Specie negli ultimi anni, il latte è una delle bevande più dibattute da nutrizionisti ed esperti del settore alimentare. Per le sue proprietà, il latte è conosciuto come un alimento essenziale per il nostro organismo poiché è inquadrato come il più completo di tutti i principi nutritivi di cui ha bisogno il nostro organismo; ancora, il latte e i suoi …

Il lisozima, enzima di 14,4 kilodalton presente in tessuti animali dotato di attività battericida, è una sostanza presente in particolare in diverse secrezioni animali ed umane, tra cui le lacrime e la saliva, le secrezioni spermatiche e del muco nasale, ma si può anche rintracciare nell’albume d’uovo. Esso  è in particolare un piccolo enzima il quale è costituito da 129 …

Sentiamo parlare in continuazione di carboidrati, specialmente quanto si sta seguendo un regime alimentare dietetico, il nutrizionista ci consiglia di non assumere troppi carboidrati. Ma sappiamo davvero cosa sono e di quanti ne abbiamo bisogno ogni giorno per far funzionare al meglio il nostro organismo? Chiamati anche glucidi o glicidi, i carboidrati sono principalmente delle sostanze organiche che, per definizione, …

Sostanze chimiche che hanno il potere di neutralizzare i radicali liberi e di proteggere l’organismo dalle loro proprietà negative, come quella di far invecchiare la pelle: non si tratta di strane sostanze fantascientifiche e neppure di un miracolo, ma semplicemente di antiossidanti. Essi sono infatti degli agenti fisici – possono essere molecole, ioni, o radicali – in grado di rallentare …

Quanti nutrienti servono ad una donna in gravidanza? il doppio! Non stiamo parlando di “alimentazione”, ma di “nutrizione”. Tutti sanno che durante la gravidanza le future mamme hanno più fame del normale e che normalmente serve un’integrazione di ferro e di acido folico. Parla con il tuo consulente, ti spiegherà come arricchire la nutrizione senza problemi per la linea dando …

Nei primi mesi di vita, l’alimentazione del bambino è esclusivamente a base di latte, un alimento completo, contenente tutti gli elementi nutritivi indispensabili per una crescita sana ed armoniosa.Si distinguono tre tipi di allattamento; è chiamato naturale l’allattamento fatto con latte della donna, artificiale l’allattamento fatto con latte diverso da quello della donna, misto l’allattamento fatto con latte di donna …

False credenze Su web, anni fa, circolava la notizia che per la cura di quelle piccole ulcerazioni dolorose che si formano a volte in bocca (afte), fosse consigliato il consumo di cannabis. Come potrete ben immaginare, si trattava dell’ennesima bufala, come ne circolano tante in rete.E’ vero che la cannabis ha effetti calmanti, ansiolitici ed antidolorifici, ma ciò non toglie …

PROTIDI CONIUGATI Per idrolisi liberano anche sostanze non proteiche. Sono cosi definiti perché la proteina semplice è sempre legata ad un gruppo non proteico, detto prostetico. Sono da ricordare: NUCLEOPROTIDI Sono costituiti da una proteina semplice (istoni, protamine) e da un gruppo prostetico rappresentato dall’acido nucleico. La presenza degli acidi nucleici (DNA, RNA etc.) rende conto delle importantissime funzioni fisiologiche dei …

Il pesce è universalmente considerato uno degli alimenti più sani ed equilibrati, anche se attualmente la quantità di pesce consumata settimanalmente da un italiano è troppo ridotta per una corretta alimentazione. Ogni nostro connazionale infatti non consuma più di una porzione di pesce alla settimana. I nutrizionisti invece, raccomandano di consumare pesce 2 o 3 volte la settimana. Il pesce …

Lo xilitolo, anche chiamato zucchero del legno proprio perché viene estratto dal legno di betulla, dalla fibra di mais, dai lamponi, dalle prugne e dal grano, è un alditolo, composto da cinque atomi di carbonio ed utilizzato in ambito dietetico ed alimentare. Esso venne scoperto da chimici francesi e tedeschi sul finire del XIX secolo, e divenne subito popolare, soprattutto …