Le malattie alimentari sono generalmente causate dalla presenza di batteri patogeni nel cibo, microrganismi o tossine che proliferano nei cibi avariati e quindi infetti, ma in alcuni casi esse possono anche dipendere dalla cattiva produzione e cottura dei cibi stessi. In questo caso, si parla di tre tipi di malattie alimentari:<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Infezione alimentare, che insorge in seguito al consumo di alimenti contaminati da batteri patogeni;<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Intossicazione alimentare<\/strong>, che si presenta in seguito al consumo di alimenti contenenti tossine di origine batterica;<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Tossinfezione alimentare, che contempla la presenza di tossine e batteri patogeni nello stesso tempo.<\/p>\n Una tra le pi\u00f9 consistenti intossicazioni alimentari \u00e8 nota come avvelenamento da funghi<\/strong>, malattia alimentare molto comune i cui primi sintomi fanno pensare subito ad una semplice indigestione.<\/p>\n L’intossicazione da funghi pu\u00f2 essere generalmente di due tipi: il primo tipo si definisce a lenta insorgenza o lunga incubazione – con presentazione di sintomi dopo parecchie ore dall’ingestione del cibo. Questo tipo di intossicazione \u00e8 tra i pi\u00f9 pericolosi poich\u00e9 la comparsa tardiva dei disturbi pu\u00f2 indurre la persona a consumare pi\u00f9 volte il fungo a rischio – mentre il secondo \u00e8 detto a rapida insorgenza o breve incubazione, in cui i sintomi si possono verificare gi\u00e0 a tre ore dal consumo dell’alimento contaminato.<\/p>\n COME SI PRESENTA E SINTOMI:<\/p>\n I primi sintomi – generalmente nausea, vomito e diarrea – non mettono particolarmente in allarme, in quanto sono molto simili ad una semplice indigestione: tuttavia, l’intossicazione da funghi \u00e8 una tra le malattie alimentari pi\u00f9 subdole in quanto spesso si verifica un periodo di latenza (e quindi di benessere) piuttosto lungo tra la loro ingestione e la comparsa dei primi sintomi (parliamo in particolare della presenza di sintomi a lenta insorgenza).<\/p>\n Per questo motivo diventa estremamente difficile mettere in relazione i sintomi con il loro consumo.<\/p>\n Tra i diversi sintomi che si possono verificare in caso di avvelenamento a breve termine, possiamo ricordare:<\/p>\n – la sindrome resinoide, che causa problemi a stomaco e intestino; In caso di avvelenamento a lenta insorgenza \u00e8 possibile incorrere ad episodi di “falloidea”, scatenata soprattutto dall’ingestione dell’Amanita phalloides, il fungo pi\u00f9 pericoloso presente nel nostro Paese: infatti, le amatossine (ovvero sostanze velenose) presenti in questo tipo di fungo possono rivelarsi addirittura di esito mortale.<\/p>\n CURA:<\/p>\n La terapia per curare le intossicazioni da funghi prevede di solito la somministrazione di antidiarroici ed antiemetici nel caso di effetti gastrointestinali, o di benzodiazepine nel caso di sintomi neurologici: tuttavia, poich\u00e9 non sempre \u00e8 facile riconoscere la natura del fungo ed il suo apporto di veleno nel corpo, \u00e8 sempre utile recarsi in ospedale ove potranno mettere in atto la cura pi\u00f9 adatta al proprio caso. Per questo motivo, pu\u00f2 rivelarsi molto utile portare con s\u00e9 anche un piccolo campione del vegetale per permettere cos\u00ec ai medici ed agli specialisti di riconoscerlo e di effettuare le giuste cure.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le malattie alimentari sono generalmente causate dalla presenza di batteri patogeni nel cibo, microrganismi o tossine che proliferano nei cibi avariati e quindi infetti, ma in alcuni casi esse possono anche dipendere dalla cattiva produzione e cottura dei cibi stessi. In questo caso, si parla di tre tipi di malattie alimentari: –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Infezione alimentare, che …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,77,45],"tags":[],"class_list":["post-4386","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-patologie-gravi","category-prevenzione","category-salute"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4386","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4386"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4386\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4386"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4386"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4386"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
– la sindrome muscarinica, che si manifesta con nausea, vomito e diarrea a cui si associa sudorazione abbondante;
– la sindrome pantherinica, che oltre a colpire stomaco e intestino, determina confusione e convulsioni;
– la sindrome psicodislettica, in cui vomito e diarrea si associano ad allucinazioni;
– la sindrome coprinica, che si scatena soltanto se i funghi vengono assunti in contemporanea a bevande alcoliche.<\/p>\n