{"id":4248,"date":"2016-06-17T00:00:00","date_gmt":"2016-06-16T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2016\/06\/17\/il-latte-un-dibattito-ancora-in-corso\/"},"modified":"2016-06-17T00:00:00","modified_gmt":"2016-06-16T22:00:00","slug":"il-latte-un-dibattito-ancora-in-corso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/il-latte-un-dibattito-ancora-in-corso\/","title":{"rendered":"Il latte: un dibattito ancora in corso"},"content":{"rendered":"

Specie negli ultimi anni, il latte<\/strong> \u00e8 una delle bevande pi\u00f9 dibattute da nutrizionisti ed esperti del settore alimentare. Per le sue propriet\u00e0, il latte \u00e8 conosciuto come un alimento essenziale per il nostro organismo poich\u00e9 \u00e8 inquadrato come il pi\u00f9 completo di tutti i principi nutritivi di cui ha bisogno il nostro organismo; ancora, il latte e i suoi derivati rappresentano la principale fonte di calcio<\/strong> e fosforo<\/strong> nella nostra dieta<\/a>. Sin dall’infanzia, infatti, i nutrizionisti invitano tutti, adulti e bambini, ad un consumo equilibrato di latte e suoi derivati poich\u00e9 l’apporto di calcio \u00e8 fondamentale per il nostro organismo.<\/p>\n

Precisiamo, innanzitutto, che il calcio asserisce a svariate funzioni vitali per il nostro organismo come il rinforzo delle ossa<\/strong>, la regolarizzazione del battito cardiaco<\/strong>, la regolare coagulazione del sangue<\/strong>, interagisce con il funzionamento del sistema nervoso<\/strong> ed interviene nella contrazione e nella distensione del nostro sistema muscolare<\/strong>. I nutrizionisti pongono l’accento sul fatto che una dieta<\/a> scarna di calcio e, quindi, di latte e suoi derivati, porta ad una riduzione della densit\u00e0 ossea ma, soprattutto, la poca presenza di calcio nel nostro regime alimentare, secondo i nutrizionisti, pu\u00f2 provocare danni maggiori in particolari situazioni, durante una gravidanza<\/strong>, per esempio, e, successivamente, durante l’allattamento<\/strong>. In et\u00e0 avanzata, invece, il mancato apporto di calcio favorisce l’insorgere di osteoporosi e, negli anziani, ne viene rallentato il suo metabolismo<\/strong>.<\/p>\n

Se da una parte abbiamo coloro che sono a favore dell’alto consumo di latte e derivati per le sue propriet\u00e0, dall’altra abbiamo coloro che non sono affatto d’accordo con questa visione da anni standardizzata dalla maggior parte dei nutrizionisti e dall’opinione comune.<\/p>\n

A contrastare le solite raccomandazioni nutrizionali, secondo le quali il latte fa bene alla salute<\/a>, arrivano alcuni responsi di studi condotti dai ricercatori della Harvard School of Public Health<\/strong> che mettono in luce una netta contrapposizione di pareri; pare che, stando alle loro ricerche, gli studi di bilancio del calcio offrono un risultato a breve termine; al contrario, gli studi a lungo termine offrono una panoramica dettagliata sulle modalit\u00e0 di adattamento dell’organismo alla variazione dei livelli di calcio assunti con la dieta. Dagli studi condotti a lungo termine \u00e8 emerso che livelli elevati di calcio riducono il rischio di osteoporosi: in alcuni paesi asiatici, come India e Giappone, ad un consumo medio giornaliero di calcio (300 grammi circa) corrisponde un basso indice di fratture ossee. Gli esperti concludono sostenendo che non \u00e8 affatto vero che il consumo eccessivo di latte riduca il rischio di fratture ossee.<\/p>\n

Quella del latte e dei suoi derivati rester\u00e0 una questione aperta e dibattuta ancora per moto tempo ma, intanto, possiamo illustrarne le caratteristiche e le qualit\u00e0 essenziali che fanno del latte una delle bevande in uso su larga scala.<\/p>\n

In commercio esistono diverse qualit\u00e0 di latte, classificabili in:<\/p>\n

–\u00a0 latte intero<\/strong>, con una percentuale di grassi<\/a> non inferiore al 3,2%;<\/p>\n

–\u00a0 latte parzialmente scremato<\/strong>, con una percentuale di grassi compresa tra l’1 e l’8%;<\/p>\n

–\u00a0 latte scremato<\/strong>, con una percentuale di grassi non superiore allo 0,5%.<\/p>\n

In termini nutrizionali, il latte intero contiene:<\/p>\n

–\u00a0 proteine<\/a> (lattalbumina, caseina);<\/p>\n

–\u00a0 grassi;<\/p>\n

–\u00a0 zuccheri (lattosio);<\/p>\n

–\u00a0 vitamine (A, B2, B12);<\/p>\n

–\u00a0 sali minerali<\/a> (calcio, fosforo).<\/p>\n

Assodando il fatto che il latte, per le propriet\u00e0 note, \u00e8 un alimento fondamentale per il nostro organismo, resta ancora da capire se l’eccessivo consumo di questo prodotto possa giovare maggiormente sull’organismo apportando una percentuale pi\u00f9 elevata di calcio. Il latte, come gi\u00e0 accennato, favorisce il corretto sviluppo delle ossa e dei denti, fornisce un sufficiente apporto energetico, utile specialmente a coloro che svolgono una regolare attivit\u00e0 fisica; inoltre, il latte favorisce la coagulazione del sangue.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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