{"id":4476,"date":"2017-04-13T00:00:00","date_gmt":"2017-04-12T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/2017\/04\/13\/la-sintesi-delle-proteine\/"},"modified":"2017-04-13T00:00:00","modified_gmt":"2017-04-12T22:00:00","slug":"la-sintesi-delle-proteine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/la-sintesi-delle-proteine\/","title":{"rendered":"La sintesi delle proteine"},"content":{"rendered":"

SINTESI PROTEICA<\/h1>\n

La sintesi proteica<\/strong> avviene nei ribosomi<\/strong> dove i venti aminoacidi<\/strong> rappresentati nelle proteine<\/strong> vengono legati in varie sequenze, comunque diverse per ogni singola proteina. La prima tappa \u00e9 rappresentata dalla reazione di un aminoacido<\/strong> con ATP<\/strong> e con un enzima che attiva l’aminoacido<\/strong>. L’aminoacid<\/strong>o attivato si lega ad una molecola specifica di RNAt<\/strong> (esistono circa 20 molecole di RNAt, una per ogni aminoacido<\/strong>) ed il complesso RNAt-aminoacido-adenilato si attacca allo stampo di RNAm<\/strong> in un preciso punto dove esistono 3 basi\u00a0complementari che l’RMAm\u00a0\u00a0 porta alla sua estremit\u00e0 attiva. Il codice\u00a0genetico dettato dal DNA<\/strong> \u00e8 cos\u00ec costituito da terzetti, cio\u00e8\u00a0sequenze di tre basi puriniche<\/strong> o pirimidiniche<\/strong>, ciascuna delle quali \u00e9 specifica per un particolare aminoacido<\/strong>.\u00a0Le proteine<\/strong>, come detto, si formano nei ribosomi<\/strong> a partire dalla terminazione aminica dell’aminoacido<\/strong> che avvia tale processo, allungandosi poi di un aminoacido<\/strong> alla volta. \"La<\/a> Durante la intesi\u00a0proteica l’RNA-messaggero<\/strong> si attacca alla sottounit\u00e0 30 S del\u00a0ribosoma<\/strong>, mentre la catena polipeptidica in via di formazione si attacca\u00a0alla sottounit\u00e0 50 S;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 RNAt<\/strong> si attacca ad ambedue. Quando il ribosoma, che si muove lungo la molecola del RNAm<\/strong>, raggiunge l’estremit\u00e0, libera la proteina e la molecola di RNAt<\/strong> \u00e8 di nuovo pronta per essere utilizzata. Attraverso questi affascinanti, ma complessi meccanismi vengono sintetizzate tutte le proteine<\/strong> del nostro corpo che, come detto\u00a0precedentemente, rappresentano oltre\u00a0\u00a0\u00a0 50% dei componenti organici e\u00a0circa il 14-18% del peso corporeo totale. <\/p>\n

REAZIONI DI DEAMINAZIONE E TRANSAMINAZIONE POOL METABOLICO COMUNE<\/h1>\n

Quando gli aminoacidi<\/strong> non vengono utilizzati nelle sintesi proteiche<\/strong> possono seguire diverse vie. Possono, per esempio, essere ossidati direttamente con produzione di energia o essere trasformati in glicidi e lipidi nelle interconversioni che intervengono fra il “pool aminoacidico” e il “pool metabolico comune”. Le interconversioni fra gli aminoacidi<\/strong> e i prodotti della demolizione glucidica o lipidica a livello del comune pool metabolico e del ciclo di Krebs<\/strong>, implicano la rimozione ed il trasferimento di gruppi aminici. In definitiva gli aminoacidi possono essere direttamente bruciati con produzione di energia o possono essere trasformati in lipidi<\/strong> e glucidi<\/strong> nelle interconversioni che intervengono tra il pool aminoacidico e quello metabolico. Ci\u00f2 avviene attraverso: – DEAMINAZIONE<\/strong>: pu\u00f2 essere idrolitica, ossidativa o riduttiva; consiste nel privare un aminoacido del gruppo aminico NH2, trasformandolo nel rispettivo chetoacido<\/strong> (deaminazione ossidativa) con liberazione di ammoniaca: esempio di deaminazione ossidativa<\/strong> che ha luogo nel fegato<\/strong>: aminoacidoossidasi<\/strong> CH-NH2 -2H \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 > C=NH +H20—-> C=0 + NH3 FAD+ COOH\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 COOH\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 COOH aminoacido\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 aminoacido\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 chetoacido –TRANSAMINAZIONE<\/strong>: consiste nel trasferimento del gruppo aminico da un aminoacido<\/strong> ad un chetoacido<\/strong> ad opera di specifiche transaminasi<\/strong>. coenzima delle transaminasi \u00e8 il piridossalfosfato (gruppo prostetico della vit. B6). I pi\u00f9 significativi processi di transaminazione che hanno sede nei tessuti sono: <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
COOH CH2<\/td>\nGP-transaminasi<\/td>\nCOOH CH2<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
+\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 CH3<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\nCH3<\/td>\n<\/tr>\n
CH2<\/td>\n<\/td>\nCH2<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
C=0<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\nCH-NH2<\/td>\n<\/tr>\n
CH-NH2<\/td>\n<\/td>\nC=0<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
COOH<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\nCOON<\/td>\n<\/tr>\n
COON<\/td>\n<\/td>\nCOON<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
ac.glutamm.<\/td>\nac.piruvico\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 ac.a.chetoglutarico<\/td>\nalanina<\/td>\n<\/tr>\n
COOH<\/td>\n<\/td>\nCOON<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CH2<\/td>\nCOON<\/td>\nCH2<\/td>\nCOOH<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nGO-transaminasi<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CH2\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 +<\/td>\nCH2<\/td>\nCH2\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 +<\/td>\nCH2<\/td>\n<\/tr>\n
CH-NH2<\/td>\nC=0<\/td>\nC=0<\/td>\nCH-NH2<\/td>\n<\/tr>\n
COON<\/td>\nCOOH<\/td>\nCOOH<\/td>\nCOON<\/td>\n<\/tr>\n
ac.glutamm.<\/td>\nac.ossalacetico\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 ac.a.chetoglutarico<\/td>\nac.aspartico<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

  Come si deduce da queste reazioni, la transaminazione<\/strong> avviene con la conversione di un aminoacido<\/strong> nel corrispondente chetoacido<\/strong> e con la simultanea conversione di un altro chetoacido<\/strong> in aminoacido<\/strong>. Attraverso queste reazioni \u00e8 possibile fare entrare i protidi<\/strong> nel metabolismo glicidico<\/strong> e viceversa; infatti composti che derivano dal metabolismo glucidico come l’ac. piruvico, l’ac. alfachetoglutarico, l’ac. ossalacetico, sono convertiti in aminoacidi<\/strong> cio\u00e8\u00a0in prodotti del metabolismo protidico come l’alanina<\/strong>, l’ac. glutammico<\/strong>, l’ac. aspartico<\/strong>. Aminoacidi come la treonina<\/strong> e la valina<\/strong> e moltri altri aminoacidi, mediante reazioni reversibili, danno luogo a prodotti facilmente trasformabili in glucosio<\/strong> (sono aminoacidi glucogenici<\/strong>). Le\u00a0interconversioni sono anche frequenti con il metabolismo lipidico; la leucina<\/strong>, l’isoleucina<\/strong>, la fenilalanina<\/strong>, la tirosina<\/strong> si convertono in ac. acetoacetico (corpo chetonico) che deriva dal metabolismo lipidico e tali aminoacidi sono detti chetogenici<\/strong>. In generale, in quasi tutte le reazioni di transaminazioni ii chetoacido che accetta il gruppo -NH2 \u00e8 l’ac. alfa-chetoglutarico che si trasforma in acido glutammico<\/strong>, il quale viene deaminato perdendo ammoniaca e riformando l’ac. alfa-chetoglutarico. FORMAZIONE DELL’UREA<\/strong> Quasi tutta l’ammoniaca<\/strong> derivante dalla deaminazione degli aminoacidi<\/strong> viene convertita principalmente nel fegato<\/strong>, ma in minor misura anche nel cervello, in urea<\/strong> e sotto questa forma escreta nelle urine. L’ammoniaca<\/strong>, tossica per l’organismo, si lega all’ac. glutammico che si trasforma in glutammina<\/strong>, e sotto questa forma, non tossica, viene trasportata dal sangue al rene dove in piccola parte idrolizzata, viene eliminata come tale; un maggior quantitativo di glutammina<\/strong> viene, per\u00f2, trasportato nel fegato<\/strong> dove l’ammoniaca liberata viene trasformata in urea<\/strong> (ureogenesi). Dal sangue l’urea<\/strong> va ai reni dove viene eliminata. CICLO DELL’UREA<\/strong>: La sintesi dell’urea lungo il ciclo, appunto, dell’urea (ciclo di Krebs-Hensleit) implica la conversione dell’ornitina in citrullina e poi in arginina, dopo di che si stacca l’urea e si rigenera l’ornitina. SINTESI DI AMINE BIOGENE<\/strong> Molte amine biogene derivano dalla decarbossilazione di alcuni\u00a0aminoacidi. Esempio: <\/p>\n\n\n\n\n\n
R CH-NH2 COOH<\/td>\naminoacidodecarbossilasi<\/td>\nR CH2-NH2 + CO2<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

  Secondo questo schema gli aminoacidi<\/strong> si trasformano in amine primarie, di notevole importanza biologica, come le catecolamine<\/strong>, istamina<\/strong>, serotonina<\/strong> etc., con liberazione di anidride carbonica. Gli enzimi aminoacidodecarbossilasi sono tutti piridossalfosfato (gruppo prostetico della vit. B6) dipendenti.    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

SINTESI PROTEICA La sintesi proteica avviene nei ribosomi dove i venti aminoacidi rappresentati nelle proteine vengono legati in varie sequenze, comunque diverse per ogni singola proteina. La prima tappa \u00e9 rappresentata dalla reazione di un aminoacido con ATP e con un enzima che attiva l’aminoacido. L’aminoacido attivato si lega ad una molecola specifica di RNAt …<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,22],"tags":[281],"class_list":["post-4476","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentazione-nutrizione","category-biochimica-degli-alimenti","tag-proteine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4476"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4476\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}