Stime La visione del futuro nel campo di alimentazione e diabete come sua conseguenza, è a dir poco disastrosa. Oggi questa patologia è in costante e regolare crescita, specie nei paesi industrializzati, ma è allarmante osservare come questa stia aumentando anche nella maggior parte dei paesi in via di sviluppo. Secondo i dati attualmente vi sono 245 milioni di malati …

Il diabete è una grave patologia causata dall’iperglicemia (elevati livelli di glucosio nel sangue), provocata dall’elevata quantità o funzione dell’insulina, l’ormone prodotto dal pancreas, che consente l’ingresso del glucosio nelle cellule e il suo conseguente utilizzo come fonte energetica. Quando questo importante meccanismo viene alterato, il glucosio si accumula nel circolo sanguigno. Quando l’azione dell’insulina è  ridotta o assente, come …

Le fibre sono importanti per controllare i livelli di zucchero ma quali sono le migliori? Quelle provenienti dai legumi o dai cereali? In uno studio scientifico, una dieta ricca in frutta secca, lenticchie, piselli e altri legumi sembra essere più utile di una dieta ricca di fibre di grano nel controllare i livelli di zucchero nel sangue.Una fortuna per gli …