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La saccarina

By Enrica Prosperi
1 Agosto 2015
in :  Alimentazione - Nutrizione, Biochimica degli alimenti
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Primo tra i dolcificanti artificiali, scoperto nel 1879 da Ira Remsen e Constantin Fahlberg della Johns Hopkins University, la saccarina è stata per secoli l’unico dolcificante utilizzato ed impiegato negli alimenti. Detta anche sulfimide benzoica, la saccarina ha un potere dolcificante 500 volte superiore al saccarosio – anche se vi è una netta discordanza tra le varie fonti, secondo alcune delle quali il suo potere dolcificante …

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https://www.youtube.com/watch?v=scsUaLWex70

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