Sono molte al giorno d’oggi le malattie alimentari le quali si manifestano, di solito, con evidenti disturbi gastrointestinali: l’incubazione può oscillare da poche ore ad alcuni giorni, e nonostante esse siano nella maggior parte delle volte curabili, può capitare che esse determinino forme cliniche gravi o anche letali. Per questo motivo, quando si sospetta di esser stati contratti da una …

Il fruttosio (detto anche levulosio perché si tratta in effetti di un composto levogiro) è un monosaccaride chetonico, ovvero uno zucchero semplice che si può rintracciare nella maggior parte dei frutti zuccherini e nel miele ma è presente anche in diverse verdure: esso presenta la medesima formula del glucosio – ovvero 6 atomi di carbonio ed ossigeno e 12 di …

Deriva dal latino farro, col nome generico di farina si intendono i prodotti ottenuti dalla macinazione di semi o di frutti.  Commercialmente e a termine di legge col termine farina si indica la sola farina di frumento, essendo necessario per altre specificarne l’origine: ad esempio farina di segale, farina di castagne ed altre. Le farine più adatte per l’alimentazione umana …

Quando si parla di alimentazione e più in particolare di alimentazione sana, si intende quel processo che ci permette di assumere ogni giorno il corretto apporto di nutrienti che corrisponde al nostro fabbisogno. E’ quindi necessario nutrirsi in modo bilanciato, in modo cioè da assumere giornalmente il giusto apporto di elementi nutrizionali di cui il nostro organismo ha bisogno. Spesso …

Conosciuto anche come zucchero di malto, il maltosio è un disaccaride composto da due molecole di glucosio unite tra loro attraverso legami α (1 → 4). Nonostante esso si trovi scarsamente in natura – e per lo più, ad esempio, nei semi germogliati – il suo utilizzo è abbastanza elevato, soprattutto a livello industriale, per la fabbricazione del mosto per …

Una buona dieta garantisce al giovane organismo dei bambini una crescita equilibrata ed in salute. Curare l’ alimentazione nell’ infanzia e nell’ adolescenza è fondamentale per evitare che il sovrappeso porti con sé problemi alla salute fisica e psicologica del bambino. Si stima infatti che circa il 40% dei bambini ed il 60% degli adolescenti obesi rimarranno tali anche in età adulta, con …

Yoga antirughe, alghe per i capelli e raggi infrarossi contro la cellulite. Ecco le novità più sfiziose per prendersi cura del corpo e coccolarsi. Come il vapore che era usato nell’antichità. Lo avevano già capito: i bagni di vapore purificano il corpo dalle tossine. Il massaggio serve dove non arrivano dieta e palestra. I trattamenti linfodrenanti aiutano i tessuti a …

L’alimentazione, è risaputo, costituisce la base del nostro benessere psico-fisico; nutrirsi in modo completo, sano ed equilibrato è garanzia di buona salute poiché rappresenta la miglior barriera contro malattie e disturbi di varia entità, compresi gli immancabili malanni stagionali tipici dei mesi più freddi dell’anno. L’alimentazione deve essere ancor più regolare e bilanciata nel caso di persone che praticano attività …

Spesso, in televisione o su alcune riviste di dieta e benessere, si parla spesso di carne equina e delle sue benefiche proprietà nutrizionali. Ma è davvero così benefica come dicono? Per quali soggetti è particolarmente indicata? Cosa la differenzia dagli altri tipi di carne? In questo articolo analizzeremo le proprietà nutrizionali della carne equina ma prima vediamo rapidamente quali sono …

Chi non ha mai sentito parlare delle proprietà benefiche dell’Ananas? Vere o presunte che siano, spesso questo frutto è stato associato a diete dimagranti o comunque benefiche per la salute del corpo. C’è chi dice sia la panacea di tutti i mali… forse si esagera ma cerchiamo di vedere più chiaro tra le verità e leggende che circolano su questo …