Luglio 13, 2025

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I carboidrati

By Redazione dieta-dimagrante.com
23 Gennaio 2017
in :  Alimentazione - Nutrizione, alimenti - specifiche, Biochimica degli alimenti
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Il nome scientifico di quelli che impropriamente chiamiamo “carboidrati” è glucidi. Si tratta di sostanze formate essenzialmente da carbonio ed acqua e contenuti principalmente negli alimenti di origine vegetale. Il valore energetico è abbastanza alto: i carboidrati infatti forniscono in media 4 Kcal per grammo (è il caso dell’amido, contenuto nei cereali) costituendo uno degli elementi più importanti della dieta …

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I carboidrati: cosa sono e a cosa servono.

By Redazione dieta-dimagrante.com
22 Aprile 2016
in :  Alimentazione - Nutrizione, Biochimica degli alimenti
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I carboidrati, detti anche glucidi, sono delle sostanze chimiche composte da carbonio, idrogeno e ossigeno, definiti come derivati aldeidici e chetonici di alcoli polivalenti. Rappresentano una fonte ideale di energia per il nostro organismo, in quanto, a differenza di altre componenti altrettanto fondamentali per il nostro corpo – come le proteine ed i grassi – hanno la capacità di trasformarsi …

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L’alimentazione e i carboidrati

By Giovanni Colombo
13 Aprile 2016
in :  Alimentazione - Nutrizione, Biochimica degli alimenti
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La classificazione dei glucidi, o idrati di carbonio, che comunemente chiamiamo carboidrati, varia sia in base alla loro struttura sia in funzione della loro effettiva disponibilità: questo significa che una prima differenziazione va fatta tra i carboidrati semplici – presenti in natura nei cibi – e quelli complessi – composti da amidi naturali e amici artificiali – e una seconda …

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I carboidrati nella nostra dieta

By Giovanni Colombo
9 Febbraio 2016
in :  Alimentazione - Nutrizione, Biochimica degli alimenti
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I glucidi, che comunemente chiamiamo carboidrati, sono spesso fonte di dubbi e polemiche: la domanda che assilla molte persone, soprattutto quelle alle prese con i problemi di linea e costrette a seguire una dieta, è “i carboidrati fanno ingrassare?”. In realtà, la domanda da porsi rispetto ai carboidrati non è solo questa, anzi: ciò su cui spesso molti medici puntano …

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Perdere peso senza carboidrati

By Enrica Prosperi
28 Dicembre 2015
in :  Tutte le diete... del mondo ;-)
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Denominati anche glucidi, i carboidrati sono delle biomolecole formate da carbonio e acqua. A seconda della loro struttura, i carboidrati vengono classificati in semplici e complessi; i primi, comunemente conosciuti con l’appellativo di zuccheri, raggruppano monosaccaridi, disaccaridi e oligosaccaridi, i secondi, invece, meglio conosciuti come cibi amidacei o semplicemente amido, sono alloggiati principalmente nei cibi raffinati (pizze, biscotti, torte, riso …

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I carboidrati e la glicemia

By Giovanni Colombo
14 Ottobre 2015
in :  Alimentazione - Nutrizione, Biochimica degli alimenti, Diabete, Patologie gravi
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La digestione dei carboidrati e il successivo assorbimento intestinale producono glucosio, galattosio e fruttosio: questi zuccheri vengono trasportati nel sangue, e, a livello epatico, essi vengono convertiti in glucosio. La glicemia è quindi, banalmente parlando, il livello di glucosio presente nel sangue come conseguenza della digestione e dell’assorbimento dei carboidrati: essa riveste una importanza fondamentale per l’organismo, ma non può …

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Carboidrati, la benzina dell’organismo

By Redazione dieta-dimagrante.com
2 Luglio 2015
in :  Alimentazione - Nutrizione, alimenti - specifiche, Biochimica degli alimenti
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I carboidrati rappresentano la principale fonte di energia, costituendo il 55-60% della quota calorica giornaliera che va adattata dopo valutazione individuale basata sulle abitudini nutrizionali, sulla condizione clinica e sul quadro lipidico del paziente. In genere si privilegiano i carboidrati complessi, che dovrebbero rappresentare circa il 90% del totale, rispetto agli zuccheri semplici. Comunque deve essere tenuto presente che le variazioni glicemiche indotte …

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