L’intolleranza al lattosio è l’incapacità di digerire il lattosio, il principale zucchero contenuto nel latte, a causa di una carenza della lattasi, l’enzima che scinde il lattosio in zuccheri semplici, successivamente assorbiti dal tratto gastrointestinale. Coloro che, quindi, sviluppano sintomi clinicamente rilevanti vengono identificati come intolleranti al lattosio. Si consiglia di leggere sempre con attenzione le etichette alimentari, in quanto …

Quello della allergie alimentari purtroppo è un fenomeno in costante crescita. Un numero crescente di persone infatti ne soffre e, in più, aumentano esponenzialmente anche le sostanze che sono potenzialmente in grado di provocare allergie più o meno gravi. Oggi infatti si riscontrano casi di allergie anche ad alimenti che fino a 15 anni fa non destavano alcuna preoccupazione. Cos’è …