{"id":4269,"date":"2016-07-14T00:00:00","date_gmt":"2016-07-13T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2016\/07\/14\/la-dieta-macrobiotica-2\/"},"modified":"2016-07-14T00:00:00","modified_gmt":"2016-07-13T22:00:00","slug":"la-dieta-macrobiotica-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/la-dieta-macrobiotica-2\/","title":{"rendered":"La dieta macrobiotica"},"content":{"rendered":"

La dieta<\/a> macrobiotica \u00e8 un modello di alimentazione<\/a> molto particolare che fu elaborato in Giappone ed \u00e8 una dieta ispirata allo stile di vita dei monaci zen. Questa dieta impone uno stile di vita molto sano ed equilibrato e infatti macrobiotica significa letteralmente tecnica di lunga vita ed \u00e8 una dieta consigliata anche ai malati di cancro<\/a> per via dell’utilizzo dell’aloe che ha funzione rilassante e calmante. Questo tipo di alimentazione vuole mantenere l’equilibrio delle energie Yin e Yang che, secondo i monaci, governano l’universo e dunque anche la salute<\/a> di tutti gli esseri viventi. Secondo lo stile di cucina macrobiotica ogni cibo appartiene ad una delle due energie Yin e Yang, gli alimenti dal sapore acido, amaro, molto dolci<\/a> o aromatici fanno parte della categoria degli alimenti Yin mentre invece quelli Yang sono poco acidi, hanno un sapore salato, poco dolce o piccante. L’energia Yang aumenta nella cottura e va regolato in base ai cicli di stagione: maggiore in inverno e minore in estate. La dieta macrobiotica inoltre limita o addirittura esclude alcuni alimenti come ad esempio tutti quelli che sono trasformati da parte delle industrie poich\u00e9 i processi di lavorazione industriale altererebbero gli equilibri energetici degli alimenti oppure quelli di origine animale, le bevande alcoliche, l’aceto, le bibite zuccherate e il caff\u00e8. La dieta macrobiotica si basa quindi su cereali integrali come il frumento, il grano saraceno, il mais, il riso<\/a>, il miglio, l’avena, la segale, poi i legumi, semi oleosi come il sesamo, il girasole e la zucca, e infine frutta e verdura. I condimenti devono essere naturali: sale<\/a> marino integrale, olio di oliva e di semi spremuti a freddo, salsa di soia quelli pi\u00f9 utilizzati.\u00a0Anche gli abbinamenti dei cibi vanno fatti secondo il criterio dell’equilibrio tra Yin e Yang: nel periodo invernale, essendo il freddo Yin, vanno privilegiati i cibi Yang, e nel periodo estivo essendo il caldo Yang, vanno privilegiati i cibi Yin.\u00a0In genere vengono usati degli insaporitori particolari che vanno dal semplice sale marino a condimenti particolari come le prugne umeboshi (fermentate sotto sale).Particolare attenzione \u00e8 dedicata ai metodi di cottura, in particolare dei vegetali, per i quali si preferisce la cottura al vapore in alternativa al consumo crudo o al metodo di pressarli sotto sale<\/a>.La dieta macrobiotica \u00e8 la dieta pi\u00f9 salutare ma dopo il boom iniziale, questa dieta ha rivelato tutti i limiti delle diete<\/a> puriste e ormai riguarda una fascia piuttosto esigua della popolazione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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