Luglio 11, 2025

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Tag Archives: Dolcificanti

Il potere dolcificante

By Enrica Prosperi
14 Dicembre 2015
in :  Farmaci, Fisiologia dell'apparato digerente, Medicina convenzionale
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Il potere dolcificante è un parametro molto importante, perché indica le caratteristiche che distinguono ciascun dolcificante: i dolcificanti, infatti – sia che siano naturali sia che si tratti di dolcificanti di sintesi o artificiali – sono dotati di un potere dolcificante che generalmente viene paragonato a quello del saccarosio, individuato come lo zucchero per eccellenza, ovvero il comune zucchero bianco …

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Il ciclamato di sodio

By Redazione dieta-dimagrante.com
1 Settembre 2015
in :  Alimentazione - Nutrizione, Biochimica degli alimenti, Integratori, Medicina convenzionale
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Il ciclamato di sodio è un dolcificante naturale dotato di un elevato potere edulcorante, spesso affiancato alla saccarina nella produzione di sciroppi semplici e sciroppi medicati dietetici o per diabetici. Esso venne scoperto ed utilizzato per la prima volta nel 1937 da uno studente di dottorato dell’Università dell’Illinois, Michael Sveda: egli scoprì per caso il sapore dolce di questo elemento, il …

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La saccarina

By Enrica Prosperi
1 Agosto 2015
in :  Alimentazione - Nutrizione, Biochimica degli alimenti
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Primo tra i dolcificanti artificiali, scoperto nel 1879 da Ira Remsen e Constantin Fahlberg della Johns Hopkins University, la saccarina è stata per secoli l’unico dolcificante utilizzato ed impiegato negli alimenti. Detta anche sulfimide benzoica, la saccarina ha un potere dolcificante 500 volte superiore al saccarosio – anche se vi è una netta discordanza tra le varie fonti, secondo alcune delle quali il suo potere dolcificante …

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I dolcificanti di sintesi

By Redazione dieta-dimagrante.com
5 Luglio 2015
in :  Alimentazione - Nutrizione, Biochimica degli alimenti, Integratori, Medicina convenzionale
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I dolcificanti di sintesi appartengono a quel gruppo di dolcificanti sintetici diversi da quelli naturali per composizione, e per i quali esistono dosi massime giornaliere che devono essere rispettate per evitare effetti collaterali più o meno gravi. Questo tipo di dolcificanti artificiali hanno senza dubbio il vantaggio di conferire ai cibi e alle bevande a cui vengono aggiunti un sapore …

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https://www.youtube.com/watch?v=scsUaLWex70

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