{"id":4398,"date":"2016-08-12T00:00:00","date_gmt":"2016-08-11T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2016\/08\/12\/il-sodio\/"},"modified":"2016-08-12T00:00:00","modified_gmt":"2016-08-11T22:00:00","slug":"il-sodio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/il-sodio\/","title":{"rendered":"Il sodio"},"content":{"rendered":"

Tra i sali minerali<\/a> esistenti, il sodio<\/strong> rappresenta uno dei pi\u00f9 importanti, in quanto \u00e8 in grado di svolgere alcune importantissime funzioni per l’organismo umano. Tra queste, la regolarizzazione dell’osmolarit\u00e0 del plasma e del liquido extracellulare: infatti, se esso \u00e8 presente in quantit\u00e0 eccessive, pu\u00f2 dare vita a notevoli concentrazioni di acqua<\/a>, che, a causa dell’aumento di volume ematico, possono contribuire allo sviluppo di edema ed ipertensione; in caso contrario, invece, si assiste ad una diminuzione del volume di sangue e di liquido interstiziale.<\/p>\n

Inoltre, il sodio – presente in un organismo adulto nella quantit\u00e0 di circa 92 grammi, distribuiti soprattutto nei liquidi extracellulari (40%), nel tessuto osseo (43%), nel connettivo e nella cartilagine – regola l’equilibrio acido-base e garantisce la trasmissione dell’impulso nervoso, la contrazione muscolare e gli scambi cellulari (nutrienti, ioni, acqua<\/a> ecc.).<\/p>\n

FABBISOGNO DI SODIO<\/p>\n

Il sodio si pu\u00f2 reperire, oltre che nel comune sale<\/a> da cucina, anche in alcuni alimenti particolarmente ricchi di sale<\/a>, come i salumi, i capperi, la bottarga, ed in generale in tutti quegli alimenti in cui il sale \u00e8 necessario per mantenerne la sapidit\u00e0 e la giusta conservabilit\u00e0.<\/p>\n

Esistono poi una serie di alimenti in cui \u00e8 pi\u00f9 facile trovare del sodio rispetto che in altri, come i cibi di provenienza animale (latte, carni, pollame e pesce). Quotidianamente, secondo le indicazioni europee ed italiane, il fabbisogno di sodio varia tra i 0,6 ed i 3,5 grammi, mentre le RDA americane indicano livelli leggermente inferiori (0,5-2,4 g\/die).<\/p>\n

CARENZA ED ECCESSO DI SODIO<\/p>\n

Cosa accade se il fabbisogno giornaliero di sodio, alla lunga, non viene rispettato? Se si verifica un eccesso di assunzione di sodio, si pu\u00f2 andare incontro ad ipertensione e, seppur in linea minore, ad osteoporosi, mentre nel caso di assunzioni troppo scarse di sodio – soprattutto in condizioni fisiche particolari, come ad esempio pu\u00f2 avvenire dopo attivit\u00e0 sportiva, che inevitabilmente genera, attraverso la perdita di liquidi, anche una perdita di sodio – si pu\u00f2 andare incontro a casi di iponatremia, oppure a carenze di iodio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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