Tra le diverse malattie alimentari che possono insorgere in seguito all’ingestione di cibi o liquidi contaminati è utile ricordare la salmonella o salmonellosi: essa – il cui nome scientifico è  Salmonella typhimurium – è una infezione dell’apparato digerente la quale viene provocata da batteri appartenenti alla famiglia delle Enterobacteriaceae, del genere Salmonella. Essa colpisce generalmente gli animali, in quanto i …

La salmonellosi è un’intossicazione alimentare le cui manifestazioni morbose sono causate dalla Salmonella, un batterio Gram negativo di forma bastoncellare appartenente famiglia Enterobacteriaceae, genere Salmonella comprendente più di 2400 sierotipi. Dal punto di vista epidemiologico si distinguono: – salmonelle adattate all’ospite, che comprendono, ad esempio, sierotipi che infettano solo l’uomo, come S. Typhi e S. Paratyphi A, B e C; …