Inutile spenderci troppo tempo, il cancro o tumore è la malattia più atroce e temibile dei nostri tempi.
In USA recenti studi hanno scoperto che anche il cibo, ancora una volta, può causare mutazioni cellulari.
La relazione tra alimentazione e cancerogenesi è stata scoperta anche attraverso lo studio dell'incidenza
di alcuni tipi di cancro in relazione all'area geografica di appartenenza. Si è così scoperto che certi tumori
sono più frequenti in alcuni Paesi rispetto ad altri.
Ulteriori ricerche hanno inoltre dimostrato che la diffusione di tali forme tumorali tende a livellarsi ai valori
usuali di una determinata area geografica quando una persona si trasferisce stabilmente in tale parte del mondo
adottando le abitudini alimentari tipiche del contesto socieconomico locale.
Tali differenze spesso sono notevoli. Secondo i dati
OMS datati 1996 il cancro dello stomaco in Giappone è
25 volte più frequente che in Uganda, quello del colon negli Stati Uniti è 10 volte più diffuso che in Nigeria
mentre il cancro del fegato in Mozambico è 100 volte più frequente che in Inghilterra.
Ed ancora: i nigeriani che vivono in Africa hanno meno tumori del
colon, del retto e del fegato di quelli emigrati
negli Stati Uniti; tra i giapponesi emigrati nelle Hawai, dove lo stile di vita è di tipo occidentale, la frequenza
dei tumori è diversa rispetto a quella che si registra nella madre-patria.
L'incidenza più bassa per il cancro alla prostata è stata registrata a Singapore (13%) ed Hong Kong (15%) mentre
il più alto valore appartiene alla Svezia (31%). Si è visto inoltre che un soggetto svedese che ha già il doppio
di probabilità rispetto ad uno di Hong Kong di essere portatore di tumore prostatico, ha una probabilità otto
volte maggiore di morire di cancro alla prostata.
In Italia notevoli differenze sono state registrate tra l'area di Forlì-Ravenna e Firenze rispetto al resto della
Penisola. In questa zonal'incidenza del tumore allo stomaco è quattro volte superiore rispetto al centro sud.
Tale differenza sarebbe legata anche ad una dieta ricca di salumi ed insaccati, troppo spesso eccessivamente
ricchi di nitriti e nitrati.
In ogni caso nessun alimento in particolare è stato individuato come protettivo o causale; l'unica relazione
certa sembra essere quella tra consumo dei
grassi e tumore della mammella nella donna e carcinoma del colon sia
nel maschio che nella femmina; l'abuso di alcol è invece fattore predisponente per lo sviluppo della cancrocirrosi
epatica.
Siamo quello che mangiamo, assicuriamoci di garantire al nostro corpo cibo e integratori nutrizionali
di massima qualità. lo dobbiamo alle persone che amiamo, oltre che a noi stessi.
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"Cancro, il male del secolo"
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