Il calcio rappresenta uno degli elementi maggiormente importanti per la costituzione dell’organismo umano, (gli è secondo solo il fosforo, spesso ad esso associato) se non addirittura il minerale più importante: basti considerare che il 99% circa del calcio presente nell’organismo è depositato nelle ossa e nei denti, mentre il restante 1% si trova nei tessuti molli, nei fluidi cellulari e …
Questo organo è quasi un miracoloso aggregato, un congegno di precisione della tecnica divina. Già il particolare sistema di costruzione e la ricchezza di cellule contenute, indicano che il fegato é destinato ad assolvere un compito di capitale importanza per il nostro organismo. Cominciamo a capire il perchè della presenza di circa 350.000 cellule epatiche in una sola linguetta o …
Il dolcificante ( detto anche edulcorante) è una sostanza utilizzata in ambito alimentare per conferire il sapore dolce agli alimenti o alle bevande: in teoria, essi sembrano molto adatti a sostituire lo zucchero, eppure esistono delle dosi massime giornaliere che vanno rispettate se si vogliono evitare degli effetti collaterali gravi. In particolar modo a questo proposito, può essere utile fare una distinzione …
In questo articolo parleremo delle carenze di vitamine liposolubili, delucidandone le cause e le manifestazioni. Cominciamo col dire che le vitamine presentano strutture chimiche molto diverse tra loro per cui l’unica classificazione operativamente valida è quella che le distingue in due gruppi: quello delle vitamine idrosolubili (vitamine del gruppo B e vitamina C) e quello delle vitamine liposolubili (vitamine A, …
Il magnesio ed il potassio sono due Sali minerali i quali vengono solitamente somministrati in campo medico con finalità reidrantanti, diuretiche o di semplice integrazione. La motivazione di questo “matrimonio” tra i due sali minerali è da ricercarsi nella stretta correlazione biologica tra i livelli dei due minerali nell’organismo, visto che non solo una dieta ricca di potassio e di …
La fibra alimentare è un termine utilizzato per indicare i polisaccaridi che non sono a base di amido, che costituiscono i principali componenti della parete cellulare. Col termine fibra alimentare si indica anche il parenchima e alcune secrezioni dei tessuti vegetali e la lignina, resistenti alla digestione degli enzimi dell’intestino tenue. Generalmente, le fibre si dividono in due macrocategorie: insolubili, …
Sono i batteri patogeni presenti nell’organismo umano, negli animali e, più in generale, nell’ambiente i responsabili dell’alterazione microbiologica degli alimenti. Alcune volte utili, come quelli che regolano i processi enzimatici e digestivi, i microrganismi risultano talvolta dannosi e compromettono la salubrità di un alimento fino a farlo diventare nocivo per la salute, anche attraverso la produzione di tossine. II consumo …
Sono considerate il nemico numero uno delle donne. Non costituiscono altro che i segnali esterni di modificazioni microscopiche che avvengono a livello dell’epidermide e del derma. Si tratta delle rughe, i tipici segni che si manifestano con l’invecchiamento della pelle. Con l’avanzare dell’età la nostra pelle perde di elasticità. Le rughe non sono altro che una conseguenza di una generale …
Gli integratori alimentari sono dei prodotti alimentari che servono ad integrare una dieta. I più comuni in commercio sono presenti in compresse o fiale.Gli integratori costituiscono una fonte concentrata di sostanze nutritive, quali le vitamine e i minerali, o di altre sostanze come aminoacidi, acidi grassi essenziali, fibre ed estratti di origine vegetale. Spesso connessi e associati ai grandi volti …