glucidico<\/strong> (lo stesso vale per altre vitamine e per alcuni sali minerali). <\/p>\nSHUNT DELL’ESOSO FOSFATO<\/h1>\n
Una via alternativa alla glicolisi nella quale i glicidi possono essere\u00a0metabolizzati e rappresentata dal CICLO DEI PENTOSI – FOSFATI o\u00a0DELL’ESOSO MONOFOSFATO. Questa via prevale in alcuni tessuti come l’adiposo<\/strong>, i leucociti<\/strong>, la ghiandola mammaria<\/strong>, ecc. e, pi\u00f9 che alla produzione di energia, serve a fornire i pentoso – fosfati<\/strong> utili per la sintesi degli acidi nucleici<\/strong> ed a fornire l’ NADPH2<\/strong> necessario per molte sintesi riduttrici, fra cui quella degli acidi grassi<\/strong> a partire dai carboidrati. <\/p>\nGLICONEOGENESI<\/h1>\n
Il glucoso<\/strong>, oltre a rappresentare una importantissima fonte di energia per tutti quei tessuti (muscoli striati) che la ricavano dalla glicolisi<\/strong>, e’ indispensabile per la integrit\u00e0 di alcune cellule come, per esempio le cellule nervose ed i globuli rossi. Si calcola che il cervello in 24 ore utilizza circa 100 grammi di glucosio<\/strong> e che le emazie<\/strong> ne utilizzano altri 25 grammi. Se l’alimentazione fosse carente di carboidrati<\/strong> e, quindi, di glucoso<\/strong>, l’organismo dovrebbe necessariamente ricavarlo da altre fonti, come ad esempio aminoacidi<\/strong>, glicerolo<\/strong>, acido lattico<\/strong>, acidi grassi<\/strong>, ecc.: questo processo viene definito GLUCONEOGENESI<\/strong>. <\/p>\nFONTI ALIMENTARI DEI GLUCIDI<\/h1>\n
AMIDI<\/strong>: farina, pane, biscotti, pasta, riso, cereali, patate, legumi. SACCAROSO<\/strong>: zucchero, dolciumi, mele, cioccolato, marmellata. FRUTTOSO<\/strong>: frutta, verdura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"BILANCIO ENERGETICO DELLA FASE AEROBICA Durante il ciclo di Krebs per ogni mole di acetil-COA demolita si formano 12 moli di ATP. Se si vuole considerare globalmente la produzione di ATP nella glicolisi e nella ossidazione del piruvato, possiamo cosi’ schematizzare: REAZIONE MOLI DI ATP PER MOLE DI ESOSO Glicogeno —— > fruttoso, 1-6-difosfato -1 …<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,22],"tags":[],"class_list":["post-4469","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentazione-nutrizione","category-biochimica-degli-alimenti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4469","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4469"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4469\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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<\/a>Si deduce che ii rendimento globale della demolizione completa di una molecola di glucoso<\/strong>, qualora la glicolisi non avvenga in anaerobiosi, \u00e8\u00a0di 38 ATP. Nel tessuto muscolare, in particolare, la glicolisi anaerobica<\/strong> prevale nelle fibre striate bianche, mentre la glicolisi aerobica<\/strong> prevale nelle fibre rosse. L’energia che si sviluppa dalla ossidazione dei nutrienti calorici, si deposita nel legame fosforico ad alto potenziale energetico dell’ATP<\/strong>. Quando, per\u00f2, la produzione di ATP<\/strong> supera il fabbisogno l’energia pu\u00f2 essere trasferita ad altre strutture di deposito come il creatinfosfato<\/strong> o fosfageno<\/strong> o fosfocreatina<\/strong>. Bisogna per\u00f2 evidenziare che l’energia accumulata nel creatinfosfato pu\u00f2\u00a0essere utilizzata solo attraverso la ricostruzione dell’ATP<\/strong>, che si riforma per cessione del legame fosforico, ad alto contenuto energetico, all’ADP<\/strong>. Nel metabolismo glucidico<\/strong> svolge importanti funzioni la vitamina B1<\/strong>: una carenza di vitamina B1<\/strong> provoca un accumulo di acido piruvico<\/strong>: quindi questa vitamina ha anche una importante funzione catalizzatrice nell’ambito del metabolismo glucidico<\/strong> (lo stesso vale per altre vitamine e per alcuni sali minerali). <\/p>\n