La tradizione culinaria italiana ha dato in natali a tantissimi prodotti, ma pochi sono indispensabili come il Parmigiano. Si tratta di uno dei formaggi italiani più apprezzati nonché più imitati al mondo (moltissimi sono i casi di “ vero parmigiano italiano” prodotto in Cina o addirittura in Australia!) ma la sua consistenza granulosa e con tipica frattura a scaglie e …

L’assunzione di zucchero raffinato sottrae vitamina C all’organismo come fanno le sigarette, uccide alcuni batteri simbionti che nel nostro organismo producono vitamine del complesso B e altera il ciclo di regolazione glicemica. Da anni si legge in molti libri di medicina naturale che lo zucchero è come una droga dolce ma pericolosa per l’organismo. Spesso si crede che per lo …

Lo yogurt è un amico per il nostro intestino è un alimento naturale che lo aiuta. Mentre è stato sviluppato nei laboratori francesi il Bifidus Actiregularis, contenuto in certi tipi di yogurt, appartiene alla famiglia dei probiotici. Si tratta di speciali microrganismi che sopravvivono al passaggio attraverso lo stomaco e arrivano vivi e attivi nell’intestino. Qui entrano a far parte …

Una bontà che viene da lontano.I primi europei ad assaggiare il “Chocolatl”, una strana bevanda schiumosa, preparata con i semi tritati e essiccati di una pianta sudamericana, furono i conquistadores spagnoli. Tale bevanda, in uso presso le civiltà precolombiane, era avvolta da un alone di mistero poiché considerata dono degli dei e preparata solo in occasione di riti in onore …

Abbiamo già parlato del latte ma non in modo dettagliato delle sue proprietà; per questo vi proponiamo questo articolo che vi illustrerà le qualità nutrizionali ed organolettiche della bevanda bianca per eccellenza, ma non solo. Parleremo anche del latte di alta qualità e della sicurezza conservativa in generale dei vari tipi di latte. Cominciamo con le qualità nutrizionali del latte, …

La dieta italiana è nata nel 2003 dall’analisi delle due diete più in voga al momento fra gli sportivi: la dieta mediterranea e la dieta a zona, entrambe limitate nei risultati.La dieta italiana può essere considerata una versione scientifica della dieta mediterranea. La dieta italiana è un regime alimentare che può essere seguito da tutti e per sempre; ha come …

Le carni di animali da cortile quali polli, tacchini, conigli, capponi, ecc. fanno parte da secoli della tradizione culinaria italiana e fin dai tempi più remoti sono state apprezzate per le loro proprietà nutritive e per il loro basso contenuto di grassi e di altre sostanze dannose per l’organismo. Le carni bianche sono pertanto un alimento indispensabile per una dieta …

Per molto tempo il caffè e la caffeina, la componente essenziale e caratterizzante che esso contiene, sono stati demonizzati in quanto considerati responsabili di numerosi disturbi quali insonnia, tachicardia, nervosismo, sovreccitabilità generale e diffusa. Ciò è vero, tuttavia, solo in parte; come per qualsiasi altro alimento infatti, vale la regola del “giusto mezzo”, nel senso che, se un eccesso di …

Il test di Cooper è un semplice test che si propone di valutare, a grandi linee, la condizione fisica in base ad alcuni parametri variabili con in sesso e l’età del soggetto. Può essere fatto da tutti in quanto non richiede attrezzature scientifiche e/o conoscenze particolari. E’ un buon metodo per un primo approccio verso la cura della salute fisica …

Le fragole, un prelibato frutto estivo, sono tra i frutti più buoni e più sani. Non solo sono deliziose, ma fanno anche molto bene alla salute. Le fragole sono anche molto utili per: ·         Il sistema immunitario; ·         Per il cuore; ·         Come antiossidanti. Perché mangiare le fragole. Le fragole sono un frutto molto ricco di vitamina C: una porzione …