrizione<\/a> dell\u2019organismo. La prima fase della digestione avviene nella bocca<\/strong> attraverso la masticazione e l\u2019insalivazione del cibo, che viene ridotto ad un agglomerato impregnato di saliva, detto bolo<\/strong>, spinto nella faringe dove viene deglutito e, successivamente, prosegue lungo i vari tratti dell’apparato digerente per effetto congiunto di azioni meccaniche<\/strong>, come contrazioni muscolari e movimenti peristaltici, azioni chimiche<\/strong>, come attivit\u00e0 enzimatica e ghiandolare e attivit\u00e0 microbiche<\/strong>, come i processi della flora batterica intestinale. \"La<\/a>La bocca viene aperta e chiusa dalla mascella, alla quale si articola una parte mobile, la mandibola. La bocca ospita la lingua che, grazie alle ghiandole salivari, riceve la saliva, portando, cos\u00ec, il cibo ad una temperatura ottimale per la digestione, rotto meccanicamente dai denti e chimicamente dalla stessa saliva. L’ingresso del bolo nello stomaco<\/strong> \u00e8 controllato da un muscolo sfintere, il cardias<\/strong>.\u00a0 Lo stomaco \u00e8 una sacca dalla capacit\u00e0 di oltre un litro. E\u2019 formato da pareti muscolari ispessite, di cui la mucosa, la parete pi\u00f9 interna, presenta numerosi microvilli all’interno dei quali si annidano le ghiandole che, ad ogni pasto, producono circa 500 ml di succo gastrico<\/strong>, composto da enzimi, muco e acido cloridrico. L’acido cloridrico uccide i batteri e rende attivo un enzima secreto dalle ghiandole gastriche, il pepsinogeno<\/strong>, che si trasforma in pepsina<\/strong>\u00a0 quando, nella cavit\u00e0 dello stamaco, viene raggiunto dall\u2019acido cloridrico. Mentre il pepsinogeno \u00e8 inattivo e non pu\u00f2 danneggiare le cellule delle ghiandole che lo producono, la pepsina, invece, agisce sui legami peptidici<\/strong>, che legano tra loro gli amminoacidi delle proteine; si formano, cos\u00ec, piccoli frammenti di proteine<\/a>, i peptidi, composti da amminoacidi ancora legati tra loro. Lo stomaco \u00e8 rivestito dalla mucosa con la funzione di proteggere le cellule dai succhi digestivi che, proprio come attaccano e digeriscono gli alimenti, potrebbero attaccare e digerire la stessa parete dello stomaco. Talvolta per\u00f2, la mucosa pu\u00f2 essere danneggiata da sostanze irritanti come l’alcol o l\u2019acido acetilsalicilico, oppure il muco viene prodotto in quantit\u00e0 insufficiente. Quando ci\u00f2 si verifica, gli enzimi e l’acido cloridrico iniziano a “digerire” lo stomaco: si forma, cos\u00ec, l\u2019ulcera peptidica<\/strong>, una lesione dello stomaco, accompagnata da un forte bruciore superiormente all\u2019addome a stomaco vuoto. Quando esce per proseguire il suo cammino nell\u2019intestino, il contenuto dello stomaco \u00e8 un composto semi-solido, acido e lattiginoso chiamato chimo<\/strong>. Nell\u2019intestino si completa la digestione chimica ed \u00e8 il luogo dove il materiale digerito viene assorbito. L\u2019intestino si distingue in intestino tenue<\/strong> e intestino crasso<\/strong>; il primo \u00e8 lungo e sottile, ripiegato su se stesso per massimizzare l\u2019aria disponibile, il secondo \u00e8 corto avente diametro maggiore, con una superficie solcata da profonde pieghe. L\u2019intestino tenue si divide a sua volta in tre sezioni: duodeno, digiuno e ileo. Il duodeno \u00e8 la parte di intestino che sostiene la maggior parte della digestione. Le trasformazioni avvengono per azione del succo enterico, secreto dalle ghiandole situate nella mucosa del duodeno, del succo pancreatico e della bile, prodotta dal fegato. Gli enzimi del succo enterico e pancreatico agiscono su zuccheri, proteine, grassi<\/a> e acidi nucleici. Questi enzimi sono l\u2019amilasi <\/strong>per la digestione dell\u2019amido, la lipasi<\/strong> per la digestione dei grassi<\/a>, la tripsina<\/strong> per la digestione delle proteine<\/a>. Anche se operata dagli enzimi, la digestione \u00e8 resa possibile dalla bile<\/strong>, un liquido giallo-verde immagazzinato nella cistifellea<\/strong>, un serbatoio nei pressi del fegato che, circa 30 minuti dopo il pasto, emette il suo contenuto nell\u2019intestino attraverso un condotto, il coledoco. L\u2019ultima fase della digestione \u00e8 l\u2019assorbimento, ossia il passaggio nel sangue, attraverso le pareti intestinali, delle sostanze ottenute dalla digestione delle macromolecole contenute negli alimenti. La maggior parte dell\u2019assorbimento ha luogo nelle pareti del digiuno e dell\u2019ileo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La digestione \u00e8 l\u2019insieme delle trasformazioni fisico-chimiche dei nutrienti ed avviene nell\u2019apparato digerente. Con la digestione ha luogo l\u2019assimilazione delle sostanze destinate alla nutrizione dell\u2019organismo. La prima fase della digestione avviene nella bocca attraverso la masticazione e l\u2019insalivazione del cibo, che viene ridotto ad un agglomerato impregnato di saliva, detto bolo, spinto nella faringe dove …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,18,77,45],"tags":[],"class_list":["post-4193","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentazione-nutrizione","category-benessere","category-prevenzione","category-salute"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4193","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4193"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4193\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4193"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4193"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4193"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}