Le fragole, un prelibato frutto estivo, sono tra i frutti più buoni e più sani. Non solo sono deliziose, ma fanno anche molto bene alla salute.
Le fragole sono anche molto utili per:
· Il sistema immunitario;
· Per il cuore;
· Come antiossidanti.
Perché mangiare le fragole.
Le fragole sono un frutto molto ricco di vitamina C: una porzione ne fornisce più dei livelli di assunzione raccomandati. Le fragole contengono anche importanti principi nutritivi e sono ricche di:
· Fibra;
· vitamine del gruppo B;
· manganese;
Hanno inoltre pochi grassi e poche calorie.
Perché le fragole fanno bene alla salute
Molti dei nutrienti presenti nelle fragole sono potenti antiossidanti, che proteggono contro i danni causati alle cellule dai radicali liberi (prodotti di scarto dei normali processi dell’organismo, causati anche da fattori come lo stress e una dieta non sana). I danni provocati dai radicali liberi indeboliscono il sistema immunitario e lo rendono più soggetto a malattie e invecchiamento. L’organismo produce esso stesso degli antiossidanti e si serve di quelli presenti negli alimenti. I nutrienti delle fragole ne sono un’ottima fonte. Le fragole svolgono un’azione antiossidante doppia rispetto all’uva rossa, cinque volte quella di mele e banane e dieci volte quella del melone d’inverno.
Le fragole contro il cancro
Numerosi studi hanno di recente evidenziato le proprietà antitumorali delle fragole. I ricercatori ritengono che esse possano rallentare la crescita delle cellule cancerogene o eliminarle del tutto. Tuttavia per confermare questi studi saranno necessarie ulteriori ricerche.
Fragole e disturbi cardiaci
I flavonoidi, presenti nelle fragole, proteggono dai disturbi cardiaci, favorendo la salute dei vasi sanguigni e assicurando un costante apporto di sangue e ossigeno ai muscoli del cuore. Essi prevengono infatti il formarsi di depositi di grasso sulle pareti delle arterie che, staccandosi, potrebbero ostruire i principali vasi sanguigni. Le fragole aiutano anche a prevenire i coaguli del sangue e a mantenere sane le pareti dei vasi. La quantità necessaria per ottenere questi benefici sia di circa 1 porzione (8 fragole) al giorno.
Le fragole agiscono su infiammazioni e invecchiamento
Gli estratti di fragole riducono o prevengono le infiammazioni. Essi possono essere efficaci quanto i comuni antinfiammatori, o forse più. Le infiammazioni sono uno dei sintomi di molte malattie, come:
· i disturbi;
· cardiaci;
· l’artrite;
· il cancro;
· numerosi problemi intestinali.
Le fragole possono anche aiutare a combattere l’invecchiamento cerebrale, poiché comportano miglioramenti nelle capacità fisiche, di apprendimento e di memoria.
I nutrienti delle fragole
| NUTRIENTI | QUANTITA’ |
| Energia | 149 Kj/36 kcal |
| Potassio | 195 mg |
| Acido folico | 21 mcg |
| Fibra | 3,3 g |
| Vitamina B2 | 0,05 mg |
| Vitamina B5 | 0,2 mg |
| Vitamina B6 | 0,07 mg |
| Vitamina C | 67,5 mg |
| Manganese | 0,6 mg |
Il potere antiossidante delle fragole è maggiore di quello di qualunque altro frutto compresi:
· arance;
· uva;
· kiwi.
Benefici delle fragole
· Aiutano a proteggere da malattie cardiache e ictus;
· Studi recenti ne hanno evidenziate le proprietà antietà;
· Possono prevenire o ridurre le infiammazioni.
In alcune persone però le fragole possono provocare serie reazioni allergiche.
Stagionalità e suggerimenti di acquisto delle fragole
Le fragole sono spesso disponibili tutto l’anno, ma sono di stagione dalla primavera a metà estate. Le fragole devono essere acquistate quando:
· Sono sode, rosse, prive di muffa e non ammaccate;
· Quelle di media grandezza sono spesso più saporite di quelle grandi;
· Le fragole surgelate sono nutrienti quanto quelle fresche.
Come conservare le fragole
Le fragole devono essere conservate in frigo, in una ciotola coperta da pellicola per 1- 2 giorni; non devono essere lavate e non vi si deve rimuovere il picciolo se non quando devono essere congelate.
5 ricette con le fragole
· Porre le fragole fresche tagliate a pezzetti sopra i triangoli di pane tostato e spolverizzare con zucchero a velo. Aggiungere un cucchiaio di panna montata o di mascarpone sopra;
· Unite alcune fragole tagliate in quattro a un vasetto di yogurt magro alla vaniglia e mescolare. Versare in una coppetta da dessert e aggiungere una mangiata di musli croccante;
· Mescolare delle fragole surgelate a uno yogurt magro alla fragola e aggiungere succo di mela. Versare in stampini di plastica per cubetti di ghiaccio, porre in congelatore per 4 ore fino a quando il composto è solido;
· Infilare in bastoncini da spiedini fragole e altri frutti a polpa morbida, con kiwi, uva e banana. Servire con cioccolato fuso o salsa di fragole. Per la salsa di cioccolato, sciogliere del cioccolato fondente in un po’ di latte parzialmente scremato caldo, mescolando fino a ottenere una crema soffice;
· Per un ottimo drink rinfrescante frullare insieme delle fragole ancora surgelate, una banana matura e del succo di arancia.
