L’epatite A è una malattia alimentare: essa, che colpisce principalmente il fegato, è causata dal virus HAV, ovvero un virus a RNA a catena lineare appartenente ai picornaviridae, e non dotato di envelope, la cui particella virale è dotata di 4 polipeptidi capsidici (VP1,VP2,VP3 e VP4). Questa malattia è considerata tra le più pericolose anche se questa forma di epatite …