Bionda, rossa, in bottiglia o alla spina, la birra è una delle bevande più amate al mondo. Ideale per fare quattro chiacchiere con gli amici, per accompagnare un trancio di pizza, la birra è la bevanda che mette davvero tutti d’accordo. Spesso, però, si cade nell’errore di sottovalutare questa bevanda dal profilo nutrizionale, guardandola con occhi diffidenti in rispetto della …
L’acqua è indispensabile per vivere. Da essa dipende l’esistenza stessa della vita sulla terra. Infatti, l’acqua è l’elemento principale della maggioranza degli organismi viventi. L’organismo umano, ad esempio, è costituito d’acqua per quasi tre quarti. Per esempio il cervello è formato dal 75 all’85 per cento d’acqua, e i muscoli ne contengono il 70 per cento. Fra le altre cose …
Gli integratori alimentari sono dei prodotti alimentari che servono ad integrare una dieta. I più comuni in commercio sono presenti in compresse o fiale.Gli integratori costituiscono una fonte concentrata di sostanze nutritive, quali le vitamine e i minerali, o di altre sostanze come aminoacidi, acidi grassi essenziali, fibre ed estratti di origine vegetale. Spesso connessi e associati ai grandi volti …
Dal greco glukòs, che significa “dolce”, la parola glucidi indica tutti quegli zuccheri – chiamati anche saccaridi o carboidrati – dalle diverse funzioni biologiche: una tra queste, forse la più indicativa, riguarda la capacità di fornire la giusta riserva energetica al nostro organismo perché funzioni in maniera adeguata. I glucidi – che dal punto di vista chimico sono aldeidi, o …
Il calcio è considerato come il sale minerale più rappresentativo e la sostanza più abbondante all’interno del corpo umano: esso rappresenta, assieme al fosforo, il principale costituente delle ossa, che sono, tra l’altro, la sede principale di questo importantissimo elemento. Il calcio, infatti, si trova all’interno dell’organismo umano soprattutto nelle ossa, per una quantità di circa il 99%, mentre la …
Comunemente chiamato e conosciuto come lo “zucchero”, il saccarosio altro non è che un disaccaride, formato dall’unione di una molecola di glucosio con una di fruttosio, il quale viene estratto dalla barbabietola nei paesi europei, e dalla canna da zucchero nel resto del mondo, anche se in realtà è nota la sua presenza in diversi alimenti di origine vegetale, come la frutta. …
Attualmente, la nostra dieta, secondo medici e ricercatori, è inadeguata al fabbisogno giornaliero di chilocalorie. Soprattutto, a mettere nel mirino delle accuse la nostra dieta è l’eccesso di lipidi dannosi all’organismo. E’ essenziale, innanzitutto distinguere i grassi in due macrocategorie: – saturi, di origine animale, i quali favoriscono l’aumento del colesterolo e degli altri grassi del sangue che si depositano …
BILANCIO ENERGETICO DELLA FASE AEROBICA Durante il ciclo di Krebs per ogni mole di acetil-COA demolita si formano 12 moli di ATP. Se si vuole considerare globalmente la produzione di ATP nella glicolisi e nella ossidazione del piruvato, possiamo cosi’ schematizzare: REAZIONE MOLI DI ATP PER MOLE DI ESOSO Glicogeno —— > fruttoso, 1-6-difosfato -1 Glucoso ——- > fruttoso, 1-6- …
La nutrizione ci dà la giusta energia? La salute è un progetto a lungo termine. Direi il progetto più a lungo termine che esista. “Mangi finché vivi”. E se mangi male, vivi male, senza energia e meno. Se il cibo è la nostra “benzina” per avere la giusta energia dobbiamo essere certi di assorbire bene i nutrienti. L’assimilazione avviene tramite …
Il grano saraceno, ne grano, ne saraceno I cereali appartengono, botanicamente parlando, alle graminacee, mentre Polygonum fagopyrum e Polygonum tataricum appartengono alla famiglia delle poligonacee. Per giunta, la pianta ebbe origine nei Paesi dell’Estremo Oriente – lo testimonia la lunga storia che vanta per esempio nel Tibet – e furono i tartari prima e i turchi poi a introdurla in Europa, durante le …