Febbraio 23, 2019

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Home Alimentazione - Nutrizione alimenti – specifiche (page 3)

alimenti – specifiche

Il caffè fa bene o fa male?

By Giovanni Colombo
21 Ottobre 2016
in :  Alimentazione - Nutrizione, alimenti - specifiche, Biochimica degli alimenti
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Abbinato spesso a una comune pausa dal lavoro o dallo studio ed associato alla possibilità di fare quattro chiacchiere, il caffè è una bevanda nazionale di grande consumo. A conferirne il gusto e l’aromaticità sono diversi fattori di lavorazione, come la specie, la miscela, la tostatura. Esistono diverse specie di caffè e tutte derivano da piante arboree della famiglia delle …

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La barbabietola da zucchero

By Enrica Prosperi
17 Ottobre 2016
in :  Alimentazione - Nutrizione, alimenti - specifiche, Medicina non convenzionale o alternativa, Rimedi e terapie naturali
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Tutti noi a scuola abbiamo sicuramente imparato le origini antiche della canna da zucchero, prevalentemente conosciuta e coltivata nei paesi tropicali, dal cui fusto attraverso una particolare lavorazione detta “spremitura” viene prodotto lo zucchero. Pochi di noi, però, sanno che in effetti, in tempi relativamente recenti, una certa importanza in ambito dolciario è rappresentata, invece, dalla barbabietola da zucchero, che …

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La birra – niente di ciò che pensate

By Giovanni Colombo
4 Ottobre 2016
in :  Alimentazione - Nutrizione, alimenti - specifiche, Biochimica degli alimenti
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Bionda, rossa, in bottiglia o alla spina, la birra è una delle bevande più amate al mondo. Ideale per fare quattro chiacchiere con gli amici, per accompagnare un trancio di pizza, la birra è la bevanda che mette davvero tutti d’accordo. Spesso, però, si cade nell’errore di sottovalutare questa bevanda dal profilo nutrizionale, guardandola con occhi diffidenti in rispetto della …

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Gli spinaci

By Enrica Prosperi
21 Agosto 2016
in :  Alimentazione - Nutrizione, alimenti - specifiche
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Una carica di gusto ed energia Tutti noi, da piccoli, siamo rimasti colpiti dalle scene in cui Braccio di ferro, dopo aver mangiato un’intera scatola di spinaci, riesce a battere decine di nemici in un solo colpo, grazie all’energia ricevuta da questa gustosa verdura. Quanto c’è di vero in questa fabulazione? Quali sono le proprietà degli spinaci e quando sono …

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L’Arancia

By Enrica Prosperi
18 Agosto 2016
in :  Alimentazione - Nutrizione, alimenti - specifiche
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Uno dei rimedi per contrastare le infiammazioni della pelle è l’arancia ricca di vitamina C e bioflavonoidi che irrobustiscono i vasi sanguigni. serve anche ad aiutare la cattiva circolazione e protegge i capillari. Il suo nome deriva dal termine persiano: marang. E’ un albero del gruppo degli agrumi, appartenente alla famiglia delle Rutacee. Può raggiungere un considerato sviluppo di oltre …

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Pesce azzurro

By Enrica Prosperi
20 Luglio 2016
in :  Alimentazione - Nutrizione, alimenti - specifiche
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Nella categoria dei pesci azzurri c’è anche l’acciuga, anch’esso pesce azzurro, ricco di omega 3. Usato anche nelle dite per il suo sapore delicato; la categoria comprende: aguglia, sarda, sgombro, alaccia, alice, cicerelle, costardella, lanzardo, pesce sciabola, spratto, suro,alalunga, alletterato, biso, lampuga, palamita, pesce spada. Tutti questi pesci vengono anche usati per le diete ad esempio l’acciuga o alice pesce appartenente alla famiglia …

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Le proprietà del riso

By Enrica Prosperi
27 Giugno 2016
in :  Alimentazione - Nutrizione, alimenti - specifiche
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Cereale più diffuso al mondo, il riso è il numero uno del genere graminacee Orzya. Tra i cereali, è il più ricco di amido (oltre il 75%) e il più povero di proteine (7%). Le sue proteine hanno un valore biologico, vanificato, però, dalla scarsa quantità. Molto basso anche il contenuto di lipidi (3% nel riso integrale, 2% in quello …

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Il latte: un dibattito ancora in corso

By Enrica Prosperi
17 Giugno 2016
in :  Alimentazione - Nutrizione, alimenti - specifiche, Biochimica degli alimenti, Cibi dannosi, Cibi salutari
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Specie negli ultimi anni, il latte è una delle bevande più dibattute da nutrizionisti ed esperti del settore alimentare. Per le sue proprietà, il latte è conosciuto come un alimento essenziale per il nostro organismo poiché è inquadrato come il più completo di tutti i principi nutritivi di cui ha bisogno il nostro organismo; ancora, il latte e i suoi …

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Il pesce: equilibrio nella nutrizione

By Giovanni Colombo
2 Maggio 2016
in :  Alimentazione - Nutrizione, alimenti - specifiche
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Il pesce è universalmente considerato uno degli alimenti più sani ed equilibrati, anche se attualmente la quantità di pesce consumata settimanalmente da un italiano è troppo ridotta per una corretta alimentazione. Ogni nostro connazionale infatti non consuma più di una porzione di pesce alla settimana. I nutrizionisti invece, raccomandano di consumare pesce 2 o 3 volte la settimana. Il pesce …

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Dieci alimenti che ci proteggono dalle malattie – Parte 2

By Giovanni Colombo
20 Aprile 2016
in :  Alimentazione - Nutrizione, alimenti - specifiche, Biochimica degli alimenti
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vai alla prima parte con i primi cinque alimenti https://www.dieta-dimagrante.com/articoli/wiki TE VERDE Se ne scoprono sempre più benefici. Oltre agli antiossidanti preventivi dei disturbi della vecchiaia, stimola anche il metabolismo dei grassi. DESCRIZIONE La nuova frontiera della prevenzione. Contrariamente al tè nero, non subisce processi di fermentazione, quindi conserva inalterate tutte le proprietà della pianta, la camellia sinensis, di cui vengono …

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