L’arancio (citrus aurantium) è un albero da frutto appartenente al genere Citrus (famiglia Rutaceae), il cui frutto è detto arancia. E’ l’agrume più diffuso al mondo e se ne coltivano centinaia di varietà. Sostanzialmente, si tratta di un frutto invernale in quanto l’arancia matura da Novembre fino a primavera. Solo in Italia vengono coltivate più di venti varietà d’arance come …
ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE Le esigenze della incessante attività del corpo umano fanno si che le numerose sostanze che lo formano (le quali sono soggette ad usura e a perdite e vanno quindi via via ricostituite e/o sostituite) e che servono per farlo funzionare, debbono essere fornite ed integrate con continuità e in quantità ben definite. Questo compito delicato è quasi …
Abbinato spesso a una comune pausa dal lavoro o dallo studio ed associato alla possibilità di fare quattro chiacchiere, il caffè è una bevanda nazionale di grande consumo. A conferirne il gusto e l’aromaticità sono diversi fattori di lavorazione, come la specie, la miscela, la tostatura. Esistono diverse specie di caffè e tutte derivano da piante arboree della famiglia delle …
Tutti noi a scuola abbiamo sicuramente imparato le origini antiche della canna da zucchero, prevalentemente conosciuta e coltivata nei paesi tropicali, dal cui fusto attraverso una particolare lavorazione detta “spremitura” viene prodotto lo zucchero. Pochi di noi, però, sanno che in effetti, in tempi relativamente recenti, una certa importanza in ambito dolciario è rappresentata, invece, dalla barbabietola da zucchero, che …
Bionda, rossa, in bottiglia o alla spina, la birra è una delle bevande più amate al mondo. Ideale per fare quattro chiacchiere con gli amici, per accompagnare un trancio di pizza, la birra è la bevanda che mette davvero tutti d’accordo. Spesso, però, si cade nell’errore di sottovalutare questa bevanda dal profilo nutrizionale, guardandola con occhi diffidenti in rispetto della …
Una carica di gusto ed energia Tutti noi, da piccoli, siamo rimasti colpiti dalle scene in cui Braccio di ferro, dopo aver mangiato un’intera scatola di spinaci, riesce a battere decine di nemici in un solo colpo, grazie all’energia ricevuta da questa gustosa verdura. Quanto c’è di vero in questa fabulazione? Quali sono le proprietà degli spinaci e quando sono …
Uno dei rimedi per contrastare le infiammazioni della pelle è l’arancia ricca di vitamina C e bioflavonoidi che irrobustiscono i vasi sanguigni. serve anche ad aiutare la cattiva circolazione e protegge i capillari. Il suo nome deriva dal termine persiano: marang. E’ un albero del gruppo degli agrumi, appartenente alla famiglia delle Rutacee. Può raggiungere un considerato sviluppo di oltre …
Nella categoria dei pesci azzurri c’è anche l’acciuga, anch’esso pesce azzurro, ricco di omega 3. Usato anche nelle dite per il suo sapore delicato; la categoria comprende: aguglia, sarda, sgombro, alaccia, alice, cicerelle, costardella, lanzardo, pesce sciabola, spratto, suro,alalunga, alletterato, biso, lampuga, palamita, pesce spada. Tutti questi pesci vengono anche usati per le diete ad esempio l’acciuga o alice pesce appartenente alla famiglia …
Cereale più diffuso al mondo, il riso è il numero uno del genere graminacee Orzya. Tra i cereali, è il più ricco di amido (oltre il 75%) e il più povero di proteine (7%). Le sue proteine hanno un valore biologico, vanificato, però, dalla scarsa quantità. Molto basso anche il contenuto di lipidi (3% nel riso integrale, 2% in quello …
Specie negli ultimi anni, il latte è una delle bevande più dibattute da nutrizionisti ed esperti del settore alimentare. Per le sue proprietà, il latte è conosciuto come un alimento essenziale per il nostro organismo poiché è inquadrato come il più completo di tutti i principi nutritivi di cui ha bisogno il nostro organismo; ancora, il latte e i suoi …
