I carboidrati, detti anche glucidi, sono delle sostanze chimiche composte da carbonio, idrogeno e ossigeno, definiti come derivati aldeidici e chetonici di alcoli polivalenti. Rappresentano una fonte ideale di energia per il nostro organismo, in quanto, a differenza di altre componenti altrettanto fondamentali per il nostro corpo – come le proteine ed i grassi – hanno la capacità di trasformarsi …
Il cloro – elemento chimico della tavola periodica con numero 17, ed il cui simbolo è Ci – è un alogeno, principale anione (che corrisponde allo ione caricato negativamente) intra ed extra cellulare. STORIA: Il cloro – il cui termine deriva dal greco chloros, che significa “verde pallido” – era già conosciutissimo nell’antichità, tanto che gli archeologi hanno ritrovato tracce …
DIGESTIONE DEI LIPIDI La digestione dei lipidi comincia nel duodeno ad opera della lipasi pancreatica che scinde i trigliceridi in monogliceridi ed agisce sui grassi emulsionati. Di scarsa importanza fisiologica è la lipasi contenuta nel succo gastrico. I lipidi vengono finemente emulsionati nell’intestino tenue dall’azione detergente dei sali biliari che si combinano con i monogliceridi e gli acidi grassi formando delle …
vai alla prima parte con i primi cinque alimenti https://www.dieta-dimagrante.com/articoli/wiki TE VERDE Se ne scoprono sempre più benefici. Oltre agli antiossidanti preventivi dei disturbi della vecchiaia, stimola anche il metabolismo dei grassi. DESCRIZIONE La nuova frontiera della prevenzione. Contrariamente al tè nero, non subisce processi di fermentazione, quindi conserva inalterate tutte le proprietà della pianta, la camellia sinensis, di cui vengono …
Benvenuta Estate!Il periodo estivo è ormai giunto e il torrido caldo che caratterizza sempre più le nostre giornate, si fa sentire in tutti i suoi aspetti. Anziani e bambini sono i più colpiti, ma ormai ogni fascia d’età ne risente tanto da cercar disperatamente un rimedio più o meno efficace per frenare la percezione delle alte temperature. Di seguito vi …
La classificazione dei glucidi, o idrati di carbonio, che comunemente chiamiamo carboidrati, varia sia in base alla loro struttura sia in funzione della loro effettiva disponibilità: questo significa che una prima differenziazione va fatta tra i carboidrati semplici – presenti in natura nei cibi – e quelli complessi – composti da amidi naturali e amici artificiali – e una seconda …
Il nome miele deriva dal latino: mel . E’ un prodotto ottenuto dalla attività delle api per l’elaborazione dei succhi zuccherini bottinati sui diversi fiori. Raccolto dai favi per colatura o per centrifugazione o per pressione, il miele viene posto in commercio con classifiche merceologiche derivate dal luogo d’origine e già sufficienti a distinguere i tipi pregiati da quelli di …
L’arancia è considerata dagli esperti un vero concentrato di benessere. Infatti in 100 grami di questo meraviglioso agrume è contenuta una quantità di vitamina C pari a tutto il fabbisogno giornaliero. Bastano quindi pochi sorsi o qualche spicchio di arancia per assumere tutta la vitamina C che ci serve per affrontare la giornata. Ecco perché è anche un ottimo alimento …
Le intolleranze alimentari possono essere catalogate in un vasto gruppo di disturbi definiti come reazioni avverse al cibo. Innanzitutto, bisogna fare una netta distinzione tra intolleranza alimentare e allergia alimentare. Si parla di intolleranza alimentare, più comune dell’allergia, quando la reazione non è provocata dal sistema immunitario. E’ possibile datare le prime osservazioni sui disturbi alimentari, legati all’ingestione di cibo, …
Fino a qualche decennio fa, e spesso accade ancora ora, si considerava l’amatissimo dolce degli dei causa di numerose patologie: si diceva facesse incredibilmente ingrassare, facesse venire i brufoli, e chi più ne ha più ne metta. In realtà in seguito a numerose ricerche sono emersi risultati davvero sorprendenti. Prima di tutto è necessaria una precisazione: in questo articolo quando …