Prima di parlare dei microelementi sarebbe bene ricordare la suddivisione naturale dei minerali: da un lato esistono i macroelementi, ovvero quei minerali presenti nell’organismo in quantità maggiore e dall’altro, invece, gli oligoelementi, cioè presenti in quantità infinitesimali. Per questi ultimi è possibile fare ancora un’ulteriore suddivisione tra elementi utili (zinco, ferro, iodio, selenio, manganese, rame) e tossici, come il piombo, …
Generalmente, i sali minerali esistono nel nostro corpo in quantità tale da permetterne un corretto funzionamento ed uno giusto svolgimento delle funzioni fisiologiche più importanti: grazie ad una alimentazione sana ed equilibrata, si può senza problemi garantire al nostro organismo la giusta razione raccomandata dalle società nutrizionali di importanti vitamine e sali minerali come fosforo, potassio, calcio, ecc. Tuttavia, possono …
Tra le diverse sostanze in grado di combattere, al giorno d’oggi, le svariate malattie alimentari che possono colpire l’uomo a causa dell’insorgenza di batteri e microrganismi patogeni e di tossine ad essi collegate, rientra la nisina, particolarmente conosciuta in ambito industriale ed alimentare. La nisina è un antibiotico peptidico policiclico, ovvero una batteriocina prodotta dalla fermentazione di Lactococcus lactis, le …
I sali minerali rappresentano una piccolissima dose degli elementi e delle sostanze presenti negli organismi viventi, e per questo motivo generalmente essi vengono chiamati “sostanze traccia”, in quanto rappresentano solo il 4-5% del peso dell’individuo. Nonostante questo, sono elementi importantissimi per il corretto funzionamento dell’organismo umano, e quando si verifica una mancanza od una particolare carenza – come può avvenire …
Il calcio rappresenta uno degli elementi maggiormente importanti per la costituzione dell’organismo umano, (gli è secondo solo il fosforo, spesso ad esso associato) se non addirittura il minerale più importante: basti considerare che il 99% circa del calcio presente nell’organismo è depositato nelle ossa e nei denti, mentre il restante 1% si trova nei tessuti molli, nei fluidi cellulari e …
In questo articolo parleremo delle carenze di vitamine liposolubili, delucidandone le cause e le manifestazioni. Cominciamo col dire che le vitamine presentano strutture chimiche molto diverse tra loro per cui l’unica classificazione operativamente valida è quella che le distingue in due gruppi: quello delle vitamine idrosolubili (vitamine del gruppo B e vitamina C) e quello delle vitamine liposolubili (vitamine A, …
Il magnesio ed il potassio sono due Sali minerali i quali vengono solitamente somministrati in campo medico con finalità reidrantanti, diuretiche o di semplice integrazione. La motivazione di questo “matrimonio” tra i due sali minerali è da ricercarsi nella stretta correlazione biologica tra i livelli dei due minerali nell’organismo, visto che non solo una dieta ricca di potassio e di …
Le più importanti vitamine essenziali sono: • Vitamina A – Liposolubile necessaria per una buona vista, specie di notte. Necessaria per la buona crescita e lo sviluppo delle ossa. • Beta Carotene – (precursore della vitamina A) antiossidante che contribuisce a ‘spazzare’ i radicali liberi in caso di necessità, viene convertito in vitamina A dall’organismo. • Vitamina D – Liposolubile aiuta l’organismo …
Il calcio è considerato come il sale minerale più rappresentativo e la sostanza più abbondante all’interno del corpo umano: esso rappresenta, assieme al fosforo, il principale costituente delle ossa, che sono, tra l’altro, la sede principale di questo importantissimo elemento. Il calcio, infatti, si trova all’interno dell’organismo umano soprattutto nelle ossa, per una quantità di circa il 99%, mentre la …
Lo zinco a un minerale che si trova in piccole quantità nei nostri corpi. E’ stato denominato micronutrimento, visto che è presente in quantità cosi limitata. Potete raffigurarvi lo zinco come un vigile addetto al traffico, che dirige e supervede l’efficienza dei flussi durante i processi corporei, ti mantenimento dei sistemi enzimali e l’integrita delle nostre cellule. E’ un …
