\nPer\u00f2 dicono che il caff\u00e8 faccia male al cuore, ai nervi, allo\u00a0stomaco… D’altra parte\u00a0\u00e8 certo anche che questa bevanda abbia\u00a0effetti\u00a0benefici coem abbiamo scritto sopra.
\nCome regolarsi allora? Questione di dosi, risponde la\u00a0scienza: ecco quelle giuste.<\/p>\n
Secondo una recente statistica, in Italia se ne consumano 90\u00a0milioni di tazze il giorno. Il caff\u00e8, soprattutto a colazione e dopo i pasti, \u00e8 certamente una delle abitudini alimentari pi\u00f9 Partiamo dal dubbio pi\u00f9 diffuso: bere caff\u00e8<\/strong> abitualmente pu\u00f2 fare\u00a0male al cuore<\/strong>? \u00c9 una domanda pi\u00f9 che legittima, visto che la\u00a0caffeina<\/strong> (presente oltre che nel caff\u00e8<\/strong> anche nel t\u00e8<\/strong> e nei semi\u00a0di cola<\/strong>) \u00e8 una sostanza stimolante, che ha tra i suoi effetti\u00a0anche quello di aumentare il battito cardiaco. Tuttavia, perch\u00e8\u00a0arrivi a influire sul regolare funzionamento del cuore<\/strong> occorrono\u00a0quantit\u00e0 di caffeina<\/strong> molto superiori a quelle che quotidianamente Quindi il pericolo eventuale non \u00e8 nella tazzina di caff\u00e8<\/strong> ma se mai\u00a0in quello che viene prima e dopo il caff\u00e8.\u00a0<\/strong>In questo\u00a0senso per esempio si pu\u00f2 pensare che un forte consumo di caff\u00e8<\/strong> si\u00a0accompagni facilmente ad altri abusi alimentari (come quello di\u00a0alcol<\/strong> e di fumo<\/strong>), che possono avere una spiegazione psicologica.\u00a0Non dimentichiamoci che il caff\u00e8<\/strong> nasce come ‘droga<\/strong>‘, con effetto\u00a0psicotropo, cio\u00e8 in grado di agire come stimolante a livello\u00a0psichico e mentale. Si tratta di effetti gi\u00e0 noti nell’antichit\u00e0,\u00a0e infatti le leggende sull’origine del caff\u00e8<\/strong> sono molto simili a\u00a0quelle che narrano della scoperta del t\u00e8<\/strong> o di altre piante con\u00a0propriet\u00e0 simili: venivano considerati doni divini in grado di\u00a0aiutare l’uomo ad affrontare le fatiche fisiche e mentali della\u00a0nostra esistenza.<\/p>\n Caff\u00e8<\/strong> e cuore<\/strong> dunque non sono nemici. C’\u00e8 per\u00f2 da verificare\u00a0l’effetto del caff\u00e8<\/strong> anche su altri apparati dell’organismo. Si\u00a0dice, ad esempio, che il caff\u00e8<\/strong> abbia effetti positivi sulla Quindi non c’\u00e8 ragione perch\u00e9 il medico costringa a rinunciare\u00a0alla piacevole abitudine di bere il caff\u00e8<\/strong>?
\nradicate degli italiani. Oggi per\u00f2 la moderna medicina della\u00a0prevenzione ci ha insegnato a essere diffidenti e a guardare con\u00a0occhio critico anche le abitudini pi\u00f9 consolidate. Per questo ci\u00a0si \u00e8 chiesti: bere abitualmente caff\u00e8 pu\u00f2 rappresentare un rischio
\nper la salute? Quanti caff\u00e8 al giorno si possono bere senza\u00a0preoccupazioni?
\nPer fortuna dei tanti amanti della tazzina di espresso, le\u00a0risposte degli esperti sono sostanzialmente tranquillizzanti: bere\u00a0il caff\u00e8<\/strong> in quantit\u00e0 non eccessive non comporta nessun rischio,\u00a0neppure per persone che hanno qualche problema di salute. Ma
\nvediamo pi\u00f9 in dettaglio perch\u00e9, cercando anche di verificare\u00a0quanto c’\u00e8 di vero in tante opinioni comuni che circolano a\u00a0proposito del caff\u00e8<\/strong>.<\/p>\nIL CAFF\u00c9 NON FA RISCHIARE L’INFARTO<\/h1>\n
\nassumono i bevitori di caff\u00e8<\/strong>. Diversi studi, infatti, hanno\u00a0dimostrato che non si hanno effetti negativi fino a 500\u00a0milligrammi di caffeina<\/strong> al giorno, che corrispondono circa a
\ncinque tazzine di caff\u00e8<\/strong>. Addirittura \u00e8 stato verificato che\u00a0pazienti reduci da un infarto miocardico<\/strong> possono bere fino tre\u00a0tazze di caff\u00e8<\/strong> al giorno senza far registrare un aumento delle\u00a0aritmie.
\n![\"Quante](\"https:\/\/www.dieta-dimagrante.com\/alimentazione\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/cuore-caffeina_J.jpg\")
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\n<\/a>Quindi non si pu\u00f2 mettere in relazione il consumo abituale di\u00a0caff\u00e8<\/strong> con il rischio di patologie cardiache.\u00a0“Non esistono correlazioni dirette”, come \u00e8 stato pi\u00f9 volte confermato in ricerche scientifiche, “tra il consumo di\u00a0caff\u00e8 e un aumento del rischio di insorgenza di malattie\u00a0cardiovascolari.
\nLa caffeina<\/strong> pu\u00f2 aumentare i battiti del\u00a0cuore, ma ne pi\u00f9 ne meno di tanti altri fattori della vita\u00a0quotidiana. Nella \u00a0esperienza clinica \u00a0una qualsiasi emozione in pazienti soggetti ad\u00a0aritmie pu\u00f2 avere affetti anche superiori a quelli di una tazzina\u00a0di caff\u00e8<\/strong>.” I bevitori di caff\u00e8<\/strong>,\u00a0quindi, non devono preoccuparsi? “Si pu\u00f2 stare tranquilli: il\u00a0consumo di caff\u00e8<\/strong>, in quantit\u00e0 normali, diciamo una tazza a pasto,\u00a0non comporta aumenti di rischio, neanche per soggetti cardiopatici\u00a0o a rischio di cardiopatie. Un certo rischio si ha nei casi di\u00a0aritmie. D’altronde quando si\u00a0parla di prevenzione il discorso non pu\u00f2 essere centrato sul\u00a0singolo alimento. Va sempre considerato l’insieme\u00a0delle abitudini alimentari e dello stile di vita.<\/p>\nAIUTA AD AFFRONTARE LA FATICA<\/h1>\n
STIMOLA LA SECREZIONE GASTRICA<\/h1>\n
\ndigestione, favorendola, ma che sia vietato a chi soffre di\u00a0ulcera<\/strong> e anche reflusso esofageo<\/strong> o semplicemente bruciori di stomaco\u00a0<\/strong>.
\nLa caffeina influisce veramente sul processo\u00a0digestivo?
\nLa caffeina<\/strong>, come risulta da tante ricerche scientifiche a livello internazionale, stimola\u00a0la secrezione di numerose ghiandole sia endocrine che esocrine. In\u00a0ambito digestivo, la caffeina<\/strong> stimola direttamente e\u00a0indirettamente (tramite il sistema nervoso centrale e il rilascio\u00a0dell’ormone gastrina) la secrezione gastrica<\/strong>. Aumenta cosi la
\nproduzione gastrica sia di acido<\/strong> che di pepsina<\/strong> (l’enzima prodotto\u00a0dallo stomaco, dotato di capacit\u00e0 digestiva sulle proteine). Anche\u00a0i prodotti di torrefazione del caff\u00e8<\/strong> stimolano la secrezione\u00a0gastrica indipendentemente dalla caffeina<\/strong>, per cui gli effetti\u00a0gastrici del caff\u00e8<\/strong> decaffeinato<\/strong> non sono molto diversi da quelli\u00a0del caff\u00e8 normale<\/strong>.”
\nA quali dosi il caff\u00e8<\/strong> pu\u00f2 provocare effetti negativi per\u00a0l’organismo? L’assunzione di caffeina in largo eccesso in dosi cio\u00e8 che si avvicinano a un grammo\u00a0al giorno, specie se l’individuo non \u00e8 da anni un grosso bevitore\u00a0di caff\u00e8, produce indubbiamente effetti negativi per l’organismo,\u00a0riguardanti prevalentemente il sistema nervoso centrale (insonnia<\/strong>,\u00a0eccitazione<\/strong>, vomito<\/strong>, convulsioni<\/strong>, ipertono muscolare<\/strong>), quello cardiocircolatorio (tachicardia<\/strong>,\u00a0extrasistolia) e respiratorio (respiro concitato, sensazione di
\naffanno<\/strong>). Se per\u00f2 pensiamo che una tazzina di espresso in Italia\u00a0contiene circa 100 milligrammi di caffeina<\/strong>, ne deriva che bisogna\u00a0salire molto con il numero delle tazzine per avere effetti\u00a0francamente negativi. Bisognerebbe arrivare alle 100 tazzine al\u00a0giorno perch\u00e9 si osservino effetti gravissimi, persino letali, ma\u00a0si tratta ovviamente di una considerazione del tutto teorica.<\/p>\nUN CONSIGLIO: NON\u00a0VIETARE\u00a0IL\u00a0CAFF\u00c9<\/h1>\n
\nVietare il caff\u00e8 a chi\u00a0\u00e8 abituato a berlo, avrebbe\u00a0pi\u00f9 svantaggi che vantaggi. Anche perch\u00e9 il consumatore abituale\u00a0sviluppa dei meccanismi di tolleranza che rendono poco\u00a0significativi gli effetti della caffeina<\/strong>, tra cui c’\u00e8 anche quello\u00a0della stimolazione delle secrezioni dello stomaco. Basta solo buon senso nel non eccedere.
\nNon \u00e8 tassativamente vietato\u00a0neppure a chi ha l‘ulcera<\/strong> ma data la sua capacit\u00e0 di stimolare la secrezione\u00a0gastrica<\/strong> e data l’importanza dell’acido nella genesi\u00a0dell’ulcera<\/strong>, il caff\u00e8<\/strong> era sconsigliato almeno nelle fasi acute\u00a0della malattia, specie se a stomaco vuoto. Tali raccomandazioni\u00a0sono diventate meno pressanti, e in verit\u00e0 anche meno necessarie,
\nda quando si dispone di farmaci che potentemente inibiscono la\u00a0secrezione dello stomaco (anche se stimolata dalla caffeina<\/strong> o da\u00a0altri agenti) e da quando l\u2019eradicazione del batterio
\nHelicobacter pylori<\/strong> ha vistosamente cambiato la storia naturale\u00a0della malattia.
\nInsomma il caff\u00e8<\/strong> esce assolto anche in questo caso. Non c’\u00e8 dunque\u00a0nessun obiettivo di prevenzione che giustifichi la riduzione del\u00a0consumo di caff\u00e8<\/strong>? “Al di l\u00e0 dell’ulcera in passato molti medici\u00a0suggerivano di ridurre l’introito\u00a0di caffeina<\/strong> per la prevenzione del cancro del pancreas<\/strong> e delle vie\u00a0urinarie<\/strong>. Questo in quanto la caffeina<\/strong> e in grado di indurre\u00a0anormalit\u00e0 cromosomiche in cellule in coltura, e mostra di avere
\nun effetto teratogeno<\/strong>, cio\u00e8 provocare malformazioni, in ceppi\u00a0batterici (ma non nei mammiferi). Tuttavia questo effetto si\u00a0osserva solo per dosi veramente abnormi, assai pi\u00f9 elevate di\u00a0quelle che normalmente vengono assunte da un pur generoso bevitore
\ndi caff\u00e8<\/strong> o che vengono somministrate per motivi terapeutici.<\/p>\nEVITATE IL CAFFE’ ALLA SCANDINAVA<\/h1>\n