FASE ANAEROBICA 0 GLICOLISI<\/h1>\n
Glicolisi<\/strong> \u00e9 quel processo di reazioni che, anaerobicamente, trasformano il glicogeno<\/strong> o il glucosio<\/strong> in acido lattico<\/strong>. Processo glicolitico (glicogeno<\/strong> —-> acido lattico<\/strong>) avviene in 11 reazioni tra loro legate e catalizzate da altrettanti enzimi. Nella prima reazione il glicogeno viene trasformato in glucosio-l-fosfato<\/strong> ad opera dell’enzima fosforilasi<\/strong>. Dal glucosio-l-fosfato<\/strong> si forma il glucosio-6-fosfato<\/strong> per opera di un enzima fosfoglucomutasi<\/strong> ed in presenza di cisteina<\/strong>, glutatione<\/strong>, mg++<\/strong>, mn++<\/strong>, co++<\/strong>. Se invece che dal glicogeno<\/strong>, la demolizione glicidica<\/strong> parte dal glucoso<\/strong>, quest’ultimo verr\u00e0 trasformato in glucosio-6-fosfato<\/strong> ad opera di una esochinasi<\/strong>. ASSORBIMENTO GLUCIDICO I monosaccaridi che derivano dalla demolizione glucidica, vengono assorbiti dai villi intestinali e, attraverso il circolo portale, arrivano al fegato. Il fruttoso ed i pentosi vengono assorbiti per diffusione passiva. Gli esosi vengono invece assorbiti ad alta e costante\u00a0velocit\u00e0, anche contro il gradiente\u00a0\u00a0 osmotico, mediante un trasporto\u00a0attivo mediato da carrier che, durante la …<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":5820,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,22,69,30],"tags":[204],"class_list":["post-4471","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentazione-nutrizione","category-biochimica-degli-alimenti","category-fisiologia-dellapparato-digerente","category-medicina-convenzionale","tag-glucidi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4471","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4471"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4471\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Assorbimento](\"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Glicolisi_J.jpg\" "\\"glicolisi")
<\/a>Dal glucosio-6-fosfato<\/strong> in poi la via metabolica \u00e9 identica. glucosio-6-fosfato<\/strong> ad opera di una isomerasi viene trasformato in fruttosio-6-fosfato<\/strong>. La tappa successiva richiede l’intervento di ATP<\/strong> che fornisce energia ad una molecola di H3PO4<\/strong>, che si lega al fruttoso-6-fosfato<\/strong> dando origine al fruttoso–<\/span>1-6-difosfato<\/strong>; la reazione \u00e9 catalizzata dall’enzima FOSFOFRUTTOCHINASI<\/strong>. Il fruttoso-l-6-difosfato viene scisso in diidrossiacetonfosfato<\/strong> + 3-fosfogliceraldeide<\/strong>; la reazione \u00e9 catalizzata dall’enzima FRUTTOSODIFOSFATOALDOLASI<\/strong>. La 3–<\/span>fosfogliceraldeide<\/strong> + H3PO4<\/strong> (fosfato inorganico) + NAD<\/strong> (deidrogenasi) ad opera dell’enzima FOSFOGLICERALDEIDEDEIDROGENASI<\/strong> viene trasformata in acido 1-3-disfoglicerico, composto con due legami fosforici altamente energetici. L’acido 1-3-difosfoglicerico ad opera di una fosfoglicerochinasi libera una molecola di ATP<\/strong> formando acido 3-fosfoglicerico<\/strong>. L’acido 3-fosfoglicerico ad opera di una FOSFOGLICEROMUTASI<\/strong> si trasforma in acido-2-fosfoglicerico. L’acido-2-fosfoglicerico, ad opera di una ENOLASI<\/strong> in presenza di Mg++<\/strong>, perde una molecola di acqua trasformandosi in acido-2-fosfoenolpiruvico. L’acido-2-fosfoenolpiruvico cede il suo fosforo all’ADP, formando ATP ed acido piruvico<\/strong>. L’acido piruvico<\/strong> rappresenta una tappa essenziale del metabolismo\u00a0glucidico. Dalla formazione di acido piruvico<\/strong> in poi, infatti, le reazioni avranno andamento diverso a seconda delle condizioni di anaerobiosi<\/strong> o di aerobiosi<\/strong>. In condizioni di anaerobiosi<\/strong>, quale \u00e8\u00a0quella che si pu\u00f2 creare dopo esercizio fisico, l’acido piruvico<\/strong> viene ridotto ad acido lattico<\/strong> mediante una reazione catalizzata dalla latticodeidrogenasi<\/strong>. La formazione di acido lattico<\/strong> costituisce una situazione di emergenza causata da un difetto di apporto di ossigeno. L’acido lattico<\/strong> che si accumula riduce le riserve alcaline dei tessuti e del sangue determinando quella dolenzia che si riscontra dopo esercizio muscolare intenso e prolungato. L’acido lattico<\/strong> che si forma, dal muscolo passa nel torrente circolatorio e quindi al fegato<\/strong> dove in parte viene riconvertito in glicogeno<\/strong>. Quando il debito di ossigeno si esaurisce e i processi di ossido-riduzione tornano ad essere efficienti, non si forma pi\u00f9 l’acido lattico<\/strong> e l’acido piruvico<\/strong> segue un’altra via metabolica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"