{"id":4392,"date":"2016-07-06T00:00:00","date_gmt":"2016-07-05T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2016\/07\/06\/i-sali-minerali\/"},"modified":"2016-07-06T00:00:00","modified_gmt":"2016-07-05T22:00:00","slug":"i-sali-minerali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/i-sali-minerali\/","title":{"rendered":"I sali minerali"},"content":{"rendered":"

I sali minerali<\/strong> sono dei composti inorganici – privi di carbonio organicato e non sintetizzabili spontaneamente dagli organismi viventi, ma solo introducibili attraverso l’alimentazione – che, nonostante non rappresentino che una parte relativamente piccola dell’organismo umano (circa il 6,2% del peso corporeo), costituiscono comunque un elemento fondamentale per il nostro corpo, e sono per questo da considerare fattori essenziali e molto importanti per la sua salute<\/a> ed il suo accrescimento.<\/p>\n

Essi rivestono perci\u00f2 un ruolo fondamentale per tutti gli organismi viventi, siano essi animali, vegetali, o funghi e regni di organismi pi\u00f9 semplici (in questo caso sono detti minerali essenziali o elementi essenziali).<\/p>\n

I sali minerali<\/a> possono essere distinti in diverse categorie:<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Macroelementi, come calcio, fosforo, magnesio, zolfo, sodio, potassio, cloro, il cui bisogno giornaliero \u00e8 dell’ordine dei grammi o dei decimi di grammo. Essi sono presenti nel corpo in discrete quantit\u00e0.<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Microelementi (invero detti anche oligoelementi), presenti in tracce nell’organismo, il cui fabbisogno giornaliero \u00e8 dell’ordine dei milligrammi o dei microgrammi. Di essi ricordiamo un’altra suddivisione, in:<\/p>\n

a)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Essenziali, come ferro, rame, zinco, iodio, selenio, cromo, cobalto, fluoro, i quali sono considerati importantissimi per l’organismo, in quanto fanno parte di molecole organiche preposte a ruoli vitali. Senza di essi si andrebbero sicuramente a compromettere alcune importantissime funzioni fisiologiche.<\/p>\n

b)\u00a0\u00a0\u00a0 Probabilmente essenziali, come silicio, manganese, nichel, vanadio.<\/p>\n

c)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Potenzialmente tossici, come arsenico, piombo, cadmio, mercurio, alluminio, litio, stronzio, la cui tossicit\u00e0 dipende dalla quantit\u00e0 che di essi perviene all’organismo.<\/p>\n

Come si pu\u00f2 allora rendersi conto della tossicit\u00e0 o dell’essenzialit\u00e0 di un elemento? Un ottimo metodo \u00e8 quello di valutarne la biodisponibilit\u00e0<\/em>, ovvero la quantit\u00e0 che, una volta ingerita, viene effettivamente assorbita dal corpo, trasportata al sito d’azione e convertita nella forma attiva: essa viene influenzata da diversi fattori, che possiamo distinguere in fattori intrinseci ed estrinsechi.<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Fattori intrinseci: essi sono rappresentati, ad esempio, da specie, genotipo, et\u00e0, sesso, stato fisiologico, stato nutrizionale e di salute<\/a>, microflora intestinale.<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Fattori estrinsechi: forma chimica del minerale, presenza di fattori antinutrizionali che ne limitano l’assorbimento o che, viceversa, lo favoriscono.<\/p>\n

I Sali minerali si possono presentare in diversi stati, dal solido allo stato in soluzione: nel primo caso, \u00e8 l’esempio di ossa, cristalli e denti; nel secondo, invece, essi si possono presentare in soluzione ionizzata e non-ionizzata.<\/p>\n

Essi sono molto importanti per l’organismo in quanto sono in grado di svolgere diverse funzioni di controllo, regolazione e struttura, come la regolazione osmotica e il mantenimento dell’equilibrio acido-base: per questo motivo \u00e8 importante mantenere sempre alta la presenza di Sali minerali nell’organismo, attraverso una alimentazione<\/a> equilibrata e ricca in particolare di calcio, ferro e iodio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I sali minerali sono dei composti inorganici – privi di carbonio organicato e non sintetizzabili spontaneamente dagli organismi viventi, ma solo introducibili attraverso l’alimentazione – che, nonostante non rappresentino che una parte relativamente piccola dell’organismo umano (circa il 6,2% del peso corporeo), costituiscono comunque un elemento fondamentale per il nostro corpo, e sono per questo …<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,55],"tags":[],"class_list":["post-4392","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-medicina-convenzionale","category-vitamine-e-sali-minerali"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4392"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4392\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}