PROTIDI CONIUGATI Per idrolisi liberano anche sostanze non proteiche. Sono cosi definiti perché la proteina semplice è sempre legata ad un gruppo non proteico, detto prostetico. Sono da ricordare: NUCLEOPROTIDI Sono costituiti da una proteina semplice (istoni, protamine) e da un gruppo prostetico rappresentato dall’acido nucleico. La presenza degli acidi nucleici (DNA, RNA etc.) rende conto delle importantissime funzioni fisiologiche dei …
Lo xilitolo, anche chiamato zucchero del legno proprio perché viene estratto dal legno di betulla, dalla fibra di mais, dai lamponi, dalle prugne e dal grano, è un alditolo, composto da cinque atomi di carbonio ed utilizzato in ambito dietetico ed alimentare. Esso venne scoperto da chimici francesi e tedeschi sul finire del XIX secolo, e divenne subito popolare, soprattutto …
Il cloro – elemento chimico della tavola periodica con numero 17, ed il cui simbolo è Ci – è un alogeno, principale anione (che corrisponde allo ione caricato negativamente) intra ed extra cellulare. STORIA: Il cloro – il cui termine deriva dal greco chloros, che significa “verde pallido” – era già conosciutissimo nell’antichità, tanto che gli archeologi hanno ritrovato tracce …
I carboidrati, detti anche glucidi, sono delle sostanze chimiche composte da carbonio, idrogeno e ossigeno, definiti come derivati aldeidici e chetonici di alcoli polivalenti. Rappresentano una fonte ideale di energia per il nostro organismo, in quanto, a differenza di altre componenti altrettanto fondamentali per il nostro corpo – come le proteine ed i grassi – hanno la capacità di trasformarsi …
DIGESTIONE DEI LIPIDI La digestione dei lipidi comincia nel duodeno ad opera della lipasi pancreatica che scinde i trigliceridi in monogliceridi ed agisce sui grassi emulsionati. Di scarsa importanza fisiologica è la lipasi contenuta nel succo gastrico. I lipidi vengono finemente emulsionati nell’intestino tenue dall’azione detergente dei sali biliari che si combinano con i monogliceridi e gli acidi grassi formando delle …
vai alla prima parte con i primi cinque alimenti https://www.dieta-dimagrante.com/articoli/wiki TE VERDE Se ne scoprono sempre più benefici. Oltre agli antiossidanti preventivi dei disturbi della vecchiaia, stimola anche il metabolismo dei grassi. DESCRIZIONE La nuova frontiera della prevenzione. Contrariamente al tè nero, non subisce processi di fermentazione, quindi conserva inalterate tutte le proprietà della pianta, la camellia sinensis, di cui vengono …
La classificazione dei glucidi, o idrati di carbonio, che comunemente chiamiamo carboidrati, varia sia in base alla loro struttura sia in funzione della loro effettiva disponibilità: questo significa che una prima differenziazione va fatta tra i carboidrati semplici – presenti in natura nei cibi – e quelli complessi – composti da amidi naturali e amici artificiali – e una seconda …
Sapevate che il patrimonio osseo di ogni essere umano si rinnova ogni anno del 5%? Noi possiamo fare molto per rinforzarlo, aiutarlo e mantenerlo in salute intervenendo su più fronti, a cominciare dall’alimentazione e dallo sport, soprattutto quello all’aria aperta. Lo scheletro ha diversi nemici, che dovremmo imparare a tenere a bada: le diete sbagliate e troppo drastiche, il mantenimento …
Nel nostro regime alimentare è indispensabile la presenza del pesce poiché esso rappresenta la principale fonte di acidi grassi omega 3; infatti, la maggior parte dei nutrizionisti e dietologi italiani ne consigliano un consumo regolare a settimana (almeno due porzioni). Tuttavia, pare che negli Stati Uniti gli esperti non la pensino proprio così tanto che gli stessi consigliano alle donne …
L’acqua è l’elemento fondamentale per la vita. Nel corpo umano è presente in percentuali variabili rispetto al nostro peso corporeo e questa percentuale varia con l’età: nei soggetti giovani siamo intorno al 70%, in quelli più anziani, anche secondo l’età biologica, possiamo scendere fino al 50%. Negli esseri viventi, l’acqua svolge diverse funzioni: agisce come solvente: in essa si sciolgono …