Lo xilitolo, anche chiamato zucchero del legno proprio perché viene estratto dal legno di betulla, dalla fibra di mais, dai lamponi, dalle prugne e dal grano, è un alditolo, composto da cinque atomi di carbonio ed utilizzato in ambito dietetico ed alimentare. Esso venne scoperto da chimici francesi e tedeschi sul finire del XIX secolo, e divenne subito popolare, soprattutto …