METABOLISMO DEI GRASSI Affinche’ gli acidi grassi vengano ossidati nell’organismo fino ad anidride carbonica ed acqua con produzione di energia, i trigliceridi debbono essere prima idrolizzati a glicerolo ed acidi grassi, ad opera degli enzimi presenti nei tessuti. Il glicerolo che cosi si libera puo’ essere trasformato in fosfogliceraldeide inserendosi nel metabolismo glicidico e seguendo le tappe della glicolisi. Gli acidi grassi …

La dieta iposodica è una dieta povera di sodio, che potrebbe rappresentare un ottimo rimedio per prevenire alcune patologie cardiocircolatorie o semplici inestetismi femminili annessi alla ritenzione idrica. Forse non tutti sanno che il 60% del sodio assunto giornalmente si localizza negli spazi extracellulari, aumentandone, così, l’osmosi del plasma e dando vita all’ipertensione, oltre che a gonfiori e ritenzione idrica. …

Durante una cura dimagrante, soprattutto se i chili da perdere sono molti e i risultati stentano ad arrivare, ci si può lasciar prendere dallo sconforto, soprattutto quando sembra che i sacrifici che si stanno compiendo non siano sufficienti al conseguimento degli obiettivi che ci si era inizialmente posti.Ma si tratta di un atteggiamento tanto diffuso quanto sbagliato, poiché è assolutamente …

Fenilalanina Considerato un amino acido essenziale all’alimentazione, costruisce l’ormone dell’insulina che è correlata allo zucchero oltre ad altre proteine ed enzimi. Contribuisce inoltre ad una varietà di strutture delle proteine fibrose tra cui ii collagene e l’elastina. Metionina la metionina (amina a base di zolfo) è un elemento alimentare essenziale e un chelante, localizza cioè i metalli pesanti dannosi come piombo, cadmio e …

Se l’aria è la parte vitale della nostra esistenza, il cibo ha la stessa importanza; se diversa e complessa è la via dell’ossigeno, più complessa può risultare la via che il cibo deve percorrere per permettere ai nostri organi di vivere; il sangue, infatti, offre ossigeno e sostanze nutritive a tutti i suoi ospiti , ma, da solo, rappresenta solo …

Specie negli ultimi anni, il latte è una delle bevande più dibattute da nutrizionisti ed esperti del settore alimentare. Per le sue proprietà, il latte è conosciuto come un alimento essenziale per il nostro organismo poiché è inquadrato come il più completo di tutti i principi nutritivi di cui ha bisogno il nostro organismo; ancora, il latte e i suoi …

Il lisozima, enzima di 14,4 kilodalton presente in tessuti animali dotato di attività battericida, è una sostanza presente in particolare in diverse secrezioni animali ed umane, tra cui le lacrime e la saliva, le secrezioni spermatiche e del muco nasale, ma si può anche rintracciare nell’albume d’uovo. Esso  è in particolare un piccolo enzima il quale è costituito da 129 …

Sentiamo parlare in continuazione di carboidrati, specialmente quanto si sta seguendo un regime alimentare dietetico, il nutrizionista ci consiglia di non assumere troppi carboidrati. Ma sappiamo davvero cosa sono e di quanti ne abbiamo bisogno ogni giorno per far funzionare al meglio il nostro organismo? Chiamati anche glucidi o glicidi, i carboidrati sono principalmente delle sostanze organiche che, per definizione, …

Sostanze chimiche che hanno il potere di neutralizzare i radicali liberi e di proteggere l’organismo dalle loro proprietà negative, come quella di far invecchiare la pelle: non si tratta di strane sostanze fantascientifiche e neppure di un miracolo, ma semplicemente di antiossidanti. Essi sono infatti degli agenti fisici – possono essere molecole, ioni, o radicali – in grado di rallentare …

Quanti nutrienti servono ad una donna in gravidanza? il doppio! Non stiamo parlando di “alimentazione”, ma di “nutrizione”. Tutti sanno che durante la gravidanza le future mamme hanno più fame del normale e che normalmente serve un’integrazione di ferro e di acido folico. Parla con il tuo consulente, ti spiegherà come arricchire la nutrizione senza problemi per la linea dando …