{"id":4342,"date":"2015-12-18T00:00:00","date_gmt":"2015-12-17T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2015\/12\/18\/il-sucralosio\/"},"modified":"2015-12-18T00:00:00","modified_gmt":"2015-12-17T23:00:00","slug":"il-sucralosio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/il-sucralosio\/","title":{"rendered":"Il sucralosio"},"content":{"rendered":"

Il sucralosio \u00e8 una sostanza nota negli Stati Uniti d’America con il nome commerciale di Splenda: si tratta, in effetti, di una sostanza appartenente alla categoria dei dolcificanti artificiali, conosciuto nell’Unione Europea anche col nome di\u00a0E955<\/em>.<\/p>\n

Questo dolcificante, dal punto di vista chimico \u00e8 un derivato clorurato del saccarosio ma si rivela circa 1000 volte superiore a quest’ultimo per dolcezza, ed \u00e8 inoltre all’incirca il doppio pi\u00f9 dolce della saccarina e quattro volte pi\u00f9 dolce dell’aspartame ma vanta\u00a0tuttavia caratteristiche organolettiche molto simili al comune zucchero<\/a> da cucina, anche se non sembra apportare calorie all’organismo.<\/p>\n

Per quest’ultimo motivo, il sucralosio \u00e8 particolarmente indicato ed utilizzato nelle diete<\/a> ipocaloriche, ovvero negli alimenti, negli integratori e nei prodotti dietetici: pu\u00f2 rivelarsi quindi un ottimo aiuto nelle diete ipocaloriche mirate alla riduzione del peso corporeo anche se \u00e8 molto pi\u00f9 importante l’utilit\u00e0 di questo dolcificante per le persone che soffrono di malattie diabetiche, dal momento che esso non influenza i livelli glicemici.<\/p>\n

Il sucralosio presenta anche il grosso vantaggio di essere stabile alle temperature a cui vengono normalmente preparati i normali prodotti da forno e sta riscuotendo molto successo anche per via dell’eventuale tossicit\u00e0 dell’aspartame, ma anche sul suo conto sono sorte moltissime polemiche.<\/p>\n

Infatti, l’industria americana dello zucchero afferma che la pubblicit\u00e0 dello Splenda sia ingannevole, ed afferma che: “Lo Splenda non \u00e8 un prodotto naturale. Non \u00e8 coltivato, non cresce e non \u00e8 presente in natura.” Inoltre, molti produttori e i raffinatori affermano che \u00e8 uno zucchero: esso \u00e8 infatti ricavato attraverso un procedimento chimico e\u00a0prodotto per clorurazione selettiva dello zucchero<\/a>, ovvero mediante la sostituzione selettiva di tre dei gruppi idrossilici dello zucchero da cucina (saccarosio) con altrettanti atomi di cloro.<\/p>\n

Esso, secondo molti, \u00e8 commercializzato attraverso una astuta campagna pubblicitaria, finalizzata a disinformare i consumatori e costata moltissimi milioni di dollari: inoltre, molte sono le polemiche rispetto all’uso che del sucralosio \u00e8 stato fatto per testarne la sua capacit\u00e0 ed i suoi effetti sugli animali.<\/p>\n

Il sucralosio \u00e8 stato scoperto nel 1976 ad opera di due scienziati del Tate & Lyle<\/em>, Leslie Hough e il giovane chimico indiano, Shashikant Phadnisin collaborazione con i ricercatori del Queen Elizabeth College, mentre stavano effettuando dei test sugli zuccheri clorurati come intermediari chimici: per un errore di comprensione,\u00a0Phadnis assaggi\u00f2, rendendosi subito conto che il sapore era eccezionalmente dolce. I due lavorarono sul composto un anno mettendo a punto la formula finale, ben 600 volte pi\u00f9 dolce dello zucchero da tavola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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