{"id":4409,"date":"2015-11-02T00:00:00","date_gmt":"2015-11-01T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2015\/11\/02\/il-selenio\/"},"modified":"2015-11-02T00:00:00","modified_gmt":"2015-11-01T23:00:00","slug":"il-selenio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/il-selenio\/","title":{"rendered":"Il selenio"},"content":{"rendered":"

IL SELENIO: DIVERSE FORME IN NATURA. COME SI PRESENTA:<\/strong><\/p>\n

Il selenio<\/strong> \u00e8 un elemento chimico – di numero atomico 34 – il cui simbolo \u00e8 Se: esso \u00e8 un non metallo tossico, che si presenta dal punto di vista chimico come similare allo zolfo ed al tellurio, e che esiste in diverse forme allotropiche. In particolare, sotto forma di polvere \u00e8 detto selenio amorfo, rosso, mentre sotto forma di vetro \u00e8 nero; la sua forma cristallina esagonale \u00e8 di colore grigio metallico, mentre il cristallo monoclino ha un colore rosso saturo.<\/p>\n

UN PO’ DI STORIA:<\/strong><\/p>\n

Il termine “selenio” deriva dal greco σελήνη, selene, che ha il significato di “Luna”, nome preso dalla commedia “Cistellaria” dell’autore romano Plauto: questo elemento fu scoperto ed utilizzato per la prima volta nel 1817 da Jons Jacob Berzelius che trov\u00f2 l’elemento in associazione con il tellurio.<\/p>\n

LA SUA UTILITA’:<\/strong><\/p>\n

Dal punto di vista del suo utilizzo per gli esseri viventi, esso \u00e8 un minerale decisamente importante, in quanto esso agisce soprattutto quale componente dell’enzima antiossidante<\/a> glutatione perossidasi<\/em>, che a sua volta opera insieme alla vitamina E<\/em> nel prevenire i danni prodotti dai radicali liberi alle membrane cellulari.<\/p>\n

Dal punto di vista clinico, questo minerale pu\u00f2 essere utilizzato in sindromi a livello del sistema cardiovascolare, soprattutto per controllare la pressione arteriosa e nella prevenzione del morbo di Keshan, il quale \u00e8 spesso dovuto e favorito dalla degenerazione delle membrane dovuta ai radicali liberi.<\/p>\n

Il selenio (dotato di 28 isotopi, cinque dei quali sono detti “stabili”) si trova sotto forma di seleniuro in molti solfuri minerali, in particolare in rame, argento o piombo, e si ottiene come sottoprodotto dell’estrazione di tali elementi o dalla fanghiglia delle camere al piombo degli impianti per la produzione di acido solforico.<\/p>\n

ALIMENTI CHE CONTENGONO SELENIO:<\/strong><\/p>\n

Il selenio si trova in natura in diversi elementi, ma in particolare esso \u00e8 assumibile per l’uomo sotto forma di alcuni cibi che ne sono particolarmente ricchi: parliamo soprattutto di alimenti di origine marina e delle frattaglie, ma anche, ad esempio, di cereali, uova, e delle noci del Brasile, mentre il livello di selenio contenuto nei vegetali \u00e8 sempre direttamente proporzionale al terreno che li ospita.<\/p>\n

Famosissime sotto questo punto di vista sono le classiche patate al selenio, prodotte spargendo il minerale sul suolo al momento della concimazione.<\/p>\n

ECCESSO O CARENZA DI SELENIO:<\/strong><\/p>\n

Tuttavia, le piante che crescono in terreni naturalmente troppo ricchi di selenio possono essere fonte di intossicazione per gli animali che se ne cibano: questo perch\u00e9 l’assunzione eccessiva di questo elemento – parliamo in particolare di dosi che possono superare i 400 microgrammi – pu\u00f2 provocare delle intossicazioni, che nell’uomo sono riconoscibili attraverso sintomi ben specifici, come degenerazione degli annessi cutanei quali capelli e unghie, diarrea e febbre, ma anche dermatosi vescicolare, disturbi neurologici (parestesie, paresi) e danni epatici, comunque pi\u00f9 rari.<\/p>\n

La carenza di selenio, invece, pu\u00f2 provocare degenerazione articolare (morbo di Keshan-Beck) e una depressione<\/a> dell’attivit\u00e0 microbicida dei neutrofili, ma in persone sane \u00e8 una situazione davvero molto rara.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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